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Salade estivale à l'halloumi grillé

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total30 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: blé, courgette, fromage, halloumi, miel, nectarines, salade, tomates, végétarien
Servings: 2 personnes
Author: Clemfoodie

Ingrédients

Courgette grillée

  • 1 courgette (petite, environ 15-20 cm)
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 pincée de gros sel
  • 1 c. à soupe de thym séché

Halloumi grillé

  • 125 grammes d'halloumi (6 tranches)
  • 1 c. à café de miel
  • 1 filet d'huile d'olive

Garniture

  • 80 grammes de blé (type Ebly)
  • 12-14 tomates cerises
  • 2 nectarines
  • 2 poignées de mesclun (ou salade au choix)
  • quelques feuilles de basilic frais
  • 1 c. à café de piment en flocons (facultatif)

Vinaigrette

  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • 1 trait de jus de citron
  • sel & poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 190°C, chaleur traditionnelle.
  • Coupez la courgette en rondelles et disposez-les sur une plaque(recouverte de papier cuisson).
  • Ajoutez un filet d'huile, le thym séché et le sel. Enfournez à mi-hauteur pour environ 20-25 minutes. Une fois cuite, laissez tiédir un peu avant d'assembler votre salade.
  • Faites cuire le blé dans un grand volume d'eau salée, le temps indiqué sur l'emballage. Une fois cuit, rincez-le à l'eau froide.
  • Coupez 6 tranches d'halloumi.
  • Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile.
  • Quand elle est chaude, baissez à feu moyen vif et ajouter l'halloumi et le miel. Faites ensuite griller l'halloumi des deux côtés. Il vous faudra baisser à feu moyen pour faire griller l'autre côté car avec le miel les tranches peuvent vite brûler.
  • Une fois l'halloumi bien grillé, laissez le tiédir.
  • Coupez les tomates cerises en 2 et la nectarines en quartiers/tranches.
  • Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
  • Assemblez vos salades : mesclun, blé, courgettes, tomates, nectarines, halloumi grillé et basilic frais. Salez et poivrez si nécéssaire, ajouter le piment en flocons et la vinaigrette. Dégustez!