Salade fraicheur aux cerises, concombre et mozzarella
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 2 minis concombre (ou 1 classique)
- 250 grammes de cerises environ
- 150 grammes de mozzarella (ici en billes ou sinon fromage de chèvre frais)
- 20 grammes Pistaches concassées
- Basilic frais
- Sel pimenté et poivre
Vinaigrette :
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 c. à café de moutarde fine et forte
- 1 c. à café de miel
Instructions
- Coupez le concombre en rondelles. Coupez les cerises en 2 et dénoyautez-les.
- Déchirez la mozzarella en morceaux.
- Dans un petit bol, mélangez huile, vinaigre, moutarde et miel.
- Dressez les assiettes : concombre, cerises, mozza, sel & poivre, pistaches, basilic frais et vinaigrette. Dégustez avec du bon pain!
Notes
Note : Vous pouvez aussi ajouter du jambon cru, cuit, de la viande des grisons, etc. Et si vous le souhaitez, faire cuire du quinoa ou du petit épeautre, le rincer à l’eau froide et l’ajouter à la salade.