Saumon glacé au miso, kale, riz et avocat
Servings: 1 personne
Ingrédients
- 50 grammes de riz basmati
- 3 c. à café d'huile de sésame
- 3 c. à café de sauce soja ou tamari
- 1 pavé de saumon
- 1 citron vert
- 1 c. à café de pâte de miso blanc
- 1 c. à café de sirop d'érable (ou miel)
- 2-3 grosses poignées de kale cru
- 1 c. à café de vinaigre de riz
- 1/2 avocat
- 2 c. à café de mélange à la thaïlandaise Picard (ou mélange d'herbe asiatiques, voir intro)
- sésame noir & blanc
Instructions
- Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage.
- Préparez votre kale : enlevez les tiges centrales de chacune de vos branches. Lavez ensuite le kale.
- Préparez la marinade pour le saumon. Dans un petit bol, mélangez 1 c. à café de sauce soja avec 1 c. à café d'huile de sésame, le miso blanc et le sirop d'érable. Mélangez bien et badigeonnez votre pavé de saumon avec cette préparation (sur tous les côtés).
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec 1 c. à café d'huile de sésame. Ajoutez le kale, le jus d'1/2 citron vert et 2 c. à café de sauce soja. Faites revenir le kale à la poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Réservez.
- Faites cuire le saumon dans la même poêle, avec 1 c. à café d'huile de sésame, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à coeur. Vous pouvez également le faire cuire au four, pendant environ 15 minutes.
- Egouttez le riz une fois cuit. Mélangez le au kale avec 1 c. à café de vinaigre de riz.
- Découpez votre 1/2 avocat en cubes.
- Assemblez votre assiette : commencez par le riz et kale. Placez ensuite votre saumon. Ajoutez l'avocat en cubes. Parsemez de mélange à la thaïlandaise et de graines de sésame. Dégustez!
Notes
Vous pouvez également faire cuire le saumon au four. Mettez-le dans un plat adapté, et faites le cuire à 180C pendant environ 15-20 minutes.