Shakshuka à ma façon
Servings: 3 personnes
Ingrédients
- 1 oignon rouge (ou 2-3 oignons nouveaux rouges)
- 400 grammes de tomates (cerises, classiques, mélange des 2)
- 2 poivrons
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 5 oeufs
- sel & poivre
- 50 grammes de feta
- basilic et menthe fraîche
Instructions
- Emincez l'oignon.
- Coupez les tomates (en 2 pour les cerises, en quartiers pour les autres).
- Coupez les poivrons en 2, retirez les pépins et les parties blanches et coupez-les en lanières (ou plus petits morceaux si vous préférez).
- Faites chauffez la poêle à feu vif avec l'huile d'olive. Ajoutez les épices et faites revenir le tout 1 minute.
- Ajoutez ensuite tomates et poivrons, salez et poivrez, et faites revenir le tout une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient souples.
- Formez des trous au milieu des légumes et cassez-y les oeufs.
- Baissez à feu moyen-vif et faites cuire 8 minutes supplémentaires environ, où jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient cuits.
- Quand elle est cuite, ajoutez, hors du feu, la feta et les herbes fraîches et servez immédiatement. Dégustez!