Shakshuka de printemps
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon blanc ou jaune
- 3 poireaux
- 100 grammes de kale
- 100 grammes de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 poignée de feuilles de persil plat plus quelques unes pour la déco
- 1 poignée d'aneth plus quelques unes pour la déco
- 4-5 oeufs à adapter si la recette est pour 2 ou 3
- sel & poivre
- 50 grammes de feta
Instructions
- Emincez l'ail et l'oignon.
- Lavez les poireaux et émincez-les après avoir retiré la partie verte. Lavez lekale.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l'huile d'olive.
- Ajoutez ail, oignon et faites revenir le tout 1 minute.
- Ajoutez ensuite les poireaux et le kale, ainsi qu'une à 2 cuillères à soupe d'eau (pour bien faire cuire les légumes sans qu'ils ne grillent ou n'attachent).
- Salez, poivrez, ajoutez les herbes et les petits pois et faites revenir 5-6 minutes.
- Formez de petits puits dans vos légumes pour y verser les oeufs.
- Faites cuire environ 5-6 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient bien cuits.
- Avant de servir, poivrez, ajoutez la feta en morceaux et quelques herbes fraîches. Dégustez avec du pain grillé!