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pommes de terre écrasées croustillantes et dorées dans un plat ovale sur une table en bois avec un petit pot de sauce fromage blanc et herbes
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Smashed potatoes - Pommes de terre écrasées croustillantes
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
50 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: patates, pommes de terre, pommes de terre croustillantes, pommes de terre écrasées, smashed potatoes
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Smashed potatoes
  • 300 grammes de pommes de terre (environ - choisissez-les pas trop grosses, ici j’ai utilisé des pommes de terre grenailles)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 grosse pincée fleur de sel
  • 2 c. à café de mélange d'épices pour barbecue (ou épices et herbes de votre choix)
Sauce
  • 3 c. à soupe de fromage blanc
  • 1/2 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 trait de jus de citron
  • fleur de sel & poivre
  • ciboulette (l'équivalent de 2 c. à café rase environ)
Instructions

  1. Lavez les pommes de terre.

  2. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée bouillante pendant environ 15 minutes, il faut qu'elles soient assez cuites pour pouvoir piquer une fourchette dedans.

  3. Préchauffez le four à 220°C, chaleur sole-voûte.

  4. Egouttez les pommes de terre et séchez-les.

  5. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  6. A l'aide d'un dessous de tasse ou de verre, écrasez chaque pomme de terre.

  7. Ajoutez l'huile d'olive dessus, le seul et les épices.

  8. Enfournez à mi-hauteur pour environ 25 minutes (surveillez la cuisson - les pommes de terre doivent être bien dorées).

  9. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant fromage blanc, crème fraîche, citron, sel, poivre et ciboulette ciselée.

  10. Sortez les pommes de terre du four et dégustez les avec la sauce !