Tarte ricotta, poires et gorgonzola
Servings: 6 parts
Ingrédients
Tarte
- 1 pâte feuilletée
- 3-4 c. à soupe de ricotta
- 3 poires
- 60 grammes de gorgonzola
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 filet de miel
- sel & poivre
Noix caramélisées
- 30 grammes de cerneaux de noix
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 c. à café de miel
- 1 noix de beurre
- 1 branche de romarin
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur sole-voûte).
- Repliez les bords de votre pâte feuilletée vers le centre de celle-ci pour former un carré pour étalez-la de nouveau en rectangle (cela permet une belle pâte croustillante et gonflée).
- Piquez la pâte et étalez la ricotta en laissant environ 1,5cm sur le bord.
- Lavez et coupez les poires en tranches (épluchez-les si vous le souhaitez).
- Disposez les tranches de poires sur la ricotta.
- Ajoutez ensuite le gorgonzola en morceaux, un filet d'huile d'olive, un filet de miel, salez et poivrez.
- Enfournez entre le milieu et le bas du four pour environ 25-30 minutes (surveillez la cuisson).
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif avec le filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les noix, le miel et le romarin et faites revenir le tout 2 minutes environ.
- Ajoutez le beurre et faites revenir 30 secondes à 1 min et débarrassez.
- Sortez la tarte du four, ajoutez les noix dessus et du romarin supplémentaire si vous le souhaitez. Dégustez!