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Tarte ricotta, poires et gorgonzola

22 janvier 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Je vous en avais parlé la semaine dernière, la voici enfin : la tarte ricotta, poires, gorgonzola et noix caramélisées. Une tarte gourmande et facile à réaliser et idéale à partager ! Elle reprend toutes mes saveurs préférées de l’hiver avec de bonnes poires juteuses, de la ricotta pour la douceur, du gorgonzola pour le caractère et bien sûr les noix pour apporter du croquant!

J’ai choisi de réaliser cette recette avec de la pâte feuilletée pour une tarte bien croustillante et délicieuse. Je n’ai ici pas réaliser la pâte feuilletée moi-même, mais si vous en avez l’envie (et le temps), n’hésitez pas! Et une petite astuce pour les pâte feuilletée que vous achetez dans le commerce : repliez-la en un carré (en rabattant en 4 morceaux les extrémités vers le centre) et étalez-la de nouveau. Votre pâte gonflera plus à la cuisson pour un super effet feuilleté!

J’adore le gorgonzola, c’est l’un de mes fromages préférés. Cependant, je sais que certains d’entre vous n’aime pas spécialement cela, vous pouvez dans ce cas ne pas en mettre tout simplement! La ricotta seule fera l’affaire, ou alors rajoutez un peu de parmesan ou pecorino râpé sur la ricotta, c’est délicieux aussi!

tarte poires, ricotta, gorgonzola noix

Ici j’ai choisi de faire caramélisées mes noix à la poêle pour qu’elles soient bien gourmandes et croustillantes. Cependant, si vous n’avez pas envie de salir une poêle en plus, vous pouvez les mélangez dans un bol avec le miel, et les ajouter en fin de cuisson sur la tarte. Elles ne seront pas aussi caramélisées qu’à la poêle, mais c’est très bon aussi!

De même, vous pouvez remplacer le romarin par du thym, ou ne pas mettre d’herbes du tout!

Voilà, maintenant que vous savez tout sur cette tarte à la ricotta, poires et gorgonzola, à vous de jouer!

La vidéo de la recette est à retrouver sur mon compte Instagram, onglet « reels »!

tarte poires, ricotta, gorgonzola noix
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Tarte ricotta, poires et gorgonzola
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
40 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: gorgonzola, noix, poires, ricotta, tarte
Pour: 6 parts
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Tarte
  • 1 pâte feuilletée
  • 3-4 c. à soupe de ricotta
  • 3 poires
  • 60 grammes de gorgonzola
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 filet de miel
  • sel & poivre
Noix caramélisées
  • 30 grammes de cerneaux de noix
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 c. à café de miel
  • 1 noix de beurre
  • 1 branche de romarin
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur sole-voûte).

  2. Repliez les bords de votre pâte feuilletée vers le centre de celle-ci pour former un carré pour étalez-la de nouveau en rectangle (cela permet une belle pâte croustillante et gonflée).

  3. Piquez la pâte et étalez la ricotta en laissant environ 1,5cm sur le bord.

  4. Lavez et coupez les poires en tranches (épluchez-les si vous le souhaitez).

  5. Disposez les tranches de poires sur la ricotta.

  6. Ajoutez ensuite le gorgonzola en morceaux, un filet d'huile d'olive, un filet de miel, salez et poivrez.

  7. Enfournez entre le milieu et le bas du four pour environ 25-30 minutes (surveillez la cuisson).

  8. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif avec le filet d'huile d'olive.

  9. Ajoutez les noix, le miel et le romarin et faites revenir le tout 2 minutes environ.

  10. Ajoutez le beurre et faites revenir 30 secondes à 1 min et débarrassez.

  11. Sortez la tarte du four, ajoutez les noix dessus et du romarin supplémentaire si vous le souhaitez. Dégustez!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :gorgonzola, noix caramélisées, pâte feuilletée, poires, ricotta, tarte, tarte salée

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🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
La recette est sur le blog ! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ! Sinon RDV sur mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et 🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et pois chiches rôtis 🌿 simple et efficace! Un de mes plats préférés 😋
La recette est sur le blog! Commente « polenta » pour recevoir le lien par message ou rdv sur mon canal ou sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Creamy polenta with pecorino cheese, roasted tomatoes and chickpeas 🌿
🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette 🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!
La recette détaillée est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ou RDV directement sur mon canal ou clemfoodie.com 👍🏻
Bon appétit!
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🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déj 🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch entre amis : les bagels aux œufs avec les Brioch’ Bagels @lafourneedoree_fr ! C’est super facile à faire et si bon 🤩
J’adore ces bagels car leur texture briochée est bien moelleuse et apporte de la gourmandise à la recette ! Et ils sont sans huile de palme et confectionnés avec de la farine de blé française.
 
Ça te tente ? Pour 2 bagels il te faudra :
- 2 Brioch’ Bagels prédécoupés @lafourneedoree_fr
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage râpé de ton choix)
- 4 tranches de jambon cru (ou jambon cuit, bacon ou jambon de poulet)
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre
- Ciboulette fraîche
 
Préchauffe ton four à 160°C, chaleur sole-voûte.
 
Sur une plaque de cuisson dispose tes deux bagels, les dessus d’un côté et les bases de l’autre.
 
Badigeonne la base des bagels avec de l’huile d’olive.
Ajoute par-dessus le parmesan râpé puis les tranches de jambon.
 
Casse tes œufs et récupère les jaunes.
 
Dispose le jaune d’œuf dans le trou du bagel (tu peux aussi mettre les œufs entiers mais attention à ce que ça ne déborde pas !)
 
Enfourne pour 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le jaune soit cuit.
 
Assemble ton bagel, poivre et ajoute de la ciboulette fraîche avant de servir. Déguste !

#lafourneedoree
🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges e 🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿 j’ai gardé la base des pâtes carbonara aka les jaunes d’œufs et le pecorino et j’ai ajouté mon légume préféré de la saison et du jambon cru que je passe au four pour obtenir un plat bien gourmand 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « carbonara » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇬🇧 Carbonara style spaghetti with asparagus and crispy prosciutto 🌿
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