Tarte rustique aux légumes d'été et feta
Servings: 8 parts
Ingrédients
Pâte à tarte :
- 60 grammes de beurre demi sel froid, en petits morceaux
- 1 œuf
- 200 grammes de farine (T110 et T65 ici)
- 1 pincée de sel
- 30 ml d’eau
Garniture :
- 1 aubergine (300g environ)
- 1 courgette (jaune ici, environ 250g)
- 250 grammes de tomates cerises
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- 2 c. à soupe de moutarde
- 150 grammes de feta
- Basilic frais ou thym
Instructions
- Préchauffez le four à 180C, chaleur traditionnelle.
- Coupez l’aubergine et la courgette en rondelles et les tomates cerises en 2.
- Ajoutez l’huile et une bonne pincée de sel, mélangez et disposez sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pour environ 30-35 min, à mi-hauteur.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à tarte : mettez tous les ingrédients dans un saladier et malaxez pour obtenir une boule homogène. Réservez au frais (minimum 15 minutes).
- Quand les légumes sont cuits, sortez-les du four.
- Abaissez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, en un cercle d’environ 32-35 cm de diamètre.
- Piquez la pâte et transférez sur une plaque.
- Ajoutez sur le fond de tarte la moutarde et étalez-la.
- Ajoutez dessus la moitié de la feta émiettée, puis les légumes et enfin le reste de la feta.
- Rabattez les bords sur les légumes (bords plus ou moins larges selon vos préférences).
- Enfournez, dans le bas du four, pour environ 30-35 min.
- Ajoutez du basilic frais avant de servir et dégustez!