Tarte rustique aux nectarines
Servings: 8 parts
Ingrédients
- 250 grammes de farine de blé
- 50 grammes de poudre d'amandes
- 80 grammes de sucre roux
- 175 grammes de beurre demi-sel ou beurre doux + 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 5 nectarines selon la taille
- 1 c. à soupe de maïzena
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
Instructions
- Préparez la pâte sablée : dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre, la poudre d'amandes; l'oeuf et la farine.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Filmez et réservez au frais 1h.
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur classique).
- Abaissez la pâte pour formez un rond (d'environ 30cm de diamètre) puis placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Lavez les nectarines et coupez les en tranches.
- Placez les tranches de nectarines dans un saladier. Ajoutez-y 1 c. à soupe de sucre roux, le jus de citron, la maïzena et la vanille et mélangez bien.
- Arrangez les tranches sur la pâte en laissant environ 3 cm sur les bords.
- Repliez les bords de la pâte sur les nectarines.
- Dans un petit bol, battez énergiquement l'oeuf restant. Dorez la pâte avec.
- Saupoudrez la tarte avec la cuillère à soupe de sucre restante.
- Enfournez et faites cuire la tarte environ 30-35 min (à mi-hauteur) ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Laissez tiédir et dégustez!
Notes
Vous pouvez également réaliser cette recette en mélangeant nectarines et abricots, ou aux abricots seulement!
Pour une version nectarines et abricots, il vous faudra environ 3 nectarines et 5 abricots.
Pour une version aux abricots uniquement, comptez 12-14 abricots (selon le calibre).
Vous pouvez également réaliser une pâte sablée classique pour cette recette (lien dans l'introduction).