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Tarte rustique aux nectarines
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Tarte rustique aux nectarines
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps de repos
1 h
Temps total
1 h 50 min
 
Type de plat: Dessert, Goûter
Mots clés: tarte, tarte rustique
Pour: 8 parts
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 250 grammes de farine de blé
  • 50 grammes de poudre d'amandes
  • 80 grammes de sucre roux
  • 175 grammes de beurre demi-sel ou beurre doux + 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 5 nectarines selon la taille
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 2 c. à soupe de sucre roux
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 c. à café de vanille en poudre
Instructions
  1. Préparez la pâte sablée : dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre, la poudre d'amandes; l'oeuf et la farine.
  2. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Filmez et réservez au frais 1h.
  3. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur classique).
  4. Abaissez la pâte pour formez un rond (d'environ 30cm de diamètre) puis placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  5. Lavez les nectarines et coupez les en tranches.

  6. Placez les tranches de nectarines dans un saladier. Ajoutez-y 1 c. à soupe de sucre roux, le jus de citron, la maïzena et la vanille et mélangez bien.

  7. Arrangez les tranches sur la pâte en laissant environ 3 cm sur les bords.

  8. Repliez les bords de la pâte sur les nectarines.

  9. Dans un petit bol, battez énergiquement l'oeuf restant. Dorez la pâte avec.
  10. Saupoudrez la tarte avec la cuillère à soupe de sucre restante.
  11. Enfournez et faites cuire la tarte environ 30-35 min (à mi-hauteur) ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  12. Laissez tiédir et dégustez!
Notes

Vous pouvez également réaliser cette recette en mélangeant nectarines et abricots, ou aux abricots seulement!

Pour une version nectarines et abricots, il vous faudra environ 3 nectarines et 5 abricots.

Pour une version aux abricots uniquement, comptez 12-14 abricots (selon le calibre).

Vous pouvez également réaliser une pâte sablée classique pour cette recette (lien dans l'introduction).