Tarte rustique aux oignons et reblochon
Servings: 8 parts
Ingrédients
Pâte à tarte
- 200 grammes de farine de blé (T110 ici)
- 65 grammes de beurre demi-sel, très mou (ou fondu)
- 1 oeuf
- 25 ml d'eau
- 1 pincée de sel
Garniture
- 5 oignons jaunes (environ 800g)
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel & poivre
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 200 grammes de reblochon de Savoie
- thym frais (facultatif)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la pâte à tarte et pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène et lisse (vous pouvez la faire au robot également).
- Réservez au frais le temps de préparer la garniture.
- Epluchez et émincez les oignons.
- Faites chauffer une poêle à feu vif. Ajoutez un filet d'huile.
- Ajoutez les oignons, le vinaigre balsamique, salez et faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 25-30 minutes que les oignons soient fondants (ajoutez de l'eau s'ils attachent). Réservez.
- Coupez le reblochon en morceaux.
- Préchauffez le four à 190°C, chaleur traditionnelle.
- Abaissez la pâte à tarte, sur une feuille de papier cuisson, en un cercle d'environ 30-35 cm de diamètre.
- Piquez la pâte et placez-la avec le papier sur une plaque de cuisson.
- Etalez sur la pâte la crème fraîche en laissant environ 2-3 cm sur les bords.
- Ajoutez dessus la moitié du reblochon, puis ajoutez la oignons par dessus, et enfin l'autre moitié du reblochon (toujours en laissant 2-3 cm sur les bords).
- Rabattez les bords de la pâte sur la garniture et enfournez, dans le bas du four, pour environ 35-40 minutes, où jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Vous pouvez la mettre dans le haut du four pour 3-4 minutes en fin de cuisson si vous souhaitez qu'elle soit bien grillée au dessus.
- Quand la tarte est cuite, ajoutez du thym frais dessus et dégustez!