Bonjour à tous!

Elle est de retour après plusieurs semaines d’absence, la tarte de fin de semaine avec aujourd’hui une tarte rustique aux oignons et reblochon ! Gourmand comme on aime 😉

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Vous aviez adoré celles aux poireaux ou encore aux champignons, je vous propose aujourd’hui une version avec du reblochon, des oignons et de la crème. Une recette bien réconfortante et gourmande!

Les ingrédients

Pour réaliser cette tarte rustique aux oignons et reblochon, il vous faudra :

de la farine de blé (T110 ici, ou d’épeautre) ;
du beurre demi-sel ;
du sel ;
un oeuf ;
de l’eau ;
des oignons ;
de l’huile d’olive ;
du vinaigre balsamique ;
de la crème fraîche ;
du reblochon de Savoie ;
du thym frais (facultatif).

Mes conseils

Pour réaliser cette recette, il vous faudra commencer par la pâte à tarte. Je la fais à la main, mais vous pouvez également la faire au robot si vous le souhaitez! Cela prend 3 minutes et c’est tellement meilleur 😉 Après avoir fait la pâte, il vous faudra la réserver au froid, le temps de préparer la garniture. Vous pouvez également la préparer en avance – jusqu’à 24h avant – et la sortir 30 min avant de l’étaler pour ne pas qu’elle soit trop dure.

Pour la garniture ici, j’ai choisi les oignons jaunes, un peu plus sucrés que les blancs. C’est idéal pour cette recette, pour apporter de la douceur. J’ajoute également du vinaigre balsamique lors de la cuisson des oignons pour qu’ils caramélisent (d’abord dans la poêle puis dans le four).

Pour accompagner les oignons, aujourd’hui ce sera du reblochon de Savoie ! Un fromage que vous connaissez tous, bien gourmand et qui se marie parfaitement aux oignons et à la crème. J’ai aussi une version de cette tarte avec du comté si vous préférez !

Enfin, l’un des points les plus importants pour une tarte réussie, la cuisson! On fait toujours cuire sa tarte sur chaleur traditionnelle (pas tournante) et dans le bas du four! En effet, ainsi vous vous assurez d’avoir une pâte à tarte bien cuite dessus et dessous ! Vous pouvez remettre la tarte dans le haut du four pour 3-4 minutes en fin de cuisson si vous souhaitez qu’elle soit encore plus dorée au dessus.

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de tarte rustique aux oignons et reblochon, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.

La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.

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