Go Back Email Link
Imprimer la recette
5 from 2 votes

Yaourt citronné, courgettes grillées, pois chiches et amandes effilées

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Keyword: amandes, citron, courgette, pois chiches, sans gluten, végétarien, yaourt, yaourt grec
Servings: 1 personne
Author: Clemfoodie

Ingrédients

  • 1 petite courgette
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 125 grammes de yaourt ou fromage blanc
  • 1 citron
  • Sel & poivre
  • 100 grammes de pois chiches cuits
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 15 grammes d’amandes effilées
  • Menthe fraîche

Instructions

  • Coupez la courgette en 2 dans le sens de la longueur, puis en tronçons.
  • Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile et faites revenir les courgettes 3-4 min. Réservez.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt avec les zestes du citron, sel et poivre.
  • 2guttez les pois chiches (si vous les avez choisis en boîte), puis enlevez la peau.
  • Dans un bol, mélangez les pois chiches avec l’huile, une pincée de sel, un trait de jus de citron, et le piment.
  • Dressez l’assiette : yaourt, pois chiches, courgettes, amandes effilées et menthe fraîche. Dégustez!