Bonjour à tous!
Vous avez déjà vu cette recette sur Instagram la semaine dernière, la voici (enfin) sur le blog : yaourt citronné, courgettes grillées, pois chiches et amandes effilées. Une recette toute simple, prête en moins de 20 minutes et délicieuse! Et elle vous permettra de profiter des courgettes jusqu’à la fin de la saison.
Vous avez peut être remarqué, mais j’ai une véritable passion pour ce type d’assiette avec du yaourt ou de la ricotta fouettée et des légumes grillés ou rôtis. C’est vraiment super simple à faire et délicieux! Vous pouvez d’ailleurs retrouver toutes les recettes de ce type sur le blog, ici pour celles au yaourt, et ici pour celles avec de la ricotta! Il y en a pour tous les goûts et toutes les saisons.
Mais revenons à notre recette du jour, voici les ingrédients dont vous aurez besoin.
Les ingrédients
- une courgette ;
- de l’huile d’olive ;
- du yaourt ou fromage blanc ;
- du citron ;
- des pois chiches cuits ;
- du piment d’Espelette (facultatif) ;
- des amandes effilées ;
- de la menthe fraîche ;
- du sel et du poivre.
La réalisation
Tout d’abord, il faudra commencer par les courgettes : je les coupe en deux puis en tronçons, avant de les faire griller dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.
Je prépare ensuite le yaourt en le mélangeant avec les zestes du citron, du sel et du poivre.
Après avoir égouttés les pois chiches, j’enlève la peau de ceux-ci, puis je les mélange avec une cuillère d’huile, un trait de jus de citron, du piment d’Espelette, du sel et du poivre.
Et enfin, il ne me reste plus qu’à dressez l’assiette : d’abord le yaourt, puis les pois chiches, les courgettes, les amandes et enfin la menthe fraîche! Et c’est prêt à être dégusté!
Maintenant que cous savez tout sur cette recette de yaourt citronné, courgettes grillées, pois chiches et amandes effilées, à vous de jouer!
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
- 1 petite courgette
- 1 filet d’huile d’olive
- 125 grammes de yaourt ou fromage blanc
- 1 citron
- Sel & poivre
- 100 grammes de pois chiches cuits
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 15 grammes d’amandes effilées
- Menthe fraîche
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Coupez la courgette en 2 dans le sens de la longueur, puis en tronçons.
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Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile et faites revenir les courgettes 3-4 min. Réservez.
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Dans un bol, mélangez le yaourt avec les zestes du citron, sel et poivre.
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2guttez les pois chiches (si vous les avez choisis en boîte), puis enlevez la peau.
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Dans un bol, mélangez les pois chiches avec l’huile, une pincée de sel, un trait de jus de citron, et le piment.
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Dressez l’assiette : yaourt, pois chiches, courgettes, amandes effilées et menthe fraîche. Dégustez!
Je l’ai faite ce midi ! Une tuerie !!
J’ai ajouté un peu d oignons rouges caramélisés
Je suis fan de toutes vos recettes. J’en ai fait tellement
Merci beaucoup Marine! Je suis ravie que les recettes vous plaisent!