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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 35 ans. Fan de chocolat, de fromage mais aussi de légumes, je partage ici avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Tarte rustique aux oignons et reblochon de Savoie

Tarte rustique aux oignons et reblochon de Savoie 😋 une tarte bien gourmande 👌🏼🤤

Pour une tarte de 8 parts il te faut :

Pâte à tarte :
200 grammes de farine de blé (T110 ici)
65 grammes de beurre demi-sel, très mou (ou fondu)
1 oeuf
25 ml d’eau
1 pincée de sel

Garniture :
5 oignons jaunes (environ 800g)
1 filet d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel & poivre
1 c. à soupe de crème fraîche
200 grammes de reblochon de Savoie
thym frais (facultatif)

Dans un saladier, mélange tous les ingrédients de la pâte à tarte et pétris jusqu’à obtenir une boule homogène et lisse (tu peux la faire au robot également).
Réserve au frais le temps de préparer la garniture.

Epluche et émince les oignons.
Fais chauffer une poêle à feu vif. Ajoute un filet d’huile.
Ajoute les oignons, le vinaigre balsamique, sale et fais cuire à feu moyen-vif pendant environ 25-30 minutes que les oignons soient fondants (ajoute de l’eau s’ils attachent). Réserve.

Coupe le reblochon en morceaux.

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle.

Abaisse la pâte à tarte, sur une feuille de papier cuisson, en un cercle d’environ 30-35 cm de diamètre.
Pique la pâte et place-la avec le papier sur une plaque de cuisson.

Etale sur la pâte la crème fraîche en laissant environ 2-3 cm sur les bords.
Ajoute dessus la moitié du reblochon, puis ajoute les oignons par dessus, et enfin l’autre moitié du reblochon (toujours en laissant 2-3 cm sur les bords).

Rabats les bords de la pâte sur la garniture et enfourne, dans le bas du four, pour environ 35-40 minutes, où jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Tu peux la mettre dans le haut du four pour 3-4 minutes en fin de cuisson si tu veux qu’elle soit bien grillée au dessus.

Quand la tarte est cuite, ajoute du thym frais dessus et déguste!

Houmous maison, légumes rôtis et œuf poché 🥕🌿 Simp

Houmous maison, légumes rôtis et œuf poché 🥕🌿
Simple et délicieux 😉

Pour 2 personnes,

Légumes rôtis :
3 carottes
1 betterave crue
2 oignons rouges
1 filet d’huile d’olive
Sel & poivre
1 filet de miel (facultatif)

Houmous :
150g de pois chiches cuits (en conserve, etc.)
1,5 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de purée de sésame (tahini)
1 à 2 c. à soupe de jus de citron (selon votre goût)
1 gousse d’ail (si tu n’aimes pas l’ail cru, remplace par de l’ail en poudre)
1/2 c. à café de cumin en poudre
1/2 c. à café de paprika doux (facultatif)
Sel & poivre

2 œufs
1 c. à soupe de vinaigre blanc
Ciboulette
Huile pimentée (facultatif)

Préchauffe le four à 190C, chaleur classique.
Epluche carottes, betterave et oignons. Coupe les carottes en biais, et la betterave et les oignons en quartiers.
Dispose le tout sur une plaque de cuisson, ajoute un filet d’huile et une pincée de sel et enfourne à mi-hauteur pour environ 40 min.

Pendant ce temps, prépare le houmous. Rince les pois chiches et épluche-les (enleve la petite pellicule sur chaque pois chiches).
Mets-les dans un mixeur avec l’huile, le jus de citron, la purée de sésame, l’ail, les épices, sel et poivre et mixe jusqu’à obtenir une texture lisse (ajoute plus d’huile ou d’eau si ce n’est pas assez onctueux).

Fais chauffer une casserole d’eau avec le vinaigre. Casse l’œuf dans un ramequin. Quand l’eau frémit, forme un tourbillon avec un fouet ou une spatule et verse l’œuf au milieu. Laisse cuire 2 minutes dans l’eau frémissante, égoutte et réserve. Répète avec le 2ème œuf.

Sors les légumes du four, ajoute le miel et mélange bien (facultatif).

Dresse tes assiettes : houmous, légumes rôtis, œuf poché. Ajoute la ciboulette ciselée, poivre et de l’huile pimentée. Déguste!

P.S : tu peux varier les légumes de cette recette : fenouil, courge, patate douce, etc.

Croque-monsieur aux champignons, oignons, beaufort

Croque-monsieur aux champignons, oignons, beaufort 🤤 bien réconfortant 👌🏼
Pour 2 croques-monsieurs (2 personnes) :
150g de champignons (bruns ici)
1 oignon
1 filet d’huile d’olive
4 tranches de pain (au levain ici)
40g de beurre (demi-sel)
70g de beaufort
Thym frais

Préchauffe le four à 200C, chaleur traditionnelle.
Émince l’oignon et les champignons.
Fais chauffer une poêle à feu vif avec l’huile ajoute les champignons et l’oignon et fais cuire à feu moyen-vif pendant environ 8 min, que le tout soit assez fondant.

Coupe 4 tranches de pain.
Beurre chaque tranche.
Sur deux des tranches de pain ajoute les champignons/oignons, le beaufort râpé et et un peu de thym. Referme le croque.

Enfourne à mi-hauteur pendant 10-12 min (tu peux mettre le grill pour les 2 dernières minutes - surveille bien que ça ne brûle pas).

Déguste avec une salade ou autre accompagnement de ton choix!

5 idées recettes pour la semaine 🥘 1. Linguine aux

5 idées recettes pour la semaine 🥘
1. Linguine aux poireaux, crème et crevettes 🦐
2. Porridge salé au gruyère, champignons et œuf mollet 🍳
3. Soupe butternut, carottes et poireaux et granola salé 🥕
4. Conchiglioni à la courge et brousse 🎃
5. Galettes pommes de terre et poireaux et saumon/truite fumée 🥔

Toutes les recettes sont disponibles sur le blog! Les liens sont dans mon canal et pour 24h en stories 😉

Pancakes à la courge butternut, fromage et œuf au

Pancakes à la courge butternut, fromage et œuf au plat 🍳
C’est tellement bon 😋

Pour 10-12 pancakes (2-4 personnes) il te faut :
- 1/2 courge butternut (environ 400g)
- 120g de farine (ici blé T110 - fonctionne également avec de la farine d’épeautre)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 70g de fromage type beaufort, Appenzeller, comté, gruyère, etc.
- 120ml de lait demi-écrémé
- sel & poivre
- ciboulette ciselée

Facultatif : des œufs pour ajouter dessus (1 par personne)

Epluche la courge et coupe la en cubes.
Fais la ensuite cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, qu’elle soit bien cuite et fondante.
Écrase-la à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée (il faut 360g de purée environ).

Râpe le fromage.

Dans un saladier, ajoute la farine, levure, les œufs, le fromage râpé, la purée de courge, le lait, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée. Sale si nécessaire et poivre.
Fouette pour obtenir un mélange homogène.

Fais chauffer une poêle huilée à feu vif.
Quand elle est chaude, baisse un peu le feu. Ajoute 2 cuillères à soupe de préparation pour faire 1 pancake.
Fais cuire à feu moyen-vif environ 2 minutes de chaque côté.
Répète jusqu’à ce que tu n’aies plus de préparation (tu devras baisser encore un peu le feu pendant la cuisson).

Facultatif : Fais cuire les œufs au plat dans une poêle huilée bien chaude.

Sers les pancakes avec les œufs au plat, un peu de ciboulette et de poivre. Déguste!

Tu peux remplacer la courge butternut par du potimarron ou de la patate douce.
Tu peux aussi préparer la purée de courge en avance et la conserver 2-3 jours au frigo dans une boîte hermétique ou la congeler.

Soupe de pâtes au poulet et parmesan 🍲 Un petit pl

Soupe de pâtes au poulet et parmesan 🍲
Un petit plat doudou idéal par temps glacial 🥶

Pour 2 personnes il te faudra :

2 gousses d’ail
1 oignon
2-3 carottes (environ 150-200g)
150g de champignons bruns
1 filet d’huile d’olive
1 noix de beurre (15g environ)
1 litre de bouillon de poule
2 c. à soupe de thym frais ou séché
1 feuille de laurier
2 filet de poulet (200-250g au total)
130g de pâtes, ici ditalini rigati, ou orzo, stelline, coquillettes, etc.
Sel & poivre
Parmesan

Émince l’ail, l’oignon, les champignons (pas trop fins) et coupe les carottes en rondelles.

Fais chauffer une casserole/cocotte avec l’huile et le beurre.
Ajoute l’ail, l’oignon, les champignons et carottes et fais revenir le tout à feu moyen-vif pendant 6 minutes environ.

Ajoute ensuite le bouillon de poule, poivre, ajoute le thym, le laurier et les filets de poulet. Laisse mijoter à feu moyen-vif (bouillon frémissant) pendant 15-20min (que le poulet soit cuit).

Retire les filets de poulet et ajoute les pâtes.

Effiloche le poulet à l’aide de 2 fourchettes et remets le tout dans la cocotte avec les pâtes, et laisse cuire (toujours à feu moyen-vif) jusqu’a ce que ces dernières soit al-dente (10 min environ pour des petites pâtes type ditalini, orzo, et.)

Sers dans des bols avec du thym frais et du parmesan râpé. Bon appétit !

(Sale si besoin, mais avec le bouillon et le parmesan ce n’est généralement pas nécessaire).

Orzo crémeux au potimarron et gorgonzola 🧀 Une bon

Orzo crémeux au potimarron et gorgonzola 🧀
Une bonne petite recette facile et réconfortante pour affronter (au choix) la rentrée, le mois de janvier, le froid, l’actualité, etc.
C’est simple, c’est bon et ça met du baume au cœur ❤️

Pour 2 personnes il te faut :
450 grammes de potimarron (ou courge butternut)
1 c. à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
1 filet d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 oignon
130 grammes de pâtes orzo/avoines/risoni
500-600 ml de bouillon de légumes
60 grammes de gorgonzola (ou fromage de chèvre)
30 grammes de noisettes
thym frais (ou persil)

Préchauffe le four à 180°C, chaleur traditionnelle.
Epluche le potimarron et coupe-le en cubes.
Ajoute la cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel et mélange bien puis mets le tout sur une plaque de cuisson et enfourne pour 20-25 minutes, que le potimarron soit fondant (c’est en général un peu plus long pour la butternut).

Pendant ce temps, émince ail et oignon.
Hachez grossièrement les noisettes et réserve.

Fais chauffer une poêle à feu vif avec le filet d’huile d’olive.
Ajoute ail et oignon et fais revenir le tout 2-3 minutes.
Ajoute ensuite les pâtes, et fais les revenir également 1-2 minutes.

Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir, baisse à feu moyen-vif et fais cuire, en remuant de temps en temps, environ 10-12 minutes.

Quand le potimarron est cuit, écrase-le en purée avec une fourchette.
Ajoute cette purée à l’orzo et mélange bien (ajoute un peu de bouillon si nécéssaire pour que la préparation ne soit pas trop épaisse).

Ajoute ensuite les 2/3 du gorgonzola et mélange bien.

Sers l’orzo crémeux dans des bols, avec dessus ce qu’il reste de gorgonzola, les noisettes hachées et le thym frais. Sale et poivre à ta convenance. Déguste!

5 recettes de fêtes si tu es en manque d’inspirati

5 recettes de fêtes si tu es en manque d’inspiration 🎄
1. Linguine au saumon et prosecco
2. Blinis moelleux
3. Risotto à la courge butternut et noix de Saint-Jacques
4. Pommes de terre Hasselback et saumon fumé
5. Pavlova aux fruits exotiques

Toutes les recettes sont disponibles sur le blog! Les liens sont dans mon canal 😉
Bon appétit!

Un gâteau moelleux marrons et chocolat pour les fê

Un gâteau moelleux marrons et chocolat pour les fêtes avec @laperruchefr 🎄

Une nouvelle recette qui combine les saveurs de Noël et celles de l’île de La Réunion : un gâteau moelleux aux marrons et chocolat, un dessert de fêtes gourmand et facile à réaliser !

Pour un moule de 22cm (8-10 parts), il te faut :

150g de Cassonade Ambrée La Perruche
250g de marrons en bocal
150g d’eau
200g de chocolat noir dessert
125g de beurre demi-sel
4 œufs
½ c. à café de vanille en poudre
175g de farine de blé T65
½ sachet de levure chimique

Préchauffe le four à 180°C, chaleur traditionnelle.

Mets les marrons et l’eau dans un mixeur et mixe jusqu’à obtenir une purée assez lisse (ajoute un peu plus d’eau si nécessaire).

Mets le chocolat en morceaux et le beurre dans une casserole et fais fondre à feu moyen.

Dans un saladier, fouette les œufs avec la Cassonade Ambrée La Perruche et la vanille. Ajoute le mélange chocolat-beurre et la purée de marrons au mélange œufs-Cassonade et fouette bien pour incorporer.

Ajoute ensuite la farine et la levure et mélange bien.

Verse la préparation dans le moule préalablement graissé. Tape 2-3 fois le moule pour éliminer les bulles d’air et enfourne à mi-hauteur pour 45 minutes.

Laisse tiédir 15 minutes avant de démouler.

Si tu le souhaites, ajoute de la sauce chocolat sur le gâteau, et/ou quelques fruits frais. Déguste !

Tu peux aussi réaliser cette recette dans un moule à cake classique

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