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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 35 ans. Fan de chocolat, de fromage mais aussi de légumes, je partage ici avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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🇫🇷 Une belle salade fraîcheur 🌿 très appréciable a

🇫🇷 Une belle salade fraîcheur 🌿 très appréciable avec ce temps 🥵 ☀️
Melon, concombre, mûres, jambon de Parme et mozzarella au lait de bufflonne 😋 avec du bon pain grillé ou de la focaccia maison, rien de meilleur 👌🏼
Le détail de la recette est disponible sur le blog également!

Pour 2 personnes :
1 petit melon (sinon 1/2)
1/2 concombre
125 grammes grammes de mûres (une barquette)
4 tranches de jambon de Parme
125 grammes de mozzarella au lait de bufflonne (1 boule ou des billes)
basilic frais
sel & poivre

Vinaigrette :
2 c. à café d’huile d’olive
1 c. à café de vinaigre de cidre (ou vinaigre balsamique et pas de miel)
1 c. à café de miel

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe de fines tranches de concombre avec une mandoline (ou tranche -le finement au couteau).

Mélange les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.

Dresse les assiettes : le concombre, le melon, les mûres, la mozzarella en morceaux (ou billes), et le jambon en morceaux.
Ajoute le basilic frais et la vinaigrette. Sale, poivre et déguste!

Bon appétit!
.
🇺🇸🇬🇧 Fresh salad with cantaloupe, cucumber, blackberries, Parma ham and bufala mozzarella cheese 🌿

Envie d’un peu de fraîcheur? Cette salade est pour

Envie d’un peu de fraîcheur? Cette salade est pour toi 🌿

Pour 2 personnes il te faut :

1 courgette jaune
1 bocal de pois chiches (240g égouttés)
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à café de paprika fumé (à adapter selon votre goût)
1 c. à soupe de thym séché

2 poignées de roquette (ou autres pousses)
15-16 tomates cerises
1/2 concombre
15 olives vertes dénoyautées environ
50 grammes de fromage de chèvre frais
2 c. à soupe de pistaches concassées
quelques brins d’aneth frais
quelques feuilles de menthe fraîche
sel & poivre

Vinaigrette :
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de miel
1 c. à café de moutarde forte
1 c. à café de jus de citron

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle.

Rince les pois chiches et épluche-les.
Coupe la courgette en rondelles (pas trop fines).
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoute pois chiches et courgette, huile d’olive, paprika et thym et mélange bien.
Enfourne pour environ 23-24 minutes.

Pendant ce temps, coupe les tomates cerises en 2, le concombre en morceaux (4 pour moi) et les olives en tranches.
Cisèle la menthe et l’aneth.

Dans un bol, mélange tous les ingrédients de la vinaigrette.

Quand les pois chiches et courgettes sont grillés, sors le tout du four et laissez tiédir un peu (5 min).

Assemble la salade : roquette, courgettes et pois chiches, tomates, concombre, olives, fromage de chèvre en morceaux, pistaches concassées, herbes ciselées et vinaigrette. Sale et poivre à ta convenance. Déguste!

Roulés d’aubergines au fromage 🧀 Une recette que

Roulés d’aubergines au fromage 🧀
Une recette que je fais 1 fois par semaine pendant la saison des aubergines 😋🍆

Pour 4 personnes il te faut :
1 aubergine (2 si elles sont petites - il faut faire environ 20-24 tranches d’aubergines)
1 cs d’huile d’olive
1 pincée de fleur de sel ou gros sel
1 pot de coulis de tomates (environ 300g)
250 grammes de ricotta ou brousse
120 grammes de fromage type comté, beaufort, tomme de brebis, etc. (Un fromage qui se râpe et qui fonde 😉)
2 gousses d’ail
Environ 1 cs de thym frais ou séché
poivre
basilic frais

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle.
Coupe les aubergines à l’aide d’une mandoline, en tranches fines.
Place les tranches sur une plaque de cuisson, ajoute l’huile d’olive et le sel.
Enfourne pour environ 20 minutes. Il faut que les tranches soient bien cuites et légérement dorées (mais pas trop grillées).

Râpe le fromage.
Dans un bol, mélange la ricotta ou brousse avec l’ail, le thym, la moitié du fromage râpé (50g) et du poivre.

Verse le coulis de tomates dans le fond du plat et étale bien.

Quand les tranches d’aubergine sont cuites, sors-les du four et laisse les tiédir quelques minutes.

Prends une tranche d’aubergine, ajoute une bonne cuillère à café du mélange de fromages à une extrémité, et roule la tranche sur elle-même.
Place le roulé/involtini dans le plat.
Répète l’opération avec les tranches d’aubergine restantes.
Une fois tous les involtinis prêts, ajoute le fromage râpé restant sur le dessus.

Enfourne (toujours à 190°C) et fais cuire environ 15 min. Tu peux mettre sous le grill à 210°C 2-3 minutes à la fin (surveille bien).
Ajoute du basilic frais juste avant de servir. Déguste!

5 idées recettes pour la semaine : 1. Salade d’au

5 idées recettes pour la semaine :

1. Salade d’aubergines, tomates séchées et fêta 🍆
2. Risotto crémeux au parmesan, asperges et jambon croustillant 🌿
3. Pâtes au pesto, légumes rôtis et parmesan 🍝
4. Courgettes grillées au fromage frais et pignons 🌿
5. Patate douce, asperges et manouri grillé 🍴

Les recettes (ou similaires) sont disponibles sur le blog! Liens dans mon canal ✍️

La recette gourmande et réconfortante pour un week

La recette gourmande et réconfortante pour un week-end pluvieux 🍪 Des cookies aux pépites de chocolat et spéculoos 😋

Pour 10-12 cookies il te faut :
80 grammes de beurre demi-sel mou
45 grammes de pâte à tartiner spéculoos (ou purée d’amandes, de noisettes, etc.)
120 grammes de cassonade
35 grammes de sucre blanc (ou blond)
1 oeuf
165 grammes de farine de blé (T65 ici)
50 grammes de poudre d’amandes
1 c. à café de levure chimique/poudre à lever
1 pincée de vanille en poudre
150 grammes de chocolat noir dessert
65 grammes de biscuits spéculoos (possibilité de remplacer par des amandes, noisettes, noix de pécan, etc. hachées)
fleur de sel (facultatif)

Préchauffe le four à 165°C, chaleur traditionnelle.

Fouette, à la main ou au fouet électrique, le beurre, la pâte à tartiner avec les sucres et l’oeuf.

Incorpore ensuite la farine, la poudre d’amandes, la levure et la vanille, en mélangeant avec une spatule.

Hache le chocolat en grosses pépites, et casse les spéculoos.
Incorpore-les à la pâte à cookies.

Forme les cookies (11-12) avec une cuillère à glace ou avec tes mains (en boules donc) et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne à mi-hauteur pour 13-14 minutes.

Sors-les cookies du four et ajoute dessus la fleur de sel. Laisse tiédir avant de déguster!

Crumble à la tomate et au fromage 🍅 🧀 Un bon peti

Crumble à la tomate et au fromage 🍅 🧀
Un bon petit plat facile à préparer et gourmand 😋

Pour 4-6 personnes il te faut :

750g de tomates (cerises ici)
2 gousses d’ail
1 filet d’huile d’olive
Sel & poivre
Thym frais
100g de fromage (pr exemple emmental, comté, gruyère, beaufort, etc.)
85g de beurre demi-sel très mou
150g de farine de blé (T80 ici)
35g d’amandes effilées

Préchauffe le four à 180C, chaleur traditionnelle.

Coupe les tomates, puis, dans un saladier, mélange avec l’ail émincé, l’huile, le sel et environ 1 cuillère de thym.
Mets le tout dans un plat et enfourne à mi-hauteur, le temps de préparer la pâte à crumble (10-15 min).

Râpe le fromage.

Dans un saladier, ajoute le beurre, la farine, les amandes effilées, les 3/4 du fromage râpé, sale et poivre. Mélange à la main jusqu’à obtenir un sable grossier.

Sors le plat du four. Ajoute sur les tomates le reste du fromage râpé puis la pâte à crumble.

Enfourne de nouveau, toujours à mi-hauteur, pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Laisse tiédir 5 min, ajoute un peu plus de thym frais sur le dessus et déguste!

Assiette aux légumes rôtis, quinoa et halloumi 😋🌿

Assiette aux légumes rôtis, quinoa et halloumi 😋🌿 c’est si bon 🙌🏻

Pour 2 personnes il te faut :

Légumes rôtis :
1 petite aubergine
1 courgette jaune
12-16 tomates cerises
Huile d’olive
sel

Garniture :
100 grammes de quinoa (ou autre céréale au choix)
6 tranches d’halloumi (environ 130g)
1 filet d’huile d’olive
12 olives vertes
2 c. à soupe d’éclats de pistaches

Assaisonement :
quelques feuilles de menthe fraîche
1 filet d’huile d’olive
1 filet de miel
sel & poivre

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle.

Coupe l’aubergine en tranches fines à l’aide d’une mandoline.
Coupe la courgette en rondelles pas trop fines.

Mets le tout sur une plaque de cuisson avec papier, ajoute un filet d’huile et une grosse pincée de sel.
Enfourne à mi-hauteur pour environ 15 minutes.

Fais cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage (15-20 min en général).

Pendant ce temps, coupe les tomates cerises en 2. Ajoutez-y un filet d’huile et une pincée de sel et mélange bien.

Sors la plaque du four après les 15 minutes, ajoute les tomates et enfourne pour 10-12 minutes supplémentaires.

Fais chauffer une poêle avec le filet d’huile d’olive à feu vif. Rince l’halloumi et sèche le avec un torchon propre (pour enlever la saumure et que ce soit moins salé).
Fais griller les tranches d’halloumi environ 2-3 minutes de chaque côté (baisse le feu si nécéssaire), qu’il soit bien grillé.

Si les olives sont dénoyautées, coupe-les
en tranches.

Quand le quinoa est cuit, égoutte-le.

Dresse les assiettes : le quinoa, les aubergines, les courgettes, les tomates, les olives, les tranches d’halloumi et les pistaches.
Assaisonne avec les feuilles de menthe, un filet d’huile d’olive (si nécéssaire) et de miel, sale, poivre er déguste!

5 idées recettes pour la semaine (ou le week-end p

5 idées recettes pour la semaine (ou le week-end prolongé 😉) :

1. Orzo crémeux aux tomates séchées, pecorino et boulettes de poulet 🌿
2. Involtini de courgette à la ricotta, fêta et parmesan 🧀
3. Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿
4. Salade de haricots blancs, roquette, courgettes grillées, pignons et feta
5. Assiette de printemps aux lentilles noires, 🥒asperges, petits pois et chèvre frais 🫛

Une belle assiette aux courgettes et pois chiches

Une belle assiette aux courgettes et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!

Pour 2 personnes il te faut :

Courgettes et pois chiches :
1 courgette jaune
1 courgette blanche
200 grammes de pois chiches en bocal ou conserve (égouttés)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika fumé
2 c. à café de thym séché
sel & poivre

Garniture :
80 grammes de tomates séchées (égouttées)
30 grammes de pignons de pin
4 poignées de mesclun ou salade au choix
60 grammes de feta
basilic frais

Vinaigrette :
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle.

Coupe les courgettes en rondelles (pas trop fines).
Rince et pèle les pois chiches.
Mets le tout dans un saladier avec l’huile, le paprika, le thym, le sel et le poivre et mélange bien.

Mets le tout sur une plaque de cuisson avec papier et enfourne à mi-hauteur pour 20-25 minutes.

Fais chauffer une petite poêle à feu vif. Quand elle est chaude, ajoute les pignons, baisse un peu le feu et fais-les revenir 2-3 minutes qu’ils soient dorés. Réserve (hors du feu et de la poêle pour ne pas qu’ils brûlent).

Coupe les tomates séchées.
Emiette la feta.

Dans un bol, mélange huile et vinaigre, puis salez et poivrez à ta convenance.

Dresse les assiettes : mesclun, courgettes, pois chiches, tomates séchées, feta, pignons, basilic frais et vinaigrette. Déguste!

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