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Salade de mûres, concombre et avocat

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A propos

Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 35 ans. Fan de chocolat, de fromage mais aussi de légumes, je partage ici avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Salade de fenouil, concombre, nectarines, avocat e

Salade de fenouil, concombre, nectarines, avocat et saumon 🌿 une assiette fraîche et délicieuse!

Pour 2 personnes :
1 bulbe de fenouil
1 mini concombre
2 nectarines
1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de miel
Sel & poivre
1 ou 2 pavés de saumon (200 à 250g au total)
1 avocat
Aneth frais (ou autre herbe au choix)
Sel pimenté (facultatif)

Avec une mandoline, coupe finement le fenouil et le concombre. Coupe les nectarines en tranches fines.
Mets le tout dans un saladier avec l’huile, le vinaigre, le miel, du sel et du poivre, mélange bien et réserve au frais.

Pendant ce temps, fais chauffer une poêle à feu vif (avec un filet d’huile si nécessaire). Quand elle est chaude, fais griller le saumon environ 4-5 minutes de chaque côté, en baissant le feu à mi-cuisson (vérifie bien la cuisson à cœur, elle varie selon l’épaisseur des pavés - et tes préférences).

Coupe l’avocat en 2, enlève la peau et le noyaux pour coupe les moitiés en tranches fines.

Dresse tes assiettes : le mélange fenouil-concombre-nectarines, ajoute l’avocat, le saumon en morceaux, l’aneth frais et le sel pimenté. Déguste!

Tu peux ajouter des pois chiches grillés, du quinoa/blé/épeautre refroidi ou juste l’accompagner avec du pain grillé!

5 idées recettes pour la semaine : 1. Salade melon

5 idées recettes pour la semaine :
1. Salade melon, framboises, nectarines, concombre, mozza et jambon cru 🌿
2. Feta rôtie au four 🍯
3. Tarte rustique courgettes et beaufort 🧀
4. Assiette estivale aux aubergines, pois chiches, courgettes, tomates et brocciu 🍅
5. Involtini de courgette 🌿

Retour des salades fraîches cette semaine : ici,

Retour des salades fraîches cette semaine : ici, billes de melon, concombre, tomates cerises, myrtilles, jambon cru et fromage de chèvre frais avec de la menthe 🌿

Pour 2 personnes :
1 petit melon
1/2 concombre
20 tomates cerises
125g de myrtilles fraîches
4 tranches de jambon cru (facultatif - ou jambon cuit, blanc de dinde, etc.)
80g de fromage de chèvre frais (ou feta, mozzarella, ricotta, burrata, etc.)
Menthe fraîche
Sel & poivre
Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc ou classique

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe les tomates cerises en 2, et le concombre en tranches fines.

Coupe/déchire les tranches de jambon en morceaux.

Dresse le tout dans 2 assiettes avec les myrtilles et des morceaux de fromage de chèvre frais. Sale et poivre, ajoute le piment d’Espelette, la menthe fraîche , un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste!

Linguine aux crevettes et citron avec le prosecco

Linguine aux crevettes et citron avec le prosecco brut @Vilaveroni 🍋
Ce vin pétillant typiquement italien se caractérise par sa belle robe jaune pâle, la finesse de ses bulles et sa puissance aromatique. Il est idéal avec ces pâtes crémeuses et acidulées. Une belle association gourmande !

Pour réaliser cette recette de pâtes aux crevettes et citron il te faudra :
200g de linguine (ou pâtes au choix)
200g de crevettes crues décortiquées
Huile d’olive
2 gousses d’ail
1 pincée de piment en flocons
100ml de crème liquide
50g de parmesan + pour servir
1 citron jaune
Sel et poivre
½ bouquet de persil frais

Presse l’ail ou émince-le finement.

Sale et poivre les crevettes.

Fais cuire les pâtes, dans un grand volume d’eau salée, le temps indiquée sur l’emballage.

Pendant ce temps, fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile d’olive. Ajoute les crevettes et fais-les revenir 3 minutes, qu’elles soient cuites. Débarrasse.

Dans la même poêle, ajoute un filet d’huile, l’ail pressé et le piment et fais revenir le tout 1 min.
Ajoute ensuite la crème et baisse à feu moyen.
Ajoute ensuite le parmesan râpé, en 2 ou 3 fois, en mélangeant bien pour l’incorporer. La sauce va épaissir.
Ajoute 1 louche d’eau de cuisson des pâtes pour diluer un peu la sauce.

Cisèle le persil en gardant quelques feuilles pour le dressage.

Une fois les pâtes cuites, égoutte-les en veillant à garder 2 louches d’eau de cuisson environ.
Ajoute les pâtes à la sauce, avec le jus d’1/2 citron et mélange bien.

Ajoute ensuite les crevettes, le persil ciselé et les zestes du citron (garde en un peu pour le dressage), mélange de nouveau. Ajoute un peu plus d’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.

Sers dans des assiettes avec du poivre, quelques zestes de citron supplémentaires, quelques feuilles de persil et un peu de parmesan supplémentaires.
Déguste accompagné du prosecco brut Vilaveroni !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mar

Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

Pour 2 personnes :

Poulet et marinade :
200-240 grammes d’aiguillettes de poulet
60 grammes de yaourt grec
1 filet d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de paprika fumé
1 c. à café de miel
1 c. à soupe de thym séché
sel & poivre

Pois chiches rôtis :
1 boite de conserve de pois chiches (265g égouttées)
1 filet d’huile d’olive + un peu pour la poêle
1 c. à café de paprika fumé
2 c. à café de thym séché
sel & poivre

Salade :
10-12 tomates cerises
1/2 concombre
12 olives (ici vertes et violettes)
50 grammes de feta
quelques feuilles de menthe fraîche

Vinaigrette :
2 c. à café d’huile d’olive
1 c. à café de jus de citron
1 c. à café de vinaigre de cidre
1 c. à café de miel
sel & poivre

Dans un saladier, mélange le poulet avec tous les ingrédients de la marinade. Réserve au frais le temps de préparer le reste.

Préchauffe le four à 210°C, chaleur traditionnelle.

Egoutte les pois chiches, rince-les et essuye-les dans un torchon. Retire la petite peau des pois chiches et place-les dans un plat.
Ajoute l’huile, le paprika, le thym et une pincée de sel.
Enfourne pour environ 15-20 minutes, à mi-hauteur.

Coupe les tomates cerises en 2 et le concombre en tranches.
Emiette la feta.
Prépare la vinaigrette en mélangeant l’huile, le jus de citron, le vinaigre et le miel. Sale et poivre.

Quand les pois chiches sont cuits et bien rôtis/grillés, sors-les du four et laisse tiédir (le temps de faire cuire le poulet).

Fais chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive.
Ajoute le poulet et baisse un peu le feu. Fais revenir le poulet des deux côtés (en alternant) jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit à coeur, soit environ 6-7 minutes pour des aiguillettes.
Dresse ensuite les assiettes : pois chiches, concombre, tomates, poulet, feta, olives, vinaigrette et menthe fraîche. Déguste!

Risotto crémeux aux tomates et merguez épicées vég

Risotto crémeux aux tomates et merguez épicées végétales @evernat.officiel ! Un vrai petit plat doudou, réconfortant à souhait, et les merguez épicées viennent relever le tout, c’est tout simplement délicieux ! 🍅

Pour 2 personnes il te faut :

5 merguez épicées végétales Evernat (1 paquet)
1 oignon
2 gousses d’ail (petites ou 1 grosse)
200g de tomates cerises
Huile d’olive
140g de riz spécial risotto (Arborio, etc.)
500 ml de bouillon de légumes
Quelques brins de thym frais
50g de parmesan
Basilic frais
Sel & poivre

Presse l’ail (au presse ail), émince l’oignon et coupe les tomates cerises en 2

Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile.
Ajoute l’ail et l’oignon et fais revenir le tout 2-3 minutes.
Ajoutez ensuite le riz et fais revenir le tout 2 minutes supplémentaires.

Ajoute ensuite assez de bouillon pour juste recouvrir le riz, puis le thym et les tomates.
Laisse cuire une vingtaine de minutes, en remuant régulièrement, dans le bouillon frémissant (il ne doit pas bouillir). Le riz doit être al dente et le bouillon presque entièrement absorbé (ajoute plus de bouillon quand celui-ci est partiellement absorbé mais que le riz n’est pas encore cuit).

Pendant ce temps, fais chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile. Ajoute-y les merguez épicées Evernat, baisse à feu moyen-vif et fais-les cuire environ 6 minutes.
Quand elles sont cuites, coupe-les en morceaux.

Quand le risotto est al dente, râpe le parmesan et mélange bien, puis ajoute les merguez épicées Evernat coupées et mélange de nouveau.

Dresse les bols : ajoute le risotto aux tomates et merguez épicées, poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais sur le dessus. Déguste !

5 idées recettes pour le week-end 😋 1. Salade nect

5 idées recettes pour le week-end 😋
1. Salade nectarines, tomates, halloumi et pois chiches 🍑
2. Soupe glacée au melon, croûtons et jambon croustillant 🍈
3. Bol méditerranéen aux courgettes, tomates, halloumi et houmous 🌿
4. Salade concombre, pêches de vigne, tomates, mozzarella et menthe 🥒
5. Orzo crémeux aux tomates cerises et pois chiches 🍅

Abricots rôtis, burrata, mûres, jambon de Parme, p

Abricots rôtis, burrata, mûres, jambon de Parme, pistaches, basilic et huile d’olive 🌿 simple et délicieux 😋

Pour 2 personnes :
4-5 abricots (selon la taille)
1 filet d’huile d’olive
1 filet de miel
125g (une barquette) de mûres
4 tranches de jambon de Parme
1 burrata
20g de pistaches
Basilic frais
Huile d’olive
Vinaigre balsamique (blanc ou classique)
Sel & poivre

Coupe les abricots en quartiers.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile.
Quand elle est chaude, ajoute les abricots, le filet de miel et laisse les cuire 6-8 minutes à feu moyen, qu’ils soient fondants.

Hache grossièrement les pistaches, coupe/déchire les tranches de jambon de Parme.

Dresse l’assiette à partager : abricots, jambon de Parme, mûres, burrata au centre, pistaches concassées sur le dessus, basilic frais, sel, poivre, un filet d’huile et de vinaigre. Bon appétit !

Envie d’un peu de fraîcheur? ☀️ rien de tel qu’une

Envie d’un peu de fraîcheur? ☀️ rien de tel qu’une belle salade pour ça! Melon, concombre, tomates cerises, mozzarella, jambon cru et basilic avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique 🌿 simple mais tellement bon 👌🏼

Pour 2 personnes :
1 petit melon
20 tomates cerises
1 mini concombre
4 tranches de jambon cru
1 boule de mozzarella au lait de bufflone
Basilic frais
Sel & poivre
Huile d’olive
Vinaigre balsamique

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe les tomates cerises en 2 et le concombre en tranches.

Coupe/déchire les tranches de jambon en morceaux et de même avec la mozzarella.

Dresse le tout dans 2 assiettes. Sale et poivre, ajoute le basilic frais, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste!

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