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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 35 ans. Fan de chocolat, de fromage mais aussi de légumes, je partage ici avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Pancakes à la courgette et gruyère 🧀 C’est facile

Pancakes à la courgette et gruyère 🧀
C’est facile à faire, et une bonne façon d’ajouter des légumes à son assiette! Parfait pour un déjeuner ou dîner rapide (et pourquoi pas pour le petit-déj!) 🙌🏻

Pour 8 petits pancakes (2 personnes), il te faut :
1 courgette (250g environ)
100g de farine (ici blé T110)
2 œufs
2 petits suisses (ou 120g de fromage blanc, yaourt, etc.)
80ml de lait
Sel & poivre
1 cc de levure chimique
50g de gruyère râpé (ou comté, beaufort, etc.)
Ciboulette

Râpe la courgette.

Dans un saladier, mélange la courgette râpée avec la farine, les œufs, les petits suisses, le lait, la levure, sel, poivre, gruyère et l’équivalent d’1 cs de ciboulette ciselée.

Fais chauffer une poêle à feu vif (huile la poêle si nécessaire).
Quand elle est chaude, baisse un peu le feu, et ajoute environ 2 cs de préparation par pancake. Fais cuire les pancakes environ 2-3 minutes de chaque côté, qu’ils soient dorés.
Répète cette étape jusqu’à ce que tu es utilisé toute la pâte à pancakes.

Déguste avec un œuf (mollet, poché, au plat, etc.) ou une salade en accompagnement. Bon appétit!

Une jolie assiette pour profiter encore un peu des

Une jolie assiette pour profiter encore un peu des figues et du beau temps ☀️
Crème de feta, tomates et figues rôties, pignons grillés, basilic frais et vinaigrette au miel 🍯
À déguster pour un déjeuner ou dîner gourmand avec du bon pain grillé, ou à partager à l’apéro!

Pour 2 personnes il te faut :
14-16 tomates cerises
6 figues
1 filet d huile d’olive
Sel et poivre
100g de feta
50g de yaourt grec (ou fromage blanc, petit suisse, etc.)
1 cs de jus de citron
20g de pignons de pin
Basilic frais

Vinaigrette :
1 cs d’huile d’olive
1 cc de vinaigre de cidre
1 cc de miel

Préchauffe le four à 180C.
Coupe les tomates en 2 et les figues en 4. Mets-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoute le filet d’huile et une bonne pincée de sel et enfourne pour environ 15-20min.

Pendant ce temps, prépare la crème de feta : mets la feta, le yaourt, le jus de citron dans un mixeur, sale et poivre et mixe jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Tu peux ajouter un peu de lait si c’est trop épais. Réserve au frais.

Fais chauffer une poêle à feu vif. Quand elle est chaude, ajoute-y les pignons, baisse un peu le feu et fais revenir 2-3 min, qu’ils soient dorés.

Sors les tomates et figues du four et laisse tiédir 5 min.

Mélange tous les ingrédients de la vinaigrette dans un ramequin.

Dresse tes assiettes : crème de feta, tomates et figues, pignons, basilic frais et vinaigrette. Sale et poivre et déguste avec du bon pain grillé 😋 Bon appétit!

Tarte méditerranéenne aux légumes et feta 🌿 sûreme

Tarte méditerranéenne aux légumes et feta 🌿 sûrement ma nouvelle tarte préférée 🤩 avec de bonnes aubergines, courgettes et tomates grillées c’est juste délicieux 🙌🏻

Pour 1 tarte (8 parts), il te faut :

Pâte à tarte :
60g de beurre demi sel, froid, en petits morceaux
1 œuf
200g de farine (T110 et T65 ici)
1 pincée de sel
30ml d’eau

Garniture :
1 aubergine (300g environ)
1 courgette (jaune ici, environ 250g)
250g de tomates cerises
1 cs d’huile d’olive
Sel
2 cs de moutarde
150g de feta
Basilic frais (ou thym)

Préchauffe le four à 180C, chaleur traditionnelle.
Coupe l’aubergine et la courgette en rondelles et les tomates cerises en 2.
Ajoute l’huile et une bonne pincée de sel, mélange et dispose sur une plaque de cuisson.
Enfourne pour environ 30-35 min, à mi-hauteur.

Pendant ce temps, prépare la pâte à tarte : mets tous les ingrédients dans un saladier et malaxe pour obtenir une boule homogene. Réserve au frais.

Quand les légumes sont cuits, sors-les du four.

Abaisse la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, en un cercle d’environ 32-35 cm de diamètre.
Pique la pâte et transfert sur une plaque.

Ajoute sur le fond de tarte la moutarde et étale-la.
Ajoute dessus la moitié de la feta émiettée, puis les légumes et enfin le reste de la feta.
Rabats les bords sur les légumes (bords plus ou moins larges selon tes préférences).

Enfourne, dans le bas du four, pour environ 30-35 min.
Ajoute du basilic frais avant de servir et déguste!

Orzo crémeux aux tomates séchées, pousses d’épinar

Orzo crémeux aux tomates séchées, pousses d’épinard et parmesan avec du jambon croustillant 🌿
Aussi appelé Orzo à la toscane, je suis fan de ce bon petit plat réconfortant 😋

Envie de tester ?
Pour 2 personnes il te faut :

4 tranches de jambon cru (de Parme ici)
2 gousses d’ail
1 échalote
1 filet d’huile d’olive ou huile des tomates séchées
140 grammes d’orzo/pâtes avoines/risoni
1 c. à café de moutarde fine
2 c. à soupe de crème fraiche liquide (ou 1cs de crème fraîche épaisse)
10-12 de tomates séchées
500-600 ml de bouillon de légumes
125 grammes de pousses d’épinard
50 grammes de parmesan râpé
thym frais
poivre

Emince l’ail et l’échalote.

Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile.
Ajoute ail et échalote et faites revenir le tout 2-3 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et la moutarde et la crème et mélange bien.

Ajoute ensuite assez de bouillon pour juste recouvrir les pâtes.
Fais cuire 10-12 minutes, dans le bouillon frémissant (il ne doit pas bouillir). Les pâtes doivent être cuites et le bouillon presque entièrement absorbé.

Préchauffe le four à 190C chaleur traditionnelle.

Déchire(avec les mains c’est plus simple) les tranches de jambon en morceaux et mets-les dans un plat ou sur une plaque de cuisson.
Enfournez à mi-hauteur pour environ 10-12 minutes.

Baisse l’orzo à feu doux, ajoute les épinards et les tomates séchées et mélange bien. Râpe ensuite le parmesan et mélange de nouveau. Il faut que ce soit bien crémeux et absolument pas sec. Si le bouillon a été complètement absorbé, rajoute en un petit peu et mélange 1-2 min de plus à feu doux.

Sors le jambon du four.
Dresse les bols : l’orzo crémeux, un peu plus de parmesan si tu le souhaites, le jambon croustillant et le thym. Poivre et déguste!

Assiette de fin d’été aux lentilles blondes, mescl

Assiette de fin d’été aux lentilles blondes, mesclun, figues rôties, halloumi grillé et amandes effilées 🌿

Pour 2 personnes :
100 grammes de lentilles blondes
6-8 figues
d’huile d’olive
sel & poivre
120 grammes d’halloumi (ou feta, gorgonzola, etc.)
2 grosses poignées de mesclun (ou roquette)
25 grammes d’amandes effilées (ou pistaches)
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de miel
basilic frais (ou thym ou menthe)

Fais cuire les lentilles dans de l’eau non salée, avec un départ à froid, pendant environ 25-30 minutes, où jusqu’à ce qu’elles soient cuites (environ 5 minutes de plus que le temps indiqué sur l’emballage avec le départ à froid).

Préchauffe le four à 180°C, chaleur traditionnelle.
Coupe les figues en 4 et disposez-les dans un plat. Ajoute un filet d’huile et une bonne pincée de sel, et enfourne à mi-hauteur pour environ 20-25 minutes.

Rince l’halloumi à l’eau, et sèche-le bien (pour retirer la saumure). Coupe-le ensuite en cubes.
Fais chauffer une poêle avec un filet d’huile, et ajoute les cubes d’halloumi. Fais-les revenir environ 3-4 minutes sur la première face, puis 2 minutes de l’autre, qu’il soit doré.

Quand les lentilles sont cuites, égoutte-les puis rince-les à l’eau froide.
Dans un petit bol, mélange 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive avec le vinaigre balsamique et le miel.

Dresse les assiettes : mesclun, lentilles, figues, halloumi, amandes effilées, et basilic frais. Sale et poivre et ajoute la vinaigrette. Déguste!

Prépare avec moi cette belle assiette méditerranée

Prépare avec moi cette belle assiette méditerranéenne 🌿
Du houmous bien crémeux, des légumes rôtis, des œufs mollets et du bon pain grillé et le tour est joué!

Pour 2/3 personnes il te faut :

Houmous :
1 boite de conserve de pois chiches (265g)
2 cs d’huile d’olive
1 cs de jus de citron
1 cs de tahini
2-3 glaçons
Sel & poivre
1 pincée de cumin

Garniture :
1 courgette blanche
250g de tomates cerises
1 petite aubergine
1 filet d’huile d’olive
Sel
3 œufs

Assaisonnement :
Sel & poivre
Flocons de piment
Huile d’olive
Basilic frais

Préchauffe le four a 180C, chaleur traditionnelle.
Coupe l’aubergine et la courgette en rondelles et les tomates cerises en 2.
Mets le tout sur une plaque de cuisson, ajoute l’huile et une bonne pincée de sel et mélange.
Enfourne pour environ 30-35 min.

Pendant ce temps, égoutte les pois chiches et fais-les « cuire » à la vapeur 10 min (étape indispensable pour que le houmous soit bien crémeux).
Rince ensuite a l’eau froide et retire les peaux des pois chiches (celles-ci se sont décollées avec la cuisson, il faut juste séparer le tout).
Mets les pois chiches dans un mixeur avec l’huile, le jus de citron, le tahini, les glaçons, du sel, du poivre et le cumin et mixe jusqu’à obtenir un houmous bien crémeux et lisse. Réserve.

Fais chauffer une casserole d’eau. Quand l’eau bout, plonge-y les œufs et fais-les cuire 6 min et 30 sec. Plonge-les ensuite dans un saladier d’eau froide avant de les écaler.

Dresse tes assiettes : le houmous, les légumes rôtis, les œufs, sel, poivre, piment, filet d’huile et basilic frais. Déguste avec du bon pain !

Tarte façon tatin à la tomate express 🍅 c’est fac

Tarte façon tatin à la tomate express 🍅 c’est facile, bien gourmand et les tomates sont fondantes et légèrement caramélisées 😋

Ça te tente?
Pour une tarte (6-8 parts), il te faut :

Pâte :
200g de farine (T80 ici)
60g de beurre demi-sel froid
1 œuf
30ml d’eau
1 pincée de sel

Garniture :
2-3 tomates anciennes
100g de tomme de brebis (ou comté, gruyère, beaufort, etc.)
1 cs d’huile d’olive
1 cs de velours balsamique
1 cs de miel
Sel
Thym frais (ou séché)

Prépare la pâte à tarte : ajoute tous les ingrédients dans un saladier et pétris jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Réserve au frais (15 min minimum, plus s’il fait chaud, et jusqu’à 24h).

Pendant ce temps, coupe les tomates en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur.

Préchauffe le four à 190C, chaleur traditionnelle.

Dans un moule à tarte, ajoute l’huile, le velours balsamique, le miel et une pincée de sel. Mélange et répartis bien dans le fond du moule. Dispose dessus les tranches de tomates (recoupe en plus petits morceaux pour combler les trous).

Râpe le fromage.

Abaisse la pâte en un cercle (il faut qu’il mesure 4-5 cm de diamètre de plus que ton moule environ)

Ajoute sur les tomates la tomme râpée, puis la pâte à tarte. Rabats les bords et pique la pâte.

Enfourne pour environ 35-40 minutes à mi-hauteur.

Ajoute du thym frais avant de servir et déguste!

Feta et figues rôties 🌿 une recette toute simple e

Feta et figues rôties 🌿 une recette toute simple et bien gourmande 😋

Pour 1 plat (entre 2 et 4 personnes) :
1 bloc de feta (200g)
8-10 figues
1 filet d’huile d’olive
Sel & poivre
20g de pistaches
1 cs de miel
Thym séché ou frais

Accompagnement : pain, salade verte

Préchauffe le four à 190C, chaleur traditionnelle.

Coupe les figues en 6.
Hache les pistaches.

Dans un plat, mets le bloc de feta et les figues. Ajoute le filet d’huile, une pincée de sel, le miel, les pistaches et le thym.

Enfourne pour environ 20 minutes à mi-hauteur.

Quand les figues et la feta sont bien fondantes, sors du four, poivre et déguste avec du bon pain et une salade verte par exemple!

Et si tu préfères, il existe une version « camembert rôti » sur le blog (et dans mes réels) 😉

5 idées recettes pour la semaine : 1. Assiette de

5 idées recettes pour la semaine :

1. Assiette de lentilles blondes, tomates, courgettes et halloumi grillé 🌿
2. Tarte tatin aux tomates cerises 🍅
3. Poulet à la tomate, pommes de terre croustillantes, tomates et courgette 🥔
4. Pancakes moelleux au skyr 🥞
5. Aubergines rôties avec fromage de chèvre frais, tomates et pignons 🌿

Les recettes (ou similaires) sont disponibles sur le blog! Les liens sont dans mon canal 😉

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