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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 35 ans. Fan de chocolat, de fromage mais aussi de légumes, je partage ici avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Galettes croustillantes aux lentilles corail et ca

Galettes croustillantes aux lentilles corail et carottes 🥕 c’est hyper simple à faire et délicieux!

Pour 8 galettes il te faut :
50g de lentilles corail (crues)
2 petites carottes (120g entières environ)
1/2 oignon
Persil et ciboulette
1 gousse d’ail
120g de farine
35ml d’eau
Sel & poivre
1 cc de curry en poudre (ici curry fumé)
Huile de cuisson

Fais cuire les lentilles corail dans de l’eau (départ à froid ici), pendant environ 12-13 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Epluche et râpe les carottes.
Émince l’oignon et l’ail.
Cisèle du persil et de la ciboulette pour avoir environ 2 cs.

Quand les lentilles sont cuites, égoutte-les.

Dans un saladier, mélange lentilles cuites, carottes râpées, oignon, ail, herbes, farine, sel, poivre, curry et eau.

Fais chauffer une poêle à feu vif avec un fond d’huile de cuisson (tournesol par ex).

Quand la poêle est bien chaude, baisse un peu le feu et fais cuire les galettes, 3-4 min de chaque côté.
Répète jusqu’à avoir utilisé toute la pâte.

Dispose sur une feuille de papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile puis déguste-les avec une sauce au fromage blanc-tahini, une salade et/ou des œufs mollets en accompagnement. Bon appétit!

5 idées recettes pour la semaine ! 1. Croque au m

5 idées recettes pour la semaine !

1. Croque au morbier, pommes et oignons 🧀

2. Pancake soufflé au beaufort et champignons 🍄‍🟫

3. Brownies à la purée d’amandes 🍫

4. Galettes de pommes de terre et poireaux avec du saumon fumé 🥔

5. Porridge crémeux au parmesan, œuf mollet et champignons 🍄‍🟫 🍳

Cabillaud à la tomate 🍅🌿 une recette tout simple e

Cabillaud à la tomate 🍅🌿 une recette tout simple et prête en moins de 30 min 👌🏼

Pour 2 personnes il te faut :
200-300g de dos de cabillaud
1/2 cc de sel
1/2 cc de poivre
1 cc de thym séché
1 cc de paprika (doux ou fumé)
1 cc d’ail en poudre ou semoule
1/2 cc de piment en flocons
1 filet d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 oignon
400g de tomates cerises
1/2 citron
Sel
Persil frais

Émince l’oignon et l’ail et coupe les tomates cerises en 2.

Sèche les morceaux de cabillaud avec du papier absorbant. Ajoute dessus le mélange d’épices, sur chaque côté.

Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoute le filet d’huile et fais griller les dos de cabillaud, 2-3 min de chaque côté (selon l’épaisseur), puis débarrasse.

Dans la même poêle, ajoute ail et oignon et fais revenir 2 minutes. Ajoute ensuite les tomates cerises, une bonne pincée de sel et le jus d’1/2 citron. Fais cuire le tout, toujours à feu moyen-vif, pendant 7-8 minutes. Ajoute un peu de bouillon/eau si c’est nécessaire (si ça attache).

Remets ensuite le poisson dans la poêle et laisse mijoter 4-5 minutes supplémentaires.

Ajoute du persil frais et sers avec du riz (ou autre céréale de ton choix). Déguste!

Banana Bread au beurre de cacahuètes et chocolat 🍫

Banana Bread au beurre de cacahuètes et chocolat 🍫 j’ai refait cette recette cette semaine, je l’aime tellement 🤤

Pour environ 10-12 parts :
3 bananes mûres (environ 220g sans la peau)
50 grammes de beurre demi-sel, fondu
100 grammes de purée/beurre de cacahuètes nature
2 oeufs
100 grammes de sucre roux/cassonade
2 c. à café rase de cannelle
1/2 c. à café de vanille en poudre
215 grammes de farine de blé T110 (semi complète)
1/2 sachet de poudre à lever/levure chimique
200 grammes de chocolat noir
75 grammes de cacahuètes décortiquées et non salées

Préchauffe le four à 180°C, chaleur traditionnelle.

Epluche les bananes et, dans un saladier, écrase-les avec une fourchette.
Ajoute le beurre fondu, la purée de cacahuètes, les oeufs et le sucre et fouette le tout.
Ajoute ensuite la cannelle, la vanille, la levure et la farine et mélange bien à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Hache le chocolat en grosses pépites.
Ajoute environ 170g du chocolat et 55g de cacahuètes à la préparation et mélange bien pour incorporer.

Verse la préparation dans le moule (graisse-le ou ajoute une bande de papier cuisson si nécéssaire).
Ajoute sur le dessus le chocolat et les cacahuètes restantes.

Enfourne pour environ 40-45 minutes, à mi-hauteur.
Laisse le banana bread tiédir avant de le couper. Déguste!

Tu peux remplacer le beurre de cacahuètes par de la purée d’amandes, de noisettes, etc. Et de même pour les cacahuètes grillées.

Tarte rustique à la courgette et beaufort 🧀 l’été

Tarte rustique à la courgette et beaufort 🧀 l’été joue les prolongations, alors moi aussi 😂 je profite encore un peu des courgettes, aubergines et tomates avant de passer définitivement aux courges et poireaux 🫣

Pour une tarte (8 parts) il te faut :

Pâte à tarte :
225g de farine de blé ou épeautre (ici de blé T80)
70g de beurre demi-sel (à température ambiante)
1 œuf
25ml d’eau

Garniture :
2 courgettes (ici 1 verte et 1 jaune)
1 oignon
1 filet d’huile d’olive
120g de beaufort (ou comté, gruyère, tomme de brebis, etc.)
1 cas de crème fraîche
Sel & poivre
Thym

Dans un saladier, pétri tous les ingrédients de la pâte à tarte jusqu’à obtenir une boule homogène et lisse (ajoute un peu de farine si besoin). Réserve au frais.

Émince l’oignon et coupe les courgettes en rondelles assez fines (avec une mandoline ou au couteau).

Fais chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Ajoute oignon, courgette, un pincée de sel et l’équivalent d’1 cas rase de thym (frais, séché ou surgelé). Fais revenir le tout 10-12 min à feu moyen-vif que la courgette et l’oignon soient fondants. Ajoute un peu d’eau si ça attache. Réserve.

Râpe le fromage.

Préchauffe le four à 190C, chaleur traditionnelle (pas tournante).

Abaisse ta pâte, sur une feuille de papier cuisson, en un cercle d’environ 30cm de diamètre.

Place le tout sur une plaque de cuisson. Pique la pâte.

Etale sur le fond de tarte la crème fraîche en laissant 3 cm sur les bords.
Ajoute dessus les 2/3 du fromage râpé, puis le mélange courgette/oignon et enfin dessus le reste du fromage.

Rabats les bords de la pâte à tarte sur la garniture et enfourne dans le bas du four pour 35 minutes environ (tu peux mettre dans le haut du four pour 3-4 minutes supplémentaires à la fin si le dessus n’est pas assez grillé à ton goût).

Quand la tarte est cuite, sors-la du four, ajoute du thym sur le dessus et déguste!

5 idées recettes pour la semaine ! Orzo crémeux a

5 idées recettes pour la semaine !

Orzo crémeux au chorizo, tomates séchées, pousses d’épinard et parmesan 🌿

Galettes pommes de terre, carottes et truite fumée 🥕

Porridge crémeux au chocolat 🍫

Tarte rustique aux champignons et beaufort 🧀

Spaghetti sauce crémeuse aux tomates séchées 🍅

Polenta crémeuse au comté et champignons 🍄‍🟫 Pou

Polenta crémeuse au comté et champignons 🍄‍🟫

Pour 2 personnes il te faut :
1 filet d’huile d’olive
1 gousse d’ail
250g de champignons (ici champignons bruns et pleurotes)
3-4 œufs
120 grammes de polenta
1 cube de bouillon de légumes
50 grammes de comté râpé
Thym frais (ou ciboulette, persil, etc.)
Sel & poivre
Lait (facultatif)

Emince l’ail et les champignons.

Fais chauffer une poêle à feu vif avec l’huile, ajoute ail et champignons, sale, baisse à feu moyen-vif et fais cuire environ 8-10 min.

Plonge les œufs dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire 6min et 30 sec. Quand ils sont cuits, plonge-les dans un bol d’eau froide puis écale-les.

Fais chauffer 650-700ml d’eau dans une casserole. Ajoute le cube de bouillon. Quand l’eau frémit, verse en pluie la polenta, baisse à feu moyen-doux et fouette pendant 3 à 5 min environ (ou le temps de cuisson indiqué sur le sachet de polenta). Si la polenta épaissi trop, ajoute plus de bouillon/eau ou un peu de lait.

Hors du feu, ajoute le comté râpé et mélange bien.

Sers dans des bols avec dessus les champignons, les œufs mollets coupés en 2 et du thym frais. Poivre, sale si nécessaire, et déguste !

Cookies façon brownies 🍪🍫 Ma recette préféré de co

Cookies façon brownies 🍪🍫
Ma recette préféré de cookies tout chocolat! Ils sont croustillants à l’extérieur et fondants à souhait à l’intérieur, une valeur sûre ici et sur le blog depuis 2018 😉

Toi aussi tu veux te régaler ? Alors pour 8-10 cookies, il te faut :

200 grammes de chocolat noir dessert
70 grammes de beurre demi-sel
2 oeufs
150 grammes de sucre blond (ou roux)
1/4 c. à café de vanille en poudre
115 grammes de farine de blé (T110 ici)
25 grammes de cacao en poudre non sucré (ou fécule de maïs)
1/2 sachet de levure chimique
fleur de sel

Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).

Coupe le chocolat et le beurre en morceaux, mets-les dans une casserole et fais fondre à feu doux-moyen jusqu’à obtenir une préparation bien homogène et brillante.

Dans un saladier, bats les oeufs avec le sucre et la vanille. Ajoute-y le mélange chocolat-beurre fondu et fouette pour incorporer.

Ajoute ensuite la farine, le cacao et la levure, et mélange avec une spatule. La préparation doit avoir une texture de pâte à brownie.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, et à l’aide d’une cuillère à glace ou à soupe, forme les cookies (en faisant un petit tas). Tu peux en faire 8 gros ou 10 plus petits. Pas besoin de beaucoup les espacer, ils s’étalent peu à la cuisson.

Fais cuire au four pendant environ 12 minutes. Laisse tiédir, ajoute une pincée de fleur de sel sur chaque cookie et déguste!

Crumble salé aux tomates et courgette avec du comt

Crumble salé aux tomates et courgette avec du comté 😋 tellement fan des crumbles salés 👌🏼 et une bonne façon de profiter encore un peu des tomates et courgettes 🙌🏻

Pour 1 plat de 26cm (4-6 personnes), il te faut :
1 courgette (jaune ici - environ 250g)
500g de tomates
1 filet d’huile d’olive
2 gousses d’ail
Sel
Thym frais

Pâte à crumble :
150g de farine (blé T110 ici)
35g d’amandes effilées
80g de beurre demi-sel mou
80g de comté

Préchauffe le four à 180C, chaleur traditionnelle.

Coupe les tomates et la courgette en morceaux.
Mets le tout dans ton plat, ajoute le filet d’huile, l’ail pressé, une bonne pincée de sel et du thym frais (environ 1 cs). Mélange bien et enfourne pour 10-15 minutes, le temps de préparer la pâte à crumble.

Râpe le comté.

Dans un saladier, ajoute la farine, les amandes effilées, le beurre mou, une pincée de sel (facultatif) et le comté râpé.
Malaxe avec tes mains jusqu’à obtenir un sable grossier.

Sors les légumes du four, ajoute dessus la pâte à crumble et enfourne de nouveau, cette fois pour 30-35 min.

Quand le crumble est bien doré, sors le du four, ajoute un peu de thym supplémentaire si tu le souhaites et déguste!

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