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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 35 ans. Fan de chocolat, de fromage mais aussi de légumes, je partage ici avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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5 idées recettes pour la semaine (ou le week-end p

5 idées recettes pour la semaine (ou le week-end prolongé 😉) :

1. Orzo crémeux aux tomates séchées, pecorino et boulettes de poulet 🌿
2. Involtini de courgette à la ricotta, fêta et parmesan 🧀
3. Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿
4. Salade de haricots blancs, roquette, courgettes grillées, pignons et feta
5. Assiette de printemps aux lentilles noires, 🥒asperges, petits pois et chèvre frais 🫛

Une belle assiette aux courgettes et pois chiches

Une belle assiette aux courgettes et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!

Pour 2 personnes il te faut :

Courgettes et pois chiches :
1 courgette jaune
1 courgette blanche
200 grammes de pois chiches en bocal ou conserve (égouttés)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika fumé
2 c. à café de thym séché
sel & poivre

Garniture :
80 grammes de tomates séchées (égouttées)
30 grammes de pignons de pin
4 poignées de mesclun ou salade au choix
60 grammes de feta
basilic frais

Vinaigrette :
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle.

Coupe les courgettes en rondelles (pas trop fines).
Rince et pèle les pois chiches.
Mets le tout dans un saladier avec l’huile, le paprika, le thym, le sel et le poivre et mélange bien.

Mets le tout sur une plaque de cuisson avec papier et enfourne à mi-hauteur pour 20-25 minutes.

Fais chauffer une petite poêle à feu vif. Quand elle est chaude, ajoute les pignons, baisse un peu le feu et fais-les revenir 2-3 minutes qu’ils soient dorés. Réserve (hors du feu et de la poêle pour ne pas qu’ils brûlent).

Coupe les tomates séchées.
Emiette la feta.

Dans un bol, mélange huile et vinaigre, puis salez et poivrez à ta convenance.

Dresse les assiettes : mesclun, courgettes, pois chiches, tomates séchées, feta, pignons, basilic frais et vinaigrette. Déguste!

Quelques idées recettes pour le week-end prolongé

Quelques idées recettes pour le week-end prolongé qui arrive 🌿

1. Oeufs à la tomate (ou shakshuka revisitée si tu préfères 🙂) avec du fromage de chèvre frais 🍳
2. Salade de printemps aux pommes de terre, petits pois, radis, manouri et pesto 🌿
3. Crumble fraises, rhubarbe et amandes 🍓
4. Sandwich focaccia (maison), légumes grillés, jambon cru et mozza 🥪
5. Tarte citron, chantilly et fruits rouges 🍋
6. Orzo crémeux au comté et asperges 🌿

Assiette de printemps : quinoa, asperges vertes, f

Assiette de printemps : quinoa, asperges vertes, fraises, fromage de chèvre frais et amandes effilées 🌿 vraiment les fraises dans les salades je suis fan 🍓

Pour 2 personnes il te faut :
90 de quinoa (cru)
10-12 asperges vertes
10-12 fraises (ici variété magnum)
1/2 concombre ou pickles de concombre (recette sur le blog)
50g de fromage de chèvre frais (ou feta, mozza, etc.)
30g d’amandes effilées (grillées ici)
Menthe fraîche
Sel & poivre

Vinaigrette :
2 cs d’huile d’olive
1 cs de vinaigre balsamique
1 cc de sirop d’érable
1 cc de moutarde à l’ancienne

Fais cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage (20 min pour moi).

Coupe les pieds des asperges, écussonne-les puis coupe-les en tronçons et fais-les blanchir 6-7 minutes environ. Ensuite plonge-les dans un bol d’eau bien froide pour conserver la couleur et les refroidir.

Coupe les fraises en 2 (ou 4 si elles sont grosses).

Quand le quinoa est cuit, égoutte-le et rince-le à l’eau froide.

Mélange tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.

Dresse les assiettes : quinoa, asperges, fraises, concombre, chèvre frais, amandes effilées, menthe fraîche, sel, poivre et vinaigrette. Déguste!

Le classique du printemps : de bonnes asperges ave

Le classique du printemps : de bonnes asperges avec du jambon cru, du parmesan râpé et un œuf mollet 🍳 et du « pain » aux graines maison (je vous partagerai la recette)

Pour 2 personne il te faut :
2 oeufs
10 asperges vertes
4 tranches de jambon cru (ici de Parme)
40 grammes de parmesan
sel & poivre
ciboulette fraîche
huile d’olive

Porte à ébullition une casserole d’eau. Quand l’eau bout, ajoute les oeufs et fais les cuire 6 minutes et 30 secondes.Une fois le temps écoulé, récupère les oeufs et plonge-les dans un bol d’eau bien froide pour arrêter la cuisson.

Pendant ce temps, fais chauffer une autre grande casserole d’eau salée. Quand l’eau bout, ajoute les asperges et fais-les cuire 5-6 minutes (il faut pouvoir planter votre couteau très facilement dans la tige).

Pendant ce temps, écale les oeufs.

Egoutte les asperges et place-les dans les assiettes. Ajoute le jambon autour et les oeufs coupés en 2.

Ajoute un filet d’huile d’olive, râpe le parmesan dessus et fini par un peu de ciboulette ciselée, du sel (si nécéssaire) et du poivre. Déguste!

Pâtes crémeuses au citron, asperges et parmesan🍋 🌿

Pâtes crémeuses au citron, asperges et parmesan🍋 🌿 un plat de pâtes de saison, gourmand à souhait 😋

Pour 2 personnes, il te faut :
160-200g de pâtes rigatoni (ou autre forme au choix)
1 filet d’huile d’olive
1 gousse d’ail
8-10 asperges vertes
1 citron
1 cs de crème fraîche épaisse
40-50g de parmesan
Sel & poivre

Fais cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salé, 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage.

Coupe les pieds des asperges, écussonne-les si nécessaire et coupe-les en tronçons d’environ 1 cm.
Émince l’ail.

Fais chauffer une poêle à feu vif avec le filet d’huile. Ajoute l’ail, les asperges et une bonne pincée de sel, ajoute le jus d’1/2 citron. Mélange bien et fais cuire 6-8 min (selon l’épaisseur).

Récupère environ 2-3 louches d’eau de cuisson des pâtes, ajoute-la à la poêle avec la crème fraîche et les zestes du citron et mélange bien. Ajoute ensuite le parmesan et les pâtes égouttées et mélange bien.

Sers avec un peu plus de parmesan râpé (et/ou de zestes de citron), sale si nécessaire et poivre. Déguste!

Salade de printemps au quinoa, petits pois, pickle

Salade de printemps au quinoa, petits pois, pickles de concombre, radis, chèvre frais et œufs mollets 🌿 Une salade colorée et pleine de saveurs 😋

Pour 2 personnes il te faut :
80-100g de quinoa (cru)
125g de petits pois écossés
8-10 radis
125g de pickles de concombre (recette sur le blog, sinon du concombre frais)
1 poignée de roquette ou mesclun
80g de fromage de chèvre frais
3 œufs
15g de pistaches concassées
Menthe fraîche
Sel & poivre

Vinaigrette :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à café de sirop d’érable

Fais cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage (20 min en général).
Une fois cuit, égoutte-le et rince-le à l’eau froide.

Fais chauffer une casserole d’eau. Quand elle est bouillante, plonge-y les petits pois et fais les cuire environ 10 min.
Une fois cuits, récupère-les avec un écumoire et mets-les dans un bol d’eau bien froide.
Dans la même casserole d’eau bouillante, plonge-les œufs et fais les cuire 6min et 30 sec. Quand le temps est écoulé, plonge-les dans un bol d’eau glacée et écale-les une fois refroidis.

Coupe les radis en fines tranches.

Dans un ramequin, mélange tous les ingrédients de la vinaigrette.

Dans un saladier, mélange le quinoa, la roquette, les pickles de concombre, les petits pois et les radis avec la vinaigrette, sel et poivre.
Réparti dans 2 assiettes.

Ajoute dessus le chèvre frais, les pistaches concassées, les œufs et la menthe fraîche. Déguste!

Retour des beaux jours, retour de la feta au four

Retour des beaux jours, retour de la feta au four en feuilles de filo avec du miel 😋🍯 facile à faire, la feta est fondante et les feuilles de filo croustillantes à souhait et la petite touche de miel pour la douceur 😋 à déguster à l’apéritif ou à partager avec une belle salade 🌿

Pour cette recette, il te faut :
- 1 bloc de feta
- 2 feuilles de pâte filo
- huile d’olive
- sésame noir et blanc
- miel

Préchauffe le four à 180C, chaleur tournante.

Dispose 1 feuille de pâte filo sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne généreusement d’huile d’olive.
Ajoute 2ème feuille par dessus et badigeonne également d’huile d’olive.

Place la feta sur les feuilles de filo, puis repli pour l’empaqueter.
Badigeonne le dessus d’huile, ajoute le sésame et enfourne pour 15 min. Si ce n’est pas assez grillé à ton goût, ajoute 1-2 min de cuisson sous le grill à 200C.

À la sortie du four ajoute un bon filet de miel et déguste (accompagnée d’une salade par exemple).
(La recette est aussi dispo sur le blog).

Asperges et pommes de terre grillés avec une crème

Asperges et pommes de terre grillés avec une crème de feta et des pignons de pin 🌿 une petite assiette printanière pour se régaler 😋

Pour 2 personnes, il te faut :

Pommes de terre grillées :
400-450 grammes de pommes de terre (ici primeurs de Noirmoutier)
1 filet d’huile d’olive
1 pincée de fleur de sel
poivre
1 c. à soupe de thym séché

Crème de feta :
80 grammes de feta
100 grammes de yaourt grec
1 filet de jus de citron
sel et poivre

Asperges et garniture :
8-10 asperges vertes
1 filet d’huile d’olive
1 pincée de sel
25 grammes de pignons de pin (ou amandes effilées)
aneth frais (ou ciboulette)

Préchauffe le four à 210°C, chaleur traditionnelle.

Lave les pommes de terre et coupe-les en 2 (ou en morceaux de 2 cm si elles sont grosses).
Ajoute l’huile, sel, poivre et thym et mélange bien.
Réparti sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne à mi-hauteur pour 30-35 minutes.

Dans un mixeur, mets tous les ingrédients de la crème de feta. Mixe jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse. Réserve au frais.

Coupe les pieds des asperges, écussonne-les si nécéssaire et coupe-les en tronçons d’environ 1 cm.

Fais chauffer une poêle à feu vif avec le filet d’huile. Ajoute les asperges, le sel, baisse à feu moyen-vif et fais revenir les asperges 8 minutes environ (à adapter selon la taille des asperges et vos préférences). Ajoute un peu d’eau si ça attache.

Mets le four en position grill pour finir la cuisson des pommes de terre (entre 3 et 5 minutes, à surveiller de près pour que ça ne brûle pas).

Fais chauffer une petite poêle à feu vif. Quand elle est chaude ajoute-y les pignons et fais-les griller à sec 2-3 minutes en remuant régulièrement, qu’ils soient dorés.

Dresse les assiettes : crème de feta, asperges et pommes de terre, pignons et aneth frais. Sale si nécéssaire (ici du sel pimenté), poivre, ajoute un filet d’huile si tu le souhaite et déguste!

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