Déjeuners & Dîners

Dip de feta aux tomates cerises rôties

27 juillet 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette avec les tomates cerises Piccolo ! Je vous ai déjà parlé de ces délicieuses tomates cerises, juteuses et acidulées dans ma précédente recette, la Bruschetta aux tomates et fraises, que vous pouvez retrouver ici.

Mais pour la recette du jour, et pour pouvoir profiter de leur jus et leur goût unique, j’ai choisi de les faire rôtir, et de les accompagner d’un dip à la feta et yaourt grec! Cette recette estivale gourmande est idéale pour un apéritif entre amis, ou pour un barbecue ou pique-nique! Elle est très facile à préparer, et vous pourrez la déguster avec du pain grillé ou tout simplement avec une salade.

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Bruschetta aux tomates cerises Piccolo et fraises

11 juillet 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

bruschetta aux tomates piccolo et fraises

Bonjour à tous !

Pour la recette du jour nous allons parler tomates ! En effet, vous le savez maintenant, c’est l’un de mes fruits et légumes préférés, et je l’utilise dans mes recettes très souvent ! Et cet été, je travaille avec la tomate cerise Piccolo pour vous proposer des recettes gourmandes, faciles et délicieuses, et nous allons d’ailleurs commencer avec une bruschetta aux tomates cerises Piccolo et fraises marinées !

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Salade d’orzo, tomates et poivrons rôtis, olives et feta

31 mai 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Je vous propose aujourd’hui une assiette parfaite pour les beaux jours! Une salade d’orzo avec des tomates et poivrons grillés, olives vertes et feta! Une recette facile préparer et prête en 20 minutes!

Cette recette est inspirée de mon assiette méditerranéenne postée il y a quelques années sur le blog, et que je vous ai de nouveau partagée il y a quelques semaines sur mon compte instagram.

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Salade estivale aux nectarines, tomates et burrata fumée

27 mai 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Qui dit retour des beaux jours dit retour des salades! Celle du jour est une salade estivale composée de nectarines grillées, tomates et de burrata fumée. C’est frais, acidulé et délicieux !

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Pizza à la ricotta, fleurs de courgette et gorgonzola

23 mai 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

pizza blanche à la rigotte, fleur de courgette, gorgonzola

Je vous propose une nouvelle recette de pizza aujourd’hui ! Une pizza aux saveurs de printemps : courgette, fleurs de courgette, ricotta et gorgonzola !

J’adore les fleurs de courgette et il était donc normal que je les ajoute sur ma pizza printanière. J’ai aussi ajouté quelques tranches de courgette pour renforcer le goût. Côté fromage j’ai choisi de la ricotta pour le fond de ma pizza, et du gorgonzola pour agrémenter. Vous pouvez remplacer ce dernier par de la mozzarella (que vous égoutterez bien pour ne pas détremper la pâte), ou encore de la fontina comme j’ai pu vous le proposer dans cette recette.

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Quinoa, asperges sauvages, tomates et feta

19 mai 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Aujourd’hui je vous propose une recette de printemps facile à préparer, délicieuse et rapide ! Elle est composée de quinoa, asperges sauvages, tomates et feta ! Je suis fan d’asperges et encore plus d’asperges sauvages. Ces mini asperges, que l’on trouve dans le sud de la France, sont reconnaissables par leur diamètre très fin, et leur saveur est plus prononcée.

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Bucatini au pesto à l’ail des ours et burrata

10 mai 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

un plat de pa^tes au pesto, tomates rôties et boule de burrata

La recette du jour devrait vous plaire! En effet si je vous dis pâtes et burrata? Impossible de résister! Cette recette est composée de pâtes bucatini avec du pesto à l’ail des ours, des tomates rôties et de la burrata. Une recette qui sent bon le printemps (et l’été)!

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Pommes de terre rôties, petits pois, pistou et chèvre avec Grand Frais

5 mai 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Vous connaissez déjà mon amour pour les assiettes composées, alors que le printemps et le beau temps arrivent, je me fais donc plaisir en m’en préparant une quasiment tous les jours !

D’ailleurs, du 5 au 15 mai Grand Frais fête les terroirs et les produits français alors profitez-en pour découvrir ou redécouvrir les fruits, légumes et autres bons produits de saison !

Et c’est ainsi que Grand Frais m’a proposé de créer une recette autour de la pomme de terre primeur. Alors il était évident que je souhaitais vous proposer une assiette colorée, gourmande et aux saveurs de printemps.

Les pommes de terre primeur sont les premières pommes de terre de l’année. Elles sont récoltées à partir du mois d’avril, et ce jusqu’à la mi-août, avant leur complète maturité. On les reconnait à leur peau claire et fine qui s’enlève facilement, mais également à leur chair fondante et délicate. Elles peuvent se consommer cuites à l’eau en salade, rissolées, rôties, bref c’est vous qui choisissez à quelle sauce vous souhaitez la manger !

Et pour rester dans le thème des terroirs, et accompagner ces pommes de terre rôties, j’ai décidé de l’associer à des petits pois, du pistou maison et du fromage de chèvre frais ! C’est frais, printanier et surtout délicieux !

Alors n’oubliez pas, à partir du 5 mai prochain de vous rendre dans votre magasin Grand Frais pour fêter les terroirs et les bons produits français et pourquoi pas réaliser à la maison cette recette de pommes de terre rôties, petits pois, pistou et chèvre frais !

Merci à Grand Frais d’avoir sponsorisé cet article.

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Pommes de terre rôties, petits pois, pistou et chèvre

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

35 min

Temps total

45 min

Type de plat: Déjeuner, Dîner

Pour: 2 personnes

Auteur: Clemfoodie

Ingrédients

Pommes de terre

300 grammes de pommes de terre primeur
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 grosse pincée de sel

Pistou

1 poignée de feuilles de basilic frais
2-3 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
sel & poivre

Petits pois et chèvre

200 grammes de petits pois
40 grammes de chèvre frais ou brocciu
Quelques feuilles de basilic frais

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les pommes de terre et coupez-les en 2.
Dans un saladier, mélangez-les avec l’huile d’olive et le sel puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour environ 40 minutes, où jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et grillées.
Pendant ce temps, préparez le pistou. Épluchez l’ail, retirez le germe et écrasez-la au mortier.
Ajoutez ensuite le basilic tout en continuant à piler jusqu’à obtenir une sorte de pâte. Puis ajoutez l’huile d’olive petit à petit, toujours en pilant, jusqu’à obtenir une pommade.
Lavez et écossez les petits pois (vous pouvez garder quelques moitiés de cosse avec les petits pois dedans pour la déco).
Faites-les cuire à la vapeur 10 minutes.
Quand tout est cuit, répartissez les pommes de terre et petits pois dans les assiettes et ajoutez le pistou. Parsemez de fromage de chèvre frais émietté et de basilic frais. Salez et poivrez si nécessaire et dégustez !

Faites le plein de fruits et légumes avec le #400gchallenge !

28 avril 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

fond rose pâle avec assiette blanche contenant une salade de roquette, quinoa, fraises, petits pois et asperges avec des morceaux de fromage de chèvre frais et de la menthe, un petit pot de vinaigrette et une planche blanche avec des fraises entières dessus

Bonjour à tous !

Vous connaissez ma passion pour les fruits et légumes…toutes mes recettes en contiennent, j’en mange tous les jours, mais surtout j’adore ça ! J’avais d’ailleurs eu l’occasion d’en parler lors de mon interview « fruit et légume » pour la chaine YouTube du 400g challenge .

Mais le #400gchallenge qu’est-ce que c’est ?

C’est une campagne européenne, aussi connue sous le nom « Follow me to be healthy » qui a pour but de nous inciter à manger plus de fruits et légumes ! En effet, l’objectif est de vous inciter à manger au moins 400g de fruits et légumes par jour ! Et croyez-moi, avec des recettes simples et savoureuses, on arrive vite à 400g !

Sur le site internet du #400gchallenge, vous pourrez également retrouver chaque mois une vidéo ainsi que des tips pour connaître les fruits et légumes de saison, apprendre à les choisir et à les conserver, … Bref, toutes les astuces pour relever ce défi facilement et en s’amusant !

Avec l’arrivée du printemps, plein de fruits et légumes, que nous n’avions pas vu depuis 1 an, font leur grand retour ! C’est l’occasion de les découvrir et redécouvrir et de les cuisiner pour relever le défi !

Mais tout d’abord, quels sont les fruits et légumes de printemps ?

Carottes, courgettes, radis, fenouil, concombres, petits pois, asperges, cébettes, rhubarbe, fraises et tomates font leur grand retour pour ne citer qu’eux ! Ce qui présage de belles recettes colorées, fraîches, gourmandes et surtout délicieuse !

C’est pour cela qu’aujourd’hui je vous propose une recette de salade de printemps pour mettre à l’honneur ces beaux produits ! Vous le savez sûrement déjà, mais je suis fan du mélange sucré-salé, surtout en salade. Les fruits apportent une touche fraîche, gourmande et acidulée que j’adore. Ici, j’ai choisi de marier la roquette aux petits pois, asperges et… fraises ! Le tout avec un peu de quinoa et de chèvre frais, c’est un délice !

Mais il existe également beaucoup d’autres recettes sur le blog et sur mon compte Instagram avec ces beaux légumes de printemps qui vous aideront à relever le #400g challenge !

Vous pourriez vous laisser tenter par ce risotto aux asperges vertes ou encore celui aux asperges blanches !

Ou alors je peux vous proposer ce risotto à la courgette et petits pois, ou encore cette salade de pâtes petits pois et tomates !

aperçu des autres recettes de printemps citées

Et sur Instagram, vous pouvez aussi retrouver ma salade de pommes de terre, radis et asperges ou encore ma tarte rustique aux fraises et à la rhubarbe !

Prêts à vous lancer dans ce challenge ? Quels sont les fruits et légumes que vous mettrez à l’honneur pour relever ce défi ce printemps ? Dites-le moi en commentaire !

Et pour la recette de salade de roquette et quinoa aux asperges, petits pois et fraises, RDV ci-dessous !

Cet article est sponsorisé

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Salade de roquette et quinoa aux asperges, petits pois et fraises

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

15 min

Temps total

25 min

Type de plat: Déjeuner, Dîner, Salade

Keyword: asperges, fraises, fromage, petits pois, printemps, salade

Pour: 2 personnes

Auteur: Clemfoodie

Ingrédients

2 poignées de roquette
80 grammes de quinoa
10 asperges vertes
150 grammes de petits pois frais
10 fraises
40 grammes de fromage de chèvre frais
Menthe fraîche
Sel & poivre
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Instructions

Faites cuire le quinoa dans un casserole d’eau salée pendant 10 minutes, ou le temps indiqué sur l’emballage.
Pendant ce temps, lavez les légumes.
Écosser les petits pois, coupez l’extrémité dure des asperges puis coupez-les en 3 et faites cuire le tout à la vapeur 8-10 minutes environ.
Coupez les fraises en 2.
Quand le quinoa est cuit, égouttez-le et rincez-le à l’eau froide.
Dressez vos assiettes : commencez par mélangez la roquette et le quinoa, puis dessus ajoutez les asperges et petits pois cuits, les fraises coupées et le chèvre frais émietté.
Parsemez de menthe fraiche, salez et poivrez. Enfin assaisonnez avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Dégustez !