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Clemfoodie

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Petits-déjeuners

Crumble de printemps rhubarbe et fraises

10 avril 2022 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Pour célébrer le printemps, et le beau temps, voici une recette gourmande et facile de saison : un crumble de printemps à la rhubarbe et aux fraises.

Vous connaissez désormais mon amour pour les crumbles, alors il me fallait bien vous proposer une recette avec les fruits emblématique du printemps, la rhubarbe et les fraises.

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Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners Balisé avec :crumble, crumble rhubarbe fraises, dessert fraise, dessert fraises, dessert printemps, dessert rhubarbe, fraises, fraises rhubarbe, rhubarbe

Cake au citron facile et moelleux

6 février 2022 by Clemfoodie 2 commentaires

Bonjour à tous!

Je reviens aujourd’hui avec une recette sucrée, facile et gourmande : un cake au citron et son glaçage!

Cette recette est inspirée du pound cake citron et myrtilles de mon premier livre, et j’ai voulu le réaliser ici en version hivernale (sans les myrtilles donc!) mais toujours aussi gourmand, surtout avec son glaçage!

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Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :cake, cake au citron, cake aux agrumes, cake facile, cake sucré, citrondessert au citron, dessert, goûter, petit-déjeuner

Fêtons la chandeleur avec le miel français!

28 janvier 2022 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous !

Prêts à faire sauter les crêpes pour la Chandeleur ? Je vous propose aujourd’hui trois recettes à cette occasion pour ravir tous les gourmands !

Cette année, InterApi, interprofession des produits de la ruche, m’a mise au défi de réaliser trois recettes pour la Chandeleur mettant à l’honneur le miel et ses différentes textures ! En effet, il n’existe pas un seul miel mais des miels, tous différents par leur texture, couleur, odeur et goût. Mais ce n’est pas tout ! InterApi m’a également mise au défi de réaliser des crêpes…carrées ! Pour des recettes carrément miel 😉 je vous réserve une petite surprise dans mes recettes, pour ceux qui aiment la Chandeleur, mais qui aimeraient bien innover et proposer autre chose que des crêpes !

Dans ces recettes, je vais vous présenter trois miels différents. Tout d’abord, le miel de bruyère. Il se caractérise par sa texture crémeuse, sa couleur rouge foncé et ses arômes boisés. Un délice avec les épices !

Ensuite, le miel toutes fleurs récolté au printemps. Ce miel crémeux est blanc, très doux et sera apprécié de tous !

Et pour finir, j’ai choisi un miel de fleurs d’été à la texture crémeuse et au goût frais, idéal au quotidien !

Et pour mettre à l’honneur ces miels j’ai choisi de les associer avec des saveurs de saison et gourmandes :

  • Le miel de fleurs de printemps sera associé à l’orange sanguine pour un sirop acidulé et gourmand ;
  • Le miel de bruyère se mélangera aux poires et aux épices pour un mélange chaleureux et délicieux ;
  • Et enfin, le miel de fleurs d’été se mariera aux amandes et à la banane pour une recette gourmande !

Maintenant que vous savez tout sur les différents miels et différentes recettes, à vous de jouer !

Recettes et article crées en partenariat avec Interapi.

Imprimer
Crêpes au sirop d’orange sanguine et de miel de fleurs de printemps
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: chandeleur, Goûter, Petit-Déjeuner
Keyword: chandeleur, crêpes, oranges sanguines, sirop
Pour: 4 crêpes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Crêpes :
  • 125 grammes de farine de blé T65
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait entier
  • 1 c. à café de miel de fleurs de printemps
  • 20 grammes de beurre demi-sel fondu
Sirop :
  • 2 oranges sanguines 3 si elles sont petites
  • 2 c. à soupe de miel de fleurs de printemps
Garniture :
  • 1 orange sanguine
Instructions
  1. Commencez par préparer le sirop. Pressez les oranges et versez dans une casserole avec le miel. Portez à petite ébullition et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le mélange réduise.
  2. Versez ensuite dans un bol et laissez tiédir (il va épaissir en refroidissant).
  3. Dans un saladier, versez la farine. Faites un puit, et versez-y les œufs légèrement battus et le miel. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule en bois.
  4. Quand le mélange a épaissi, ajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger doucement avec la cuillère en bois (ou avec un fouet).
  5. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez bien.
  6. Faites cuire vos crêpes dans une poêle/crêpière très chaude avec un peu de matière grasse. Pour cela, versez une louche de pâte au centre de la poêle/crêpière et exercez un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.
  7. Faites cuire quelques minutes de chaque côté pour que la crêpe soit bien dorée. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
  8. Pliez les crêpes en carrés et servez avec des tranches d’orange sanguine et le sirop d’orange sanguine au miel. Dégustez !

Imprimer
Crêpes aux poires caramélisées et miel de bruyère
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: brunch, chandeleur, Goûter, Petit-Déjeuner
Keyword: cannelle, chandeleur, crêpes, poires
Pour: 5 crêpes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Crêpes :
  • 125 grammes de farine de blé T65
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait entier
  • 1 c. à café de miel de bruyère
  • 20 grammes de beurre demi-sel fondu
Poires :
  • 1 noix de beurre demi-sel
  • 4 poires
  • 2 c. à soupe de miel de bruyère
  • ½ à 1 c. à café de cannelle
Instructions
  1. Dans un saladier, versez la farine. Faites un puit, et versez-y les œufs légèrement battus et le miel. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule en bois.
  2. Quand le mélange a épaissi, ajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger doucement avec la cuillère en bois (ou avec un fouet).
  3. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez bien.
  4. Faites cuire vos crêpes dans une poêle/crêpière très chaude avec un peu de matière grasse. Pour cela, versez une louche de pâte au centre de la poêle/crêpière et exercez un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.
  5. Faites cuire quelques minutes de chaque côté pour que la crêpe soit bien dorée. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
  6. Épluchez et coupez les poires en cubes.
  7. Faites chauffer une poêle à feu moyen vif avec le beurre. Faites-y revenir les poires avec le miel et la cannelle jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
  8. Servez les poires dans les crêpes et repliez celles-ci en carrés. Dégustez !

Imprimer
Gaufres aux amandes, bananes et miel de fleurs d’été
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: brunch, chandeleur, Goûter, Petit-Déjeuner
Keyword: chandeleur, gaufres, miel
Pour: 8 petites gaufres
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Gaufres :
  • 250 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de miel de fleurs d’été
  • 2 œufs
  • 500 ml de lait entier
  • 40 grammes de beurre demi-sel fodu
Accompagnement :
  • 1 banane
  • 2 c. à soupe à soupe de miel de fleurs d’été
  • 2 c. à soupe d’amandes effilées
  • 1 noisette de beurre demi-sel
Instructions
  1. Dans un saladier, versez la farine. Faites un puit, et versez-y les œufs légèrement battus et le miel. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule en bois.
  2. Quand le mélange a épaissi, ajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger doucement avec la cuillère en bois (ou avec un fouet).
  3. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
  4. Graissez votre gaufrier; quand ce dernier est bien chaud, versez la pâte et faites cuire vos gaufres.
  5. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec une noisette de beurre.
  6. Quand cette dernière est chaude, ajoutez les amandes effilées et un filet de miel de fleurs d’été et faites revenir le tout quelques minutes à feu moyen pour que les amandes dorent.
  7. Servez les gaufres avec de fines rondelles de banane, les amandes et du miel. Dégustez !

Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :amandes, banane, chandeleur, crêpes, gaufres, miel, miel d'été, miel de bruyère, miel de printemps, petit-déjeuner, poiresoranges sanguines

Crumble aux prunes rouges et amandes

22 août 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

sur un fond en bois, au centre une planche en bois blanche avec un plat rond contenant le crumble de prunes entamé avec une cuillère dedans, en haut deux petites assiettes avec deux petites cuillères et en bas une petite assiette avec du crumble

Vous connaissez ma passion pour les crumbles, alors quelque soit la saison, je trouve toujours des fruits avec lesquels réaliser cette recette! Et pour la fin d’été, je vous conseille vivement un crumble aux prunes, rouges de préférences!

J’adore les fruits d’été, et les prunes ne font pas exception! Très parfumées et juteuses, elles sont parfaites pour la réalisation d’un crumble. Et pour changer un peu de ma recette habituelle, j’ai décidé ici d’ajouter de l’amande dans la pâte!

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Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :clemfoodie, crumble, crumble aux fruits, crumble aux prunes, crumble d'été, crumble facile, fruits d'été, petit dejeuner, prunes, recette, végétarien

Gâteau moelleux à l’orange sanguine

21 mars 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

gros plan sur la gateau avec une part coupée

J’adore les oranges sanguines, et comme la saison se termine bientôt, j’en profite pleinement avant l’année prochaine! Cette fois-ci je vous les propose en version sucrée avec ce gâteau moelleux à l’orange sanguine.

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Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :dessert à l'orange, gâteau, gâteau à l'orange, gâteau au yaourt, orange, orange sanguine, quatre quart

Bagels maison faciles

4 février 2021 by Clemfoodie 4 commentaires

bagels maison avec du sésame, graines de pavot et gros sel

Après les bretzels et les biscuits américains, je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de petits pains faciles à réaliser, les bagels!

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Eataly Paris Marais fête Noël et panettone perdu aux airelles

2 décembre 2020 by Clemfoodie 2 commentaires

panettone aux airelles

Comme vous le savez, je suis ambassadrice d’Eataly Paris Marais sur cette année 2020, et les fêtes de fin d’années arrivant à grand pas, il fallait absolument que je vous parle du véritable Noël italien !

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Roulés au potiron et au caramel

13 novembre 2020 by Clemfoodie Laisser un commentaire

brioche roulée à la courge et caramel

Vous adorez les recettes de brioche et vous faites celle du blog très souvent (merci!), alors j’ai décidé de vous en proposer une nouvelle aujourd’hui! Vous vous souvenez de la recette de brioche à la courge que j’ai postée il y a quelques jours? Voici la version pimpée avec ces roulés au potiron et au caramel !

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Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :brioche, brioche à la courge, brioche au potiron, brioche facile, brioche roulée, roulés au caramel, roulés faciles

Granola façon pain d’épices aux noisettes et noix de pécan

11 novembre 2020 by Clemfoodie 2 commentaires

granola croustillant épicé

Vous adorez les recettes de granola du livre, donc pour cet automne/hiver, j’avais envie de vous partager une recette de saison, délicieuse et réconfortante, un granola façon pain d’épices avec des noisettes et des noix de pécan.

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Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :Granola, granola clemfoodie, granola croustillant, granola facile, granola healthy, granola noël

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 30 ans. Je suis une accro au chocolat et au beurre de cacahuètes, et j’adore partager avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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🇫🇷 ⭐️ CONCOURS et RECETTE ⭐️ Risott 🇫🇷 ⭐️ CONCOURS et RECETTE ⭐️ 
Risotto aux tomates séchées et chorizo fort @maisonloste et parmesan !
Une recette idéale pour les beaux jours, facile à réaliser et riche en goût avec le chorizo fort 😋
Maison Loste est fabricant de charcuteries sèches depuis 1866. Leurs produits sont disponibles uniquement chez des artisans bouchers charcutiers et traiteurs. Des produits de qualité, parfaits pour toutes vos recettes et planches apéritives !
Cela vous tente ? Avec Maison Loste nous vous offrons des produits !
Deux d’entre vous remporteront une plancha ainsi qu’un lot de 2 chorizos et une planche Maison Loste, et trois autres remporteront le lot de 2 chorizos et la planche à découper. Pour participer, rien de plus simple, il vous suffit de :
1.être abonné(e) à @clemfoodie et @maisonloste ;
2. Laissez un commentaire ci-dessous ;
Et c’est tout ! Le concours prendra fin le 31/05/2022 et les gagnants seront tirés au sort. Bonne chance à tous !
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Et en attendant, retrouvez la recette du risotto aux tomates séchées et chorizo fort dans mes stories et stories à la une !
Bon appétit !
*En partenariat avec @maisonloste*
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🇫🇷 Œufs au purgatoire avec du poivron, toma 🇫🇷 Œufs au purgatoire avec du poivron, tomates et feta 🌿 simple et efficace 😉
Ça vous tente? Retrouver une recette similaire sur le blog (lien en stories)!
Bon appétit!
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🇺🇸/ 🇬🇧 Eggs in purgatory 🍳 with bell peppers, tomatoes and feta cheese 🌿
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🇫🇷 On reste dans le thème des tomates avec 🇫🇷 On reste dans le thème des tomates avec ces pâtes bucatini à l’huile d’olive, tomates rôties et burrata 😜 encore une fois, simple mais terriblement efficace 👌🏼
La recette est dans mon premier livre et il y en a des similaires sur le blog 😉
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Bucatini pasta with olive oil, roasted tomatoes and burrata 🌿
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🇫🇷 Une autre de mes recettes préférées po 🇫🇷 Une autre de mes recettes préférées pour les beaux jours : feta fouettée et tomates rôties! Je ne m’en lasse pas 🤤 vous pouvez la servir en aperitif, ou en plat avec une salade, de la charcuterie, etc. 👌🏼
La recette est dispo sur le blog, lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Whipped feta cheese with roasted tomatoes 🌿
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🇫🇷 Back to basics ! 5 minutes de préparatio 🇫🇷 Back to basics ! 5 minutes de préparation mais toujours aussi bon : l’assiette burrata, tomates et fraises, de l’huile d’olive, du basilic et du poivre 🍓😜 le tout accompagné par de la focaccia maison et c’est le bonheur!
C’est quoi votre salade/plat prêt en 5 minutes et que vous adorez?
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🇺🇸/🇬🇧 Tomatoes with strawberries and burrata for the sunny days ☀️ 
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🇫🇷 On reste dans le thème des salades avec 🇫🇷 On reste dans le thème des salades avec cette assiette composée de quinoa, asperges sauvages, petits pois, pickles de radis et feta 🌿 Un peu de menthe, d’huile d’olive et de vinaigre de cidre pour assaisonner et le tour est joué 😉
Bon app!
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🇺🇸/🇬🇧 Quinoa, wild asparagus, peas, pickled radishes and feta salad 🌿
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🇫🇷 Salade d’épeautre, asperges, fraises e 🇫🇷 Salade d’épeautre, asperges, fraises et ricotta 🍓🌿 Cette recette est inspirée du dernier livre d’Emilie @plus_une_miette , dédié aux salades et c’est 👌🏼👌🏼 Si vous cherchez l’inspiration pour des salades de saison, foncez c’est une pépite !
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Farro, asparagus, strawberry and ricotta salad 🌿🍓
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🇫🇷 Mini pavlovas à la crème chantilly et f 🇫🇷 Mini pavlovas à la crème chantilly et fruits rouges 🍓
Idéale pour les beaux jours et à décliner au grès de vos envies et des saisons 😋
Ça vous tente? La recette est dispo sur le blog, lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Mini pavlovas with whipped cream and berries 🍓
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🇫🇷 Bucatini aux petits pois, jambon cru et b 🇫🇷 Bucatini aux petits pois, jambon cru et burratina (aka mini burrata 😜)
J’aime tellement ça que je pourrais manger des pâtes comme celles-ci tous les jours 😋
La recette est à retrouver dans mon livre « Bowls by Clemfoodie » dispo partout (lien dans ma bio!)
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Bucatini pasta with peas, prosciutto and burrata 🌿
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