Healthy chicken nuggets, 2 ways (serves 2)
With raw chicken
Ingredients :
– 7 ounces (200g) skinless, boneless chicken breast halves
– salt & pepper
– garlic powder
– 1 egg (or 2 egg whites)
– 1/3 cup (30g) oat bran
– 1/4 (30g) cup grated parmesan
Directions :
1. Cut chicken breast into 1-inch pieces.
2. In a soup plate, whisk the egg with garlic powder, salt and pepper. In another one, combine oat bran and parmesan.
3. Dip each ckichen piece in the egg mixture, and then roll them in the oat bran and parmesan mix.
4. Arrange chicken in a single layer on a baking sheet and bake at 400°F (200°C) for 15-17 minutes or until golden and crispy.
With previously cooked chicken
Ingredients :
– 7 (200g) ounces cooked chicken
– 1 red onion
– 1 egg (or 2 egg whites)
– salt & pepper
– garlic powder
– 1/3 cup (30g) oat bran
– 1/4 (30g) cup grated parmesan
Directions :
1. In a food processor, combine chicken, egg, onion, garlic powder, salt an pepper and blend until well combined.
2. In a soup plate, combine oat bran and parmesan.
3. Form little balls with chicken mixture and roll them into the oat and parmesan mixture.
4. Arrange chicken in a single layer on a baking sheet and bake at 400°F (200°C) for 15 minutes or until golden and crispy.
Nuggets de poulet maison, 2 méthodes (2 personnes)
Avec du poulet cru
Ingrédients :
– 200g de blanc (ou aiguilettes) de poulet cru
– sel et poivre
– ail en poudre
– 1 oeuf (ou 2 blancs d’oeuf)
– 30g de son d’avoine
– 30g de parmesan râpé
Instructions :
1. Couper vos blancs de poulet en morceaux d’environ 2/3 cms.
2. Dans une assiette creuse, battre l’oeuf avec le sel, le poivre et l’ail en poudre. Dans uen autre, mélanger le son d’avoine et le parmesan.
3. Tremper chaque morceau de poulet dans l’oeuf battu, puis les rouler dans le mélange parmesan-son d’avoine.
4. Placer les nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire à 200°C pendant environ 15-17 minutes (jusqu’à ce que les nuggets soient dorés et croustillants).
Avec du poulet déjà cuit
Ingrédients :
– 200g de poulet cuit sans peau (les restes du poulet rôti par exemple)
– 1 oignon rouge
– 1 oeuf (ou 2 blancs d’oeuf)
– sel et poivre
– ail en poudre
–30g de son d’avoine
– 30g de parmesan râpé
Instructions :
1. Dans un mixeur, mettre le poulet, l’oeuf, l’oignon coupé, l’ail en poudre, sel et poivre et mixer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Dans une assiette creuse, mélanger le son d’avoine et le parmesan.
3. Former des petites boulettes avec la mixture obtenue, et rouler les dans le mélange parmesan-son d’avoine.
4. Placer les nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire à 200°C pendant environ 15-17 minutes (jusqu’à ce que les nuggets soient dorés et croustillants).
