Mini vegan crepes (makes 4/5 mini crepes)
– 1/2 cup (40g) oats
– 1/4 cup (30g) buckwheat flour
– 2 tbsp (12g) almond or hazelnut meal
– 1/2 tbsp (5g) chia seeds
– 1 small ripe banana
– 2/3 cup (160ml) coconut almond milk or light coconut milk
– 1 tsp coconut sugar (optional)
Directions :
1. Combine all ingredients in a blender and miw on high until well combined (batter should be runny but still hold form. If not then add more flour or milk).
2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).
3. Pour 2 tbsp batter onto skillet (you want to make a thin and big pancake), cook until bubbles form and flip to cook the other side (about 1 minute on each side).
4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
5. Fill and top crepes with berries or any other fruit of your choice, add cacao sauce or syrup and enjoy!
Mini crêpes vegan (environ 4-5 crêpes)
– 40g de flocons d’avoine
– 30g de farine de sarrasin
– 2 cuillères à café (12g) de poudre d’amandes ou de noisettes
– 1/2 cuillère à café (5g) de graines de chia
– 1 petite banane bien mûre
– 160ml de boisson coco (Bjorg ou Evernat)
– 1 cuillère à café de sucre de coco (facultatif)
Instructions :
1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur/blender et mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène (la pâte doit être fluide mais pas trop liquide, rajouter de la farine ou du lait si besoin).
2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les crêpes).
3. Verser environ 2 cuillères à soupe de la pâte dans la poêle (comme un grand pancake fin), et faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retourner et faire cuire l’autre côté (environ 1 minute pas côté).
4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .
5. Fourrer les crêpes avec des fruits rouges ou tout autre fruit de votre choix, ajouter une sauce cacao ou du sirop et déguster!
