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Tuna cakes / Croquettes de thon

24 mars 2016 by Clemfoodie Laisser un commentaire

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Tuna cakes (serves 2)

Ingredients :

– 2 3oz tuna can

– 1/2 cup oats (or buckwheat or rice flour for gluten-free option)

– 2 tbsp regular or LF cream cheese

– 2 garlic cloves

– salt & pepper

– juice of 1/2 lemon

– 1 tbsp fresh chives

 

Directions :

1. Combine all cake ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.

2. Heat olive or coconut oil in a frying pan until hot. Pour 1 big tablespoon per cake, and cool for 6-8 mins each side, keeping the heat on medium.

4. Serve cakes with a salad, lemon juice and enjoy!

 

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Croquettes de thon (2 personnes)

Ingrédients :

– 2 boîtes de thon de 90g, égoutées

– 40g de flocons d’avoine (ou de farine de riz ou de sarrasin pour une version sans-gluten)

– 2 carrés frais classiques ou 0% (ou 50g de cream cheese)

– 2 gousses d’ail

– sel & poivre

– le jus d’1/2 citron

– 2 cc de ciboulette hâchée

 

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un blender/hachoir, et mixer à puissance maximum pendant environ 30 sec.

2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive ou de coco dans une poêle jusqu’à ce que celle-ci soit bien chaude. Verser environ 1 grosse cuillère à soupe de préparation par croquette dans la poêle , et faire cuire environ 6-8 min sur chaque face, à feu moyen (un peu à la façon de pancakes).

4. Servir les croquettes avec du jus de citron et une salade!

 

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :burger, burgers, healthy, patties, salad, tuna, tuna cakes

Falafel salad with a yogurt and tahini sauce / Salade de falafels avec une sauce yaourt-tahini

9 mars 2016 by Clemfoodie 2 commentaires

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Falafel salad with a yogurt-tahini sauce (serves 2)

Salad :

– 2 handful of arugula

– 1/2 red onion

– 1/2 cucumber

– 12-16 cherry tomatoes

– Pita bread, cut in triangles and warmed up in oven

Falafels :

– 1.5 cup (230g) chickpeas, drained and rinsed

– 1/2 red onion

– 1 handful of baby spinach

– 2 garlic cloves, peeled

– 2 tbsp rice flour

– 1 tbsp tahini

– salt & pepper

– juice of 1/2 lemon

– small bunch parsley, chopped

– 1/2 tsp cumin

Yogurt-tahini sauce :

– 100g low-fat or fat-free greek yogurt

– 1 tbsp tahini

– juice of 1/2 lemon

– 1 tsp grounded mint leaves

– salt & pepper

Directions :

1. Preheat a pan, with a little coconut or olive oil, over medium heat.

2. Combine all falafel ingredients in a blender and mix on high for 1 minute or until well combined.

3. Scoop out about 2 tablespoons of the mixture and shape the falafel into small patties. Cook in the pan for about 4-5 minutes each side, like pancakes (over medium heat).

4. In a bowl, combine all the sauce ingredients and stir well.

5. In a plate,  combine all salad ingredients, add the baked falafels and top with yogurt and tahini sauce. Enjoy!

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Salade de falafels avec sauce yaourt-tahini (2 personnes)

Salade :

– 2 poignées de roquette

– 1/2 oignon rouge

– 1/2 concombre

– 12-16 tomates cerises

– pain pita, coupé en triangles et réchauffé au four

Falafels :

– 230g de pois chiches en boite (ou bocal), rincés

– 1/2 oignon rouge

– 1 poignée de pousses d’épinard

– 2 gousses d’ail, épeluchées

– 1 cc de tahini

– 20g de farine de riz

– sel et poivre

– jus d’1/2 citron

– un petit bouquet de persil, hâché

– 1/2 cc de cumin

Yogurt-tahini sauce :

– 100g de fromage blanc

– 1 cs de tahini

– le jus d’1/2 citron

– 1 cuillère à café de menthe

– sel et poivre

Directions :

1. Préchauffer une poêle huilée (huile d’olive ou de coco) à feu moyen.

2. Mettre tous les ingrédients pour les falafels dans un blender/mixeur, et mixer à puissance maximum pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

3. Former des palets avec la préparation pour falafels (utiliser environ 2 cs pour chaque falafel), et les faire cuire à la poêle, environ 4-5 minutes de chaque côté, à la façon de pancakes (toujours à feu moyen).

4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce yaourt-tahini.

5. Dans une assiette,  mélanger tous les ingrédients de la salade, ajouter les falafels cuits et la sauce yaourt-tahini. Déguster!

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :dinner, falafel, falafels, healthy, lunch, patties, salad, salade, Vegan, vegetarian, végétarien

Chicken and tomato patties / Steaks poulet-tomate pour burger

4 mai 2015 by Clemfoodie 2 commentaires

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Chicken and tomato patties (serves 2)

– 200g lean chicken breat

– 70g tomato sauce (the thicker the better)

– 10g oats

– salt & pepper

– small bunch parsley, chopped

– 1 tsp red pepper flakes

Directions :

1. Combine all patties ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.

2. Heat olive or coconut oil in a frying pan until hot. Fry the burgers for 5 mins each side, keeping the heat on medium-high.

3. Serve in a small bun with some veggies fries or a salad on the side!

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Steaks poulet-tomate pour burger (2 steaks)

– 200g de blanc de poulet cru

– 70g de concentré de tomates

– 10g de flocons d’avoine

– sel & poivre

– un petit bouquet de persil, émincé

– 1 cuillère à café de piment pili-pili

Directions :

1. Mettre tous les ingrédients pour le steak dans un blender, et mixer à puissance maximum pendant environ 30 sec.

2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive ou de coco dans une poêle jusqu’à ce que celle-ci soit bien chaude. Faire cuire les steaks, environ 5 min sur chaque face, à feu moyen – fort (un peu à la façon de pancakes).

4. Servir dans un petit pain coupé en deux et avec des frites de légumes ou une salade!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :burger, burgers, chicken, patties, steak

Chickpea burger (vegetarian) / Burger de pois chiches (végétarien)

1 mai 2015 by Clemfoodie Laisser un commentaire

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Who doesn’t love a good burger ?! I do enjoy it from time to time, but when I do, I like to make an healthy and homemade burger, packed with protein, healthy carbs and good fats!

Chickpea burger (serves 2)

Burgers :

– 2 fresh bread buns

– aragula

– tabasco

Patties :

– 125g cooked chickpeas

– 10g oats

– 1 egg

– 1/2 lemon, juiced

– salt & pepper

– small bunch coriander, chopped

– 1 tsp red pepper flakes

Directions :

1. Combine all patties ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.

2. Heat the oil in a frying pan until hot. Fry the burgers for 4 mins each side, keeping the heat on medium.

3. Slice each bun and fill with a burger,aragula, and tabasco.

4. Serve with sweet patato or carrot fries or kale chips.

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Qui n’apprécie pas un bon burger?! J’aime bien en manger de temps en temps, et quand c’est le cas, j’aime bien en déguster un bon fait maison, riche en protéines, en bon glucides et en acides gras essentiels!

Burger de pois chiches (serves 2)

Burgers :

– 2 petits pains frais

– roquette

– du tabasco

Steaks :

– 125g de pois chiches cuits

– 10g de flocons d’avoine

– 1 oeuf

– le jus d’un demi citron

– sel & poivre

– un petit bouquet de coriandre, émincé

– 1 cuillère à café de piment pili-pili

Directions :

1. Mettre tous les ingrédients pour le steak dans un blender, et mixer à puissance maximum pendant environ 30 sec.

2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce que celle-ci soit bien chaude. Faire cuire les steak, environ 4 min sur chaque face, à feu moyen (un peu à la façon de pancakes).

3. Avant de servir, couper chaque petit pain en 2, mettre un steak de pois chiches, de la roquette et un peu de tabasco.

4. Servir avec des frites de patates douces ou de carottes, ou des chips de kale.

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :burger, chickpeas, patties, savoury

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 30 ans. Je suis une accro au chocolat et au beurre de cacahuètes, et j’adore partager avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Ça vous tente? Retrouver une recette similaire sur le blog (lien en stories)!
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🇺🇸/ 🇬🇧 Eggs in purgatory 🍳 with bell peppers, tomatoes and feta cheese 🌿
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🇫🇷 On reste dans le thème des tomates avec 🇫🇷 On reste dans le thème des tomates avec ces pâtes bucatini à l’huile d’olive, tomates rôties et burrata 😜 encore une fois, simple mais terriblement efficace 👌🏼
La recette est dans mon premier livre et il y en a des similaires sur le blog 😉
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Bucatini pasta with olive oil, roasted tomatoes and burrata 🌿
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🇫🇷 Une autre de mes recettes préférées po 🇫🇷 Une autre de mes recettes préférées pour les beaux jours : feta fouettée et tomates rôties! Je ne m’en lasse pas 🤤 vous pouvez la servir en aperitif, ou en plat avec une salade, de la charcuterie, etc. 👌🏼
La recette est dispo sur le blog, lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Whipped feta cheese with roasted tomatoes 🌿
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🇫🇷 Back to basics ! 5 minutes de préparatio 🇫🇷 Back to basics ! 5 minutes de préparation mais toujours aussi bon : l’assiette burrata, tomates et fraises, de l’huile d’olive, du basilic et du poivre 🍓😜 le tout accompagné par de la focaccia maison et c’est le bonheur!
C’est quoi votre salade/plat prêt en 5 minutes et que vous adorez?
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🇺🇸/🇬🇧 Tomatoes with strawberries and burrata for the sunny days ☀️ 
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🇫🇷 On reste dans le thème des salades avec 🇫🇷 On reste dans le thème des salades avec cette assiette composée de quinoa, asperges sauvages, petits pois, pickles de radis et feta 🌿 Un peu de menthe, d’huile d’olive et de vinaigre de cidre pour assaisonner et le tour est joué 😉
Bon app!
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🇺🇸/🇬🇧 Quinoa, wild asparagus, peas, pickled radishes and feta salad 🌿
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🇫🇷 Salade d’épeautre, asperges, fraises e 🇫🇷 Salade d’épeautre, asperges, fraises et ricotta 🍓🌿 Cette recette est inspirée du dernier livre d’Emilie @plus_une_miette , dédié aux salades et c’est 👌🏼👌🏼 Si vous cherchez l’inspiration pour des salades de saison, foncez c’est une pépite !
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Farro, asparagus, strawberry and ricotta salad 🌿🍓
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🇫🇷 Mini pavlovas à la crème chantilly et f 🇫🇷 Mini pavlovas à la crème chantilly et fruits rouges 🍓
Idéale pour les beaux jours et à décliner au grès de vos envies et des saisons 😋
Ça vous tente? La recette est dispo sur le blog, lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Mini pavlovas with whipped cream and berries 🍓
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🇫🇷 Bucatini aux petits pois, jambon cru et b 🇫🇷 Bucatini aux petits pois, jambon cru et burratina (aka mini burrata 😜)
J’aime tellement ça que je pourrais manger des pâtes comme celles-ci tous les jours 😋
La recette est à retrouver dans mon livre « Bowls by Clemfoodie » dispo partout (lien dans ma bio!)
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Bucatini pasta with peas, prosciutto and burrata 🌿
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