Tuna cakes (serves 2)
Ingredients :
– 2 3oz tuna can
– 1/2 cup oats (or buckwheat or rice flour for gluten-free option)
– 2 tbsp regular or LF cream cheese
– 2 garlic cloves
– salt & pepper
– juice of 1/2 lemon
– 1 tbsp fresh chives
Directions :
1. Combine all cake ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.
2. Heat olive or coconut oil in a frying pan until hot. Pour 1 big tablespoon per cake, and cool for 6-8 mins each side, keeping the heat on medium.
4. Serve cakes with a salad, lemon juice and enjoy!
Croquettes de thon (2 personnes)
Ingrédients :
– 2 boîtes de thon de 90g, égoutées
– 40g de flocons d’avoine (ou de farine de riz ou de sarrasin pour une version sans-gluten)
– 2 carrés frais classiques ou 0% (ou 50g de cream cheese)
– 2 gousses d’ail
– sel & poivre
– le jus d’1/2 citron
– 2 cc de ciboulette hâchée
Instructions :
1. Mettre tous les ingrédients dans un blender/hachoir, et mixer à puissance maximum pendant environ 30 sec.
2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive ou de coco dans une poêle jusqu’à ce que celle-ci soit bien chaude. Verser environ 1 grosse cuillère à soupe de préparation par croquette dans la poêle , et faire cuire environ 6-8 min sur chaque face, à feu moyen (un peu à la façon de pancakes).
4. Servir les croquettes avec du jus de citron et une salade!