Bonjour à tous !
La recette de quiche que je vous propose aujourd’hui à la particularité d’être sans gluten ! En effet, j’utilise en majorité de la farine de blé pour ce qui est de mes tartes, pains et préparations sucrées. Cependant, nombre d’entre vous me demande des alternatives sans gluten, alors il était temps que je me lance ! Mais pour ça je ne suis pas seule, mais aidée par les produits Schär !
Je vous en parlais le mois dernier sur Instagram, je vais sur les prochains mois vous proposer des recettes sans gluten en collaboration avec la marque spécialiste Schär ! Le but est de vous montrer que même si l’on cuisine sans gluten, les recettes n’en reste pas moins délicieuses, originales et peuvent plaire à tous !
Pour ceux qui ne connaîtraient pas encore la marque, Schär est la marque leader du sans gluten et met un point d’honneur à choisir des ingrédients de qualité et à haute valeur nutritive dans ses produits.
En effet, certaines personnes sont atteintes de la maladie cœliaque, une maladie auto- immune touchant environ 1% de la population française. Celle-ci se caractérise par une réaction exagérée du système immunitaire lors de l’ingestion de gluten, protéine présente dans les céréales telles que le blé, l’orge ou le seigle. Et en cas de maladie cœliaque, si le gluten n’est pas totalement éliminé de l’alimentation, cela entraîne des complications en termes de santé comme la dégradation de l’intestin grêle qui mène à une malnutrition.
Il y a aujourd’hui environ 65000 personnes diagnostiquées en France, et les femmes sont deux fois plus touchées par cette maladie.
Dans ce contexte, la mission de Schär est de proposer des produits sans gluten mais gourmands, riches en nutriments et permettant d’exprimer sa pleine créativité en cuisine, sans sensation de privation !
Et même pour ceux qui ne sont pas atteints par la maladie cœliaque, il est toujours intéressant de diversifier son alimentation et de tester son imagination avec des ingrédients différents.
C’est pour cela que je vous propose aujourd’hui une recette de quiche aux champignons et tomme de brebis sans gluten avec le Mix C – Mix Pâtisserie Schär. Celui-ci est recommandé dans l’élaboration des gâteaux et autres pâtisseries. Mais n’étant pas sucré, vous pouvez également l’utiliser pour réaliser vos pâtes à tarte salées !
Dans cette recette de quiche, j’ai utilisé des produits contenant du lactose (lait, beurre et fromage), si vous n’en consommez pas, n’hésitez pas à les remplacer par des alternatives sans lactose ou végétales !
*Merci à Schär d’avoir sponsorisé cet article*
Quiche aux champignons et tomme de brebis sans gluten
Ingrédients
Pâte à tarte sans gluten
- 250 grammes de mix C de Schär
- 125 grammes de beurre demi-sel froid
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 90 ml d’eau froide
Garniture
- 400 grammes de champignons au choix
- 2 gousses d’ail
- 4 œufs
- 150 ml de lait
- 50 grammes de tomme de brebis
- Huile d’olive
- Persil frais
- Sel & poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez la farine Mix C Schär, le beurre, l’œuf et le sel dans le bol de votre mixeur.
- Pétrissez à vitesse lente et ajoutez l’eau progressivement. Continuez à pétrir jusqu’à
- obtenir une boule homogène (vous pouvez également pétrir à la main).
- Abaissez la pâte et mettez-la dans un moule d’environ 26 cm de diamètre
- préalablement beurré (ou huilé).
- Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et ajoutez un poids dessus (légumes secs) et
- enfournez 10 minutes environ. La pâte doit être légèrement colorée.
- Nettoyez les champignons, émincez-les ainsi que l’ail. Faites chauffer une poêle à feu
- moyen-vif avec un filet d’huile d’olive.
- Quand la poêle est chaude, faites revenir l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les
- champignons, une pincée de sel et du persil frais haché. Faites revenir le tout entre 8 et 10 minutes. Il faut que les champignons est rendu toute leur eau, et qu’ils soient légèrement grillés. Réservez.
- Râpez le fromage.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et du poivre jusqu’à obtenir une
- préparation homogène. Ajoutez-y le fromage râpé et mélangez bien.
- Votre pâte sortie du four, répartissez les champignons cuits dans le fond, puis versez
- l’appareil dessus.
- Enfournez votre tarte et faites-la cuire environ 20 minutes (à adapter à la puissance
- de votre four).
- Sortez-la du four et servez avec une salade verte ! Bon appétit !
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