Bonjour à tous!
Pour la recette du jour je vous propose un plat aux saveurs asiatiques : des boulettes de poulet à la sauce teriyaki avec du riz et des brocolis. C’est simple et délicieux! Et vous pouvez utiliser cette recette de sauce teriyaki dans plein d’autres plats : avec des nouilles, des crevettes, du tofu, etc.
Aller à la recetteJe suis une grande fan de la sauce teriyaki, et j’ai déjà réalisé plusieurs recettes avec (sur le blog ou dans mon livre « Bowls »). Cette sauce, originaire du Japon, est utilisée pour napper de la viande, du poisson ou substitut pour obtenir un poisson, viande, etc laqué. Si vous ne connaissez pas encore, je vous conseille vivement d’essayer, c’est délicieux!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- du riz ;
- des filets de poulet ;
- un oeuf ;
- de la chapelure ;
- de l’ail ; du gingembre ;
- de la sauce soja ;
- des oignons cébettes ;
- des brocolis ;
- de l’huile de sésame ;
- du vinaigre de riz (ou du mirin) ;
- du miel ;
- de la pâte de piment ;
- de la maïzena ;
- du citron vert ;
- des graines de sésame ;
- du sel et du poivre.
La réalisation
Je commence par faire cuire mon riz.
Ensuite, je vais réaliser mes boulettes en mixant tous les ingrédients dans mon mixeur. Je forme ensuite des boules que je dispose sur une plaque de cuisson.
Après, je prépare mes brocolis, que je mélange à de l’huile et du sel et que je dispose sur la plaque également, avant d’enfourner le tout pour environ 20-25 minutes.
Je réalise ensuite ma sauce teriyaki, dans une casserole, à feu moyen-vif. La réalisation de celle-ci prend environ 6-7 minutes.
Une fois les boulettes et brocolis cuits, il ne vous restera plus qu’à dresser vos assiettes avant de déguster!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de boulettes de poulet à la sauce teriyaki, riz et brocolis, à vous de jouer!
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
Boulettes de poulet et sauce teriyaki, brocolis et riz
Ingrédients
Boulettes :
- 500 grammes de filets de poulet
- 1 œuf
- 50 grammes de chapelure
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 oignons cébettes émincés
- Sel et poivre
Légumes et riz :
- 200 grammes de riz
- 2 têtes de brocoli
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- Sel
Sauce teriyaki :
- 120 ml de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de miel
- 1/2 c. à soupe de pâte de piment
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1 c. à soupe de maïzena
- Jus d’1/2 citron vert
Toppings :
- Graines de sésame
- 2 oignons cébettes émincés
- 2 Citrons verts
Instructions
- Faire cuire le riz dans l'eau bouillante, le temps indiqué sur l'emballage (15 min pour moi).
- Préchauffez le four à 200C chaleur statique.
- Dans votre mixeur, ajoutez tous les ingrédients pour les boulettes et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Formez les boulettes avec vos mains, vous devriez en faire environ 16. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Dans un saladier, mélangez les fleurettes de brocoli avec l’huile et le sel puis disposez sur la plaque de cuisson avec les boulettes.
- Enfournez à mi-hauteur pendant 20-25 min.
- Pendant ce temps, préparez la sauce teriyaki : dans une casserole, feu moyen vif, mélangez tous les ingrédients sauf la maïzena.
- Quand le mélange est chaud, ajoutez la maïzena et mélangez bien jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réservez.
- Quand les boulettes sont cuites, servez-les avec du riz, les brocolis et la sauce.
- Ajoutez du sésame au dessus et des oignons cébettes émincés. Dégustez.
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