Bonjour à tous!
Une recette gourmande pour ce week-end ça vous dit? Alors laissez-vous tenter par ce délicieux fondant chocolat et mascarpone. Une merveille!
Aller à la recetteJ’avais déjà partager cette recette sur Instagram il y a deux ans lors d’une collaboration, mais jamais sur le blog, il était temps d’y remédier ! En effet, ce gâteau est super facile à faire et tellement fondant, je ne m’en lasse pas.
Les ingrédients
Pour réaliser ce fondant chocolat et mascarpone, il te faudra :
- du chocolat noir dessert ;
- du mascarpone ;
- des oeufs ;
- du sucre blond (blanc ou roux fonctionnent également ici) ;
- du sel ;
- de la vanille (gousse, poudre ou arôme) ;
- de la farine de blé T65.
Mes conseils
Ce gâteau est très simple à faire et ne nécessite pas de technique particulière : il vous suffira de faire fondre le chocolat dans une casserole ou au bain marie, puis de le mélanger au mascarpone. En parallèle, vous fouetterez oeufs et sucre ensemble avec le sel et la vanille, avant de mélanger les deux et d’y ajouter enfin la farine.
Pour la cuisson, j’ai ici fait cuire mon fondant dans un moule à charnière rond de 20cm de diamètre, ce qui facilite le démoulage. Vous pouvez également faire cuire ce fondant dans un moule à cake si vous le souhaitez, ou dans un moule carré. Cependant, il faudra adapter le temps de cuisson. Le gâteau est cuit quand le tour est cuit et le centre encore très légèrement tremblotant.
Il est important d’attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler, sinon vous allez droit à la catastrophe (ou à la charpie) ! De même, si comme moi vous souhaitez ajouter un peu de cacao en poudre sur le dessus, il faudra attendre que le gâteau est refroidi.
Et si vous souhaitez découvrir plus de recettes de desserts au chocolat, RDV ici!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de fondant au chocolat et mascarpone, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
Fondant chocolat et mascarpone
Equipment
- 1 moule à charnière de 20cm de diamètre
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir dessert
- 250 grammes de mascarpone
- 4 oeufs
- 75 grammes de sucre blond
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café de vanille en poudre (ou arôme vanille)
- 40 grammes de farine de blé T65
Décoration
- cacao en poudre (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C, chaleur traditionnelle (pas tournante).
- Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu moyen-doux (ou au bain-marie).
- Dans un saladier, fouettez le mascarpone pour le détendre (ou au robot).
- Versez le chocolat fondu sur le mascarpone et fouettez pour incorporer.
- Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, le sel et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse (soit mousseux).
- Ajoutez ensuite le mélange mascarpone-chocolat à celui oeufs et sucre et fouettez le tout.
- Incorporez la farine, toujours en fouettant.
- Beurrez un moule à charnière de 20cm de diamètre et versez la préparation.
- Enfournez, à mi-hauteur, et faites cuire le fondant environ 26-28 minutes. Le bord doit être cuit, et le centre légèrement trembloter.
- Laissez- refroidir avant de démouler. Ajoutez le cacao en poudre sur le dessus si vous le souhaitez. Dégustez!
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