La recette du jour est de saison, délicieuse et surtout bien réconfortante puisqu’il s’agit d’un gratin de gnocchi, courge et rocamadour avec des noisettes et du thym frais.
Pour cette recette, j’ai utilisé les gnocchi sans gluten de la marque Schär. Cependant, plusieurs options s’offrent à vous : utiliser ces mêmes gnocchi, mais aussi les réaliser vous mêmes en suivant cette recette de gnocchi du blog en utilisant de la farine de blé classique, ou le mix C de Schär pour une version sans gluten!
J’ai utilisé ici de la courge iron cap qui est une sorte de potimarron mais vert! Mais vous pouvez utilisez n’importe quel type de courge (butternut, potiron, potimarron, kabocha, etc.), il faudra juste adapter le temps de cuisson !
Pour le fromage j’ai choisi du rocamadour. je trouve que ce fromage de chèvre se marie très bien à la courge. Si vous n’êtes pas amateurs de fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par de la mozzarella par exemple ou du bleu de brebis!
Enfin, j’ai ajouté des noisettes sur le dessus pour le côté croustillant, et du thym frais, qui peut être remplacé par de la sauge.
Maintenant que vous savez tout sur ce gratin de gnocchi, à vous de jouer!
- 1/2 courge (environ 300g une fois coupée)
- 300 grammes de gnocchi
- 3 rocamadours
- 1 grosse poignée de noisettes
- thym frais
- sel & poivre
- huile d'olive
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Préchauffez le four à 200°C.
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Coupez la courge en petits cubes. Placez-les dans votre plat, ajoutez un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et mélangez bien.
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Enfournez la courge pour environ 25minutes. Il faut qu'elle soit tendre avant d'ajouter les gnocchi.
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Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau salée, et faites-y cuire les gnocchi. Egouttez-les et réservez.
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Quand la courge est tendre, ajoutez les gnocchi, les rocamadours en morceaux, les noisettes concassées et du thym frais.
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Enfournez pour 10-15 minutes supplémentaires,jusqu'à ce que la courge soit bien fondante et le fromage fondu.
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Dégustez!
Testé avec du gorgonzola et c’était fou, merci pour cette recette