Etes-vous toujours à la recherche d’une recette pour le réveillon ou le jour de Noël? Une recette simple, sans prise de tête mais tout de même délicieuse? Pas de panique, j’ai la solution avec cette recette de pâtes cavatappi à la truffe!
Cette année, Noël va se fêter en plus petit comité, alors pourquoi ne pas proposer un service à l’assiette avec cette recette de pâtes, super simple, mais délicieuse et sortant de l’ordinaire (sauf si évidemment vous mangez de la truffe toutes les semaines 😉 )
Pour cette recette j’au choisi des pâtes cavatappi, mais des pâtes tagliatelle ou tripoli seraient également parfaites pour cette recette!
Pour la truffe noire, préférez-la fraîche, elle a plus de goût et vous pouvez également la râper. Vous pouvez en trouver chez la plupart des traiteurs ou en ligne. En effet, les miennes viennent de la Maison Henras et elles sont excellentes (j’ai également utilisé leur huile de truffe dans cette recette). Si vous ne trouvez pas de truffes noires fraîches, vous pouvez également utiliser des truffes en conserve.
J’ai également utilisé du mascarpone dans cette recette, n’hésitez pas à le remplacer par de la crème fraîche épaisse ou liquide!
Quelques échalotes, du poivre et le tour est joué!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de cavatappi à la truffe, à vous de jouer!
- 400 grammes de pâtes cavatappi (ou tagliatelle ou mafaldine)
- 1 c. à soupe d'huile de truffe (ou olive)
- 3 échalotes
- 2 c. à soupe de mascarpone
- 80 grammes de parmesan
- 2 petites truffes noires fraîches (environ 40g en tout)
- sel & poivre
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Faites bouillir une casserolle d'eau salée et faites y cuire les pâtes le temps indiqué sur l'emballage.
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Pendant ce temps, émincez les échalotes.
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Faites revenir l'huile dans une poêle à feu vif. Ajoutez-y les échalotes émincées et faites-les revenir 2-3 minutes.
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Baissez à feu moyen, ajoutez le mascarpone et une truffe coupée en morceaux, mélangez bien.
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Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mettez-les dans la poêle avec la sauce mascarpone.
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Râpez le parmesan et ajoutez le à la poêle. Mélangez bien.
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Servez dans des assiettes, poivrez et râpez la truffe restante sur les pâtes. Dégustez!
English version
Black truffle pasta (serves 4)
- 400g cavatappi pasta (or tagliatelle or mafaldine pasta)
- 1 tbsp of truffle oil
- 3 shallots
- 2 tbsp mascarpone (or heavy cream)
- 80g of Parmesan cheese, grated
- 2 small fresh black truffles (about 40g total)
- salt & pepper
Directions
- Bring a large pot of salted water to a boil and cook pasta according to package directions.
- In the meantime, mince the shallots.
- Heat a pan over high heat with truffle oil. Add shallots and cook for 2-3 minutes.
- Reduce to medium heat and add mascarpone and 1 truffle cut into small pieces, stir well.
- Once pasta are cooked, drain them and add them to the pan with mascarpone sauce.
- Add grated parmesan and stir well.
- Serve into plates, add cracked pepper on top and truffle slices. Enjoy!
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