Bonjour à tous !
Je suis de retour avec une nouvelle recette, idéale pour la rentrée, facile à préparer et délicieuse : des wraps de feuille de chêne au poulet.
En effet, Gautier Semences m’a mise au défi de réaliser une recette originale avec de la salade – ici les feuilles de chêne verte et rouge. J’ai donc choisi de réaliser des wraps pour une recette rapide, saine mais gourmande !
Mais avant de rentrer plus en détails dans la recette, je souhaitais vous parler de mon partenaire depuis maintenant deux ans, Gautier Semences. J’ai en effet, déjà travaillé à plusieurs reprises avec eux, notamment pour vous proposer des recettes autour de la tomates cerises Piccolo (qui vous avaient d’ailleurs beaucoup plu !) ou encore, cette tarte rustique aux courgettes et cette belle salade de tomates côtelées.
La plupart d’entre vous ne connaît peut-être pas l’entreprise, mais vous avez sûrement déjà dû goûter certains de leurs fruits et légumes.
Gautier Semences est une entreprise française, fondée en 1952 à Eyragues en Provence. L’entreprise propose ainsi aux agriculteurs des semences potagères rigoureusement sélectionnées, en tomate, laitue, courgette, melon, chou, haricot, radis ou encore aubergine, pour des produits de qualité et surtout délicieux, le goût étant au cœur de leur projet.
En effet, l’un des leitmotivs de l’entreprise est « la passion du goût ». Gautier Semences travaille au quotidien avec les agriculteurs et consommateurs pour leur proposer des fruits et légumes savoureux et ainsi répondre à leur exigence de qualité.
L’entreprise a également à cœur de proposer des variétés innovantes aux agriculteurs pour répondre aux demandes des consommateurs. Pour ce faire, les programmes de recherche de l’entreprise se focalisent sur la résistance des plantes pour une agriculture plus saine et respectueuse de l’environnement, la conservation des produits pour réduire le gaspillage alimentaire, ainsi que la diversité pour proposer un choix varié de fruits et légumes pour plaire au plus grand nombre.
Maintenant que vous en savez un peu plus sur l’entreprise et ses valeurs, nul doute que vous aurez vous aussi envie de découvrir leurs produits. Et pourquoi ne pas commencer par de belles feuilles de chêne et ces wraps de poulet !
En partenariat avec Gautier Semences.
Wraps de feuille de chêne au poulet
Ingrédients
- 5-6 feuilles de feuille de chêne verte
- 5-6 feuilles de feuille de chêne rouge
- 300 grammes de filet de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 petit morceau de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d’huile de sésame + 1 filet pour la cuisson
- 1 cuillère à café de miel
- 1 citron vert
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 4 carottes
- Une dizaine de champignons
- ½ cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à soupe graines de sésame blanc
- 2 cébettes
- Quelques feuilles de menthe ou coriandre fraîche
Instructions
- Lavez vos feuilles de chêne et réservez les feuilles.
- Coupez le poulet en petits morceaux de 2-3 cm et placez-les dans un bol.
- Ajoutez-y la sauce soja, le gingembre râpé, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le miel et le jus d’1/2 citron vert et mélangez bien le tout. Réservez.
- Émincez l’ail, l’oignon et les champignons, et coupez les carottes en batônnets.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile de sésame.
- Faites revenir l’ail dans la poêle pendant 1-2 minutes, puis ajoutez le poulet avec toute la marinade. Faites revenir 4-5 minutes.
- Ajoutez ensuite les légumes, le beurre de cacahuètes et faites revenir le tout 7-8 minutes pour que le poulet soit bien cuit, et les légumes tendres.
- Préparez ensuite vos wraps : déposez une belle cuillère à soupe de préparation dans chacune des feuilles de feuille de chêne, parsemez de graines de sésame, de cébette émincée et de menthe fraîche. Dégustez !
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