Bonjour à tous!
Il y a quelques jours je vous demandais sur Instagram si vous préférerez que je vous partage une recette de granola classique au four ou rapide à la poêle, vous avez choisi le granola classique, le voilà donc dans sa version granola tout chocolat! Facile à faire et hyper gourmand, vous devriez l’adorer!
J’aime bien faire du granola maison, je peux varier les saveurs et les ingrédients pour coller à mes envies ou à ce que j’ai dans mes placards! Le mot d’ordre pour ce granola c’était la gourmandise comme vous pouvez le voir avec un granola tout chocolat aux maxi pépites croustillantes, un régal!
Pour réaliser ce granola, j’ai utilisé :
- des flocons d’avoine. ici j’ai utilisé de petits flocons d’avoine, mais les gros sont tops aussi dans ce type de recette. Vous pouvez également utiliser un mélange de flocons de diverses céréales si vous le souhaitez.
- des noisettes et des noix de pécan. Ce sont mes oléagineux préférés dans les granolas. Encore une fois, libre à vous de varier les plaisirs en les remplaçant ou en ajoutant des cerneaux de noix, des noix du Brésil, de macadamia, des amandes, etc.
- du cacao en poudre non sucré pour la première touche chocolatée.
- de la purée de noisettes. Je l’utilise en lieu et place de l’huile dans cette recette pour avoir de taxi pépites et pour apporter ce petit goût de noisette supplémentaire (et noisette et chocolat ensemble, c’est délicieux n’est-ce-pas?) Vous pouvez remplacer cette purée de noisettes par de la purée d’amandes, du beurre de cacahuètes ou alors remplacer la moitié par de l’huile neutre (type huile de pépin de raisin).
- du sirop d’érable pour bien enrober les flocons et les caraméliser à la cuisson. Celui-ci peut ^tre remplacé par du miel.
- Un peu de vanille pour le goût.
- une pincée de sel pour relever le chocolat (facultatif).
- Et enfin, élément gourmand par excellence, du chocolat noir coupé en grosses pépites (à ajouter une fois que le granola a refroidi!).
Voilà, maintenant que vous savez tout sur ce granola tout chocolat, à vous de jouer!
- 150 grammes de flocons d'avoine (petits ou gros)
- 65 grammes de noisettes
- 60 grammes de noix de pécan
- 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 80 grammes de sirop d'érable (ou miel)
- 80 grammes de purée de noisettes (voir notes pour les alternatives)
- 100 grammes de chocolat noir
- 1 grosse pincée de fleur de sel
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Préchauffez le four à 160°C (chaleur classique sole-voûte).
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Dans un saladier, mélangez les flocons avec les noisettes, les noix de pécan, le cacao en poudre, la vanille, le sirop d'érable et la purée de noisettes.
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Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée en veillant à bien la répartir.
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Enfournez à mi-hauteur pour 30 minutes.
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Sortez le granola du four et laissez-le refroidir sans y toucher ni le mélanger (c'est ainsi que les grosses pépites vont cristalliser et se former).
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Pendant ce temps, coupez le chocolat en grosses pépites.
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Quand le granola a refroidi, ajoutez-y les pépites de chocolat et mélangez bien pour les répartir. Vous pouvez également ajouter une grosse pincée de fleur de sel pour relever le goût du chocolat!
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Dégustez au petit-déjeuner ou goûter avec un yaourt/fromage blanc/lait et des fruits.
Note : vous pouvez remplacer la purée de noisettes par de la purée d’amandes ou de cacahuètes. Vous pouvez également en utiliser uniquement 40 grammes et ajoutez 40 grammes d’huile neutre comme l’huile de pépins de raisin.
Merci pour tous ces magnifiques partages de moments très gourmands
Merci beaucoup!