Bonjour à tous!
Après la recette de galettes aux pommes de terre et poireaux postée hier sur Instagram, je continue sur ma lancée avec aujourd’hui des crevettes aux poireaux et haricots blancs.
J’avais en effet des crevettes et des poireaux dans mon frigo hier, et au lieu de faire le classique (et délicieux) risotto crevettes-poireaux, j’ai eu envie de changer un peu avec les haricots blancs, du citron et du paprika fumé pour une recette facile et idéale pour cet automne (et hiver!)
Aller à la recetteJe me suis découvert une véritable passion pour les haricots blancs. En salade, en plat mijoté, c’est vraiment super bon, et ça change un peu des pois chiches que j’utilise très régulièrement. Et ici cela fait un petit plat facile, délicieux et réconfortant, prêt en peu de temps!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- des crevettes décortiquées ;
- des poireaux ;
- des échalotes ;
- un citron ;
- une boite de haricots blancs ;
- du bouillon de légumes ;
- de l’huile d’olive ;
- du paprika fumé ;
- du sel et du poivre ;
- du persil frais ; et du pain grillé (facultatif) pour servir.
La réalisation
La réalisation de cette recette est toute simple :
Tout d’abord, je commence par faire revenir les crevettes dans l’huile d’olive avec du paprika fumé, des zestes de citron, du sel et du poivre. Une fois cuites, je débarrasse et je réserve.
Je fais ensuite revenir dans la même poêle, les poireaux pendant environ 7 minutes, qu’ils soient fondants.
Puis j’ajoute les haricots rincés et le bouillon, et je laisse mijoter le tout une petite dizaine de minutes. Puis je remets les crevettes dans la poêle et mélange bien!
Avant de servir j’ajoute un trait de jus de citron et du persil frais ciselé, et le tour est joué!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de crevettes aux poireaux et haricots blancs, à vous de jouer!
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
Crevettes aux poireaux et haricots blancs
Ingrédients
- 175-200g de crevettes crues décortiquées
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café de paprika fumé
- 1 citron
- sel & poivre
- 2 échalotes
- 2 poireaux
- 1 boîte de haricots blancs (environ 240g égouttés)
- 350 ml de bouillon de légumes
- persil frais
Instructions
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec l'huile.
- Ajoutez les crevettes, le paprika, les zestes de citron ,salez, poivrez et faites revenir le tout environ 5 minutes, le temps que les crevettes soient cuites.
- Débarrassez et réservez.
- Emincez les échalotes et les poireaux.
- Dans la meme poêle, faites revenir échalotes et poireaux pendant environ 7 minutes, qu'ils soient fondants.
- Ajoutez ensuite les haricots blancs et le bouillon et laissez mijoter 8-10 minutes, que le bouillon réduise.
- Ajoutez ensuite les crevettes que vous aviez réservées et faites revenir 1-2 minutes.
- Servez avec un trait de jus de citron et du persil frais ciselé. Dégustez!
Hello,
Très bonne recette, merci d’avoir revisité les haricots blancs ! Petite question : tu mentionnes de l’échalote, mais à quel moment de la recette devons-nous les utiliser ?
Je les ai mis au début, avec les crevettes que j’ai fais dorées à la poêle.
Merci! Et pour les échalotes, aux étapes 4 et 5 avec les poireaux 😉