Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, je vous propose une recette assez simple mais riche en saveurs, du saumon épicé au miel et brocolis grillés. C’est délicieux!
Aller à la recetteLes ingrédients
Pour cette recette il vous faudra :
- une tête de brocolis ;
- des pavés de saumon ;
- du riz (semi-complet ici) ;
- de l’huile d’olive ;
- du paprika fumé ;
- de l’ail en poudre ;
- du sel & du poivre ;
- du miel ;
- de la sauce sriracha (ou de la pâte de piment sambal oelek) ;
- du piment (type piment oiseau) en flocons.
Mes conseils
Encore une fois cette recette recette est très simple et il n’y a aucune raison de la râter!
Si vous souhaitez une alternative moins chère au saumon, vous pouvez le remplacer par de la truite. Vous pouvez également réaliser cette recette avec un poisson à chair blanche.
Si il y a bien une façon de faire cuire les brocolis que j’adore c’est celle-ci. Les brocolis sont croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur (et pourtant je ne suis pas la fan #1 des brocolis!) Cependant, si vous n’aimez pas ça, ou si ce n’est pas la saison, n’hésitez pas à les remplacer par un (ou plusieurs) autre légume de votre choix. Par exemple, des asperges vertes au printemps, des carottes en hiver, etc.
Si vous n’avez/n’aimez pas le miel, le sirop d’érable fonctionne également parfaitement dans cette recette.
Je donne ici des quantités qui me conviennent pour les épices, et notamment pour le miel épicé. Mais c’est important que vous goutiez (et que vous y alliez progressivement) pour trouver l’équilibre épices/miel qui vous convient!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de saumon épicé et brocolis grillés, à vous de jouer! La fiche recette est juste en dessous.
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- 1 tête de brocoli (environ 500g)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel & poivre
- 200-250 grammes de pavé de saumon
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café de paprika fumé
- 2 c. à café d'ail en poudre
- sel & poivre
- 2 c. à soupe de miel (ou sirop d'érable)
- 1 c. à café de sauce sriracha (à adapter selon votre tolérance)
- 1/2 c. à café de piments oiseau en flocons (ou équivalent)
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café d'ail en poudre
- sel
- 100 grammes de riz (semi-complet ici)
- 8-10 feuilles de coriandre ou persil
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Préchauffez le four à 200°C, chaleur statique.
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Récupérer les fleurettes de brocolis. Mélangez avec l'huile, puis salez et poivrez.
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Disposez le brocoli sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 minutes environ.
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Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage (20 minutes pour le mien).
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Coupez le ou les pavés de saumon en cubes (environ 4x4cm).
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Dans un bol, mélangez les cubes de saumon avec huile, paprika, ail, sel et poivre. Laissez mariner 10 minutes.
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Après les 15 premières minutes de cuisson des brocolis, ajoutez sur la plaque de cuisson le saumon, et enfournez pour 10-12 minutes supplémentaires.
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Pendant ce temps, mélangez le miel avec la sauce sriracha, piment, paprika, ail et sel et faites chauffer le tout (au micro-ondes ou dans une petite casserole).
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Quand le riz est cuit égouttez-le.
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Ciselez les herbes.
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Dressez vos bols : riz, brocolis et saumon. Ajoutez dessus le miel épicé chaud et les herbes ciselées. Dégustez!
Délicieux à faire et à refaire sans hésitation
Merci! Ravie que ça ait plu!
Un régal !
Merci pour cette délicieuse recette, testée et approuvée
Merci beaucoup Patricia! ravie que ça ait plu!
Délicieux! Merci pour la recette! J’avais peur que ce soit un peu too much de paprika fumé, mais c’était parfait. 🙂
Merci! Ravie que ça ait plu!