Bonjour à tous!
Nouvelle recette et nouvelle salade aujourd’hui au menu : une salade de patate douce, orange sanguine et chèvre frais, avec de la roquette, du fenouil et des éclats de pistaches. Vous allez voir, c’est facile et délicieux!
Aller à la recetteLa saison des oranges sanguines touche bientôt à sa fin, alors autant en profiter en réalisant cette délicieuse salade 😉 Et quand la saison sera terminée, remplacez les oranges sanguines par du pamplemousse, c’est tout aussi bon!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- de la patate douce ;
- de la roquette ;
- des oranges sanguines ;
- du fenouil ;
- du fromage de chèvre frais ;
- du persil ;
- des pistaches ;
- de l’huile d’olive ;
- du paprika fumé ;
- de l’ail en poudre ;
- du vinaigre de cidre ;
- de la moutarde ;
- du miel ;
- du sel et du poivre.
Mes astuces
Cette recette est très simple, donc je n’ai pas beaucoup de conseille à vous donner…!
Comme je le disais en introduction, quand l’orange sanguine ne sera plus de saison, vous pourrez la remplacer par de l’orange classique ou du pamplemousse (j’adore avec du pamplemousse!)
J’adore le fenouil, cru ou cuit je trouve cela délicieux. Pour les salades, je le coupe à la mandoline pour qu’il soit très fin. Si vous n’aimez pas ça, vous pouvez l’enlever.
J’ai ici utilisé du formage de chèvre frais, j’adore son goût et son côté crémeux. Vous pouvez également le remplacer par de la feta ou par du gorgonzola pour les amateurs. Le gorgonzola se marie très bien avec l’orange!
Et enfin, les éclats de pistaches sur le dessus, c’est la petite touche qui fait la différence! Elles apportent une touche croquante et gourmande.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de salade de patate douce, orange sanguine et chèvre, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
La vidéo de cette recette se trouve sur mon compte Instagram.
- 1 patate douce (environ 450-500g)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café d'ail en poudre
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 pincée de sel
- 1/2 bulbe de fenouil
- 3 oranges sanguines
- 4 poignées de roquette ou mesclun
- 50 grammes de fromage de chèvre frais
- 15 grammes d'éclats de pistaches
- poivre
- 6-8 feuilles de persil frais
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de moutarde forte
- 1 c. à café de miel ou sirop d'érable
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Préchauffez le four à 200°C, chaleur statique.
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Epluchez la patate douce et coupez-la en cubes.
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Mélangez la patate douce avec l'huile, l'ail, le paprika et le sel et répartissez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Enfournez à mi-hauteur pendant environ 35 minutes.
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Pendant ce temps, coupez finement le fenouil à la mandoline.
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Coupez ensuite les oranges en suprêmes. Pour cela, enlevez la peau en la coupant au couteau, puis récupérez les suprêmes en coupant les quartiers le long de la membrane pour ne garder que la chair.
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Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
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Ciselez le persil.
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Quand la patate douce est cuite, dressez vos assiettes : roquette, fenouil, patate douce, suprêmes d'orange, chèvre frais, éclats de pistaches, vinaigrette et persil. Dégustez!
Recette qui a fait l’unanimité, merci pour cette excellente association oranges/patates douces !
Merci beaucoup!Ravie que ça ait plu!