Bonjour à tous!
En mars dernier vous aviez adoré la recette du butter chicken, alors voici sa version automnale, le butter(nut) chicken! Une délicieuse recette de butter chicken avec le courge butternut pour un plat réconfortant et délicieux!
Aller directement à la recetteLe butter chicken ou poulet au beurre en bon français, est une recette d’origine indienne. Il s’agit de poulet mariné dans une sauce au beurre et généralement accompagné de riz et de naans. Ici j’y ai donc ajouté de la courge pour faire le plein de légume et de crémeux!
C’est une recette assez simple à réaliser mais riche en saveurs et épices, tout ce que j’aime!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette de butter(nut) chicken, il vous faudra :
- des filets de poulet ;
- du yaourt ;
- du gingembre ;
- de l’ail ;
- du garam masala ;
- du paprika ;
- du cumin ;
- du curcuma ;
- du poivre ;
- de l’huile ;
- du beurre demi-sel ;
- de la courge butternut ;
- un oignon ;
- du concentré de tomates ;
- du lait de coco ;
- de l’eau ;
- du persil ou de la coriandre.
Mes conseils
J’aime accompagner ce plat de naans fait maison! C’est un moelleux et délicieux! Vous pouvez retrouver la recette ici avec la recette classique du butter chicken.
Si vous souhaitez réaliser une version végétarienne de ce plat, c’est possible! Vous pouvez faire un butter chickpeas à la place, en remplaçant le poulet par des pois chiches, ce sera également délicieux!
Je vous conseille également de couper votre courge en petits cubes, ainsi ils cuiront plus vite (car c’est l’étape la plus longue de la recette). Ajustez également le temps de cuisson à votre courge, si au bout de 20-25 minutes elle n’a pas la consistance souhaitée, continuez la cuisson!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de butter(nut) chicken, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
Retrouvez la vidéo de cette recette sur ma page Instagram.
- 250 grammes de filets de poulet
- 75 grammes de yaourt ou fromage blanc
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre d'environ 2 cm
- 1 c. à café de garam masala
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de piment en poudre (type Cayenne)
- 15 grammes de beurre demi-sel
- 1 filet d'huile (ici tournesol)
- 400 grammes de courge butternut
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre d'environ 2 cm
- 1 filet d'huile (ici tournesol)
- 20 grammes de beurre demi-sel
- 1 c. à café de garam masala
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de piment en poudre (type Cayenne)
- sel & poivre
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 250 ml de lait de coco
- 125 ml d'eau
- persil frais (ou coriandre)
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Pressez l'ail et râpez le gingembre. Coupez les filets de poulet en morceaux.
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Mélangez le tout dans un bol avec tous les ingrédients de la marinade sauf le beurre et l'huile. Laissez reposer 5-10 minutes.
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Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec le filet d'huile et faites-y revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, soit environ 5-6 minutes.
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Ajoutez le beurre, mélangez bien pendant 1-2 minutes.débarrassez.
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Débarrassez et réservez sur une assiette.
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Epluchez la courge butternut et coupez-la en petits cubes.
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Emincez l'oignon, l'ail et le gingembre.
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Réutilisez la même poêle (feu moyen-vif toujours) et ajoutez le filet d'huile.
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Ajoutez l'oignon et la courge dans la poêle et faites revenir le tout 5-6 minutes (ajoutez un petit peu d'eau si nécéssaire/si ça attache un peu).
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Ajoutez ensuite le beurre, l'ail, le gingembre et les épices. Salez et poivrez. Faites revenir le tout 4-5 minutes supplémentaires.
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Ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien.
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Ajoutez ensuite le lait de coco et l'eau, réduisez à feu doux et laissez mijoter 15 minutes à feu moyen. Il faut que la sauce épaississe.
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Ajoutez ensuite le poulet et faites revenir 10 minutes supplémentaires en mélangeant de temps.
Si la sauce est un peu trop épaisse ou fige un peu, ajoutez un peu plus de lait de coco ou d'eau. Vérifiez que la courge soit bien cuite et soit fondante avant de servir.
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Servez avec des naans et du persil ciselé. Dégustez!
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