Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, je vous propose cette recette facile et délicieuse de poulet façon teriyaki, accompagné de nouilles soba et de brocolis Bima. Une recette riche en saveurs!
Aller à la recetteJ’adore la sauce teriyaki, et le poulet cuit de cette façon reste bien tendre et est riche en saveurs, c’est délicieux! Et surtout très simple à faire 😉
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette de poulet teriyaki, il vous faudra :
- des filets de poulet ;
- de la sauce soja ;
- du vinaigre de riz ;
- de l’huile de sésame ;
- du miel ;
- du gingembre ;
- de l’ail ;
- de la fécule de maïs ;
- des brocolis (ici Bima/broccolini) ;
- des nouilles soba (ou nouilles Udon/riz/etc.) ;
- du sel et du poivre ;
- de l’oignon nouveau ;
- des graines de sésame.
Mes conseils
Pour avoir un poulet bien tendre et savoureux, ce que je fais, c’est qu’après avoir préparer ma sauce teriyaki, je fais mariner mon poulet dedans environ 15 minutes. Les saveurs seront décuplées et le poulet fondant!
Ici j’ai choisi d’accompagner mon poulet teriyaki avec des brocolis Bima/broccolini. C’est un petit brocoli à la tige longue. Je le fais cuire au four avec de l’huile de sésame et du sel. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez évidemment les remplacer par des brocolis classiques ou par un autre légumes comme le chou pakchoï.
Et j’ai enfin choisi d’ajouter des nouilles soba (100% sarrasin et donc sans gluten) à mon assiette. Attention pour que les nouilles soba ne collent pas, il faudra bien les rincer à l’eau froide après la cuisson! Et pour les manger chaudes vous pourrez ensuite les faire réchauffer (au micro-ondes par exemple). Ce n’est pas le plus simple mais c’est meilleur! Sinon remplacer par des nouilles udon ou tout simplement du riz!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de poulet teriyaki, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
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- 2 filets de poulet
- 30 ml de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à café de miel (si vous utilisez de la sauce soja sucrée, ne mettez pas de miel)
- 1 morceau de gingembre de 3-4cm
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à café de fécule de maïs
- poivre
- 200 grammes de brocolis ici broccolini
- 1 filet d'huile de sésame
- sel & poivre
- 160-200 grammes de nouilles soba
- 1 oignon nouveau
- graines de sésame
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Dans un plat, mélangez tous les ingrédients de la sauce teriyaki, le gingembre râpé et l'ail pressé, et ajoutez-y les filets de poulet. Laissez mariner environ 15 minutes.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Répartissez les brocolis sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez le filet d'huile, salez et poivrez et enfournez à mi-hauteur pour environ 15 minutes, qu'ils soient tendres.
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Faites chauffer une poêle à feu vif.
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Faites chauffer une grande casserole d'eau.
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Quand la poêle est chaude, ajoutez les filets de poulet et la sauce et faites cuire, à feu moyen-vif pendant environ 8-10 minutes, où jusqu'à ce que les filets soient cuits à coeur. Ajoutez de l'eau si la sauce épaissi trop.
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Faites cuire les nouilles soba dans l'eau frémissante, le temps indiqué sur l'emballage (5 minutes pour les miennes). Une fois cuites, rincez-les rapidement l'eau froide pour ne pas qu'elles collent.
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Emincez l'oignon nouveau.
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Quand le poulet est cuit, coupez les filets en tranches.
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Assemblez les assiettes : nouilles, brocolis et poulet. Agrémentez avec l'oignon nouveau et des graines de sésame. Dégustez!
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