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Bowl d’hiver à la patate douce et poulet

16 février 2025 by Clemfoodie 2 commentaires

Bonjour à tous!

Pour la recette du jour, je vous propose un bowl d’hiver délicieux et réconfortant, avec de la patate douce, des oignons rouges, des pousses d’épinard, du cottage cheese et du poulet effiloché à la tomate.

Aller directement à la recette

Un bon et beau bowl de saison, que vous pouvez agrémenter selon vos goûts et envies! Par exemple, les pousses d’épinard peuvent être remplacées par du kale ou des brocolis, et les oignons rouges par du fenouil ou des carottes 😉

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette de bowl d’hiver il vous faudra :

  • de la patate douce ;
  • des oignons rouges ;
  • de l’huile d’olive ;
  • du sel et du poivre ;
  • des épices (ici j’ai utilisé ce mélange) ;
  • des filets de poulet ;
  • du bouillon de poule ou de légumes (en cube, liquide, maison, etc.)
  • du concentré de tomates ;
  • du paprika fumé ;
  • des pousses d’épinard ;
  • du cottage cheese ;
  • de l’huile pimentée (facultatif).

Mes conseils

Je fais cuire la patate douce et les oignons rouges au four. Si vous souhaitez ajouter d’autres légumes à cuire au four, mettez-les simplement sur la plaque avec (des carottes ou du fenouil par exemple!)

Pour le poulet, je le fais d’abord cuire dans le bouillon frémissant, pendant environ une quinzaine de minutes. Je l’effiloche ensuite à l’aide de deux fourchettes, avant de le mélanger avec mon concentré de tomates et mes épices, puis de le faire revenir un peu à la poêle. J’adore préparer le poulet de cette façon, ainsi il est riche en saveurs et n’est pas sec!

J’ai également mis dans mon bowl des pousses d’épinard que j’ai fait revenir à la poêle. Si vous n’aimez pas ça, remplacez-les par du kale (mariné ou revenu également à la poêle) ou encore une poignée de salade ou de jeunes pousses (mâche, roquette, etc.)

Pour la petite touche en plus ici, j’ai ajouté un peu de cottage cheese. Vous pouvez remplacer celui-ci par une sauce au yaourt ou encore un peu de houmous!

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de bowl d’hiver, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous!

Retrouvez plus de recettes sur mon compte Instagram.

5 de 1 évaluation
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Bowl d’hiver à la patate douce et poulet
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
50 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: assiette hivernale, bowl, bowl d’hiver, cottage cheese, effiloché de poulet, épinards, hiver, oignons, oignons rouges, patate douce, poulet
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Patate douce et oignons rouges
  • 1 patate douce d'environ 350-400g
  • 2 oignons rouges
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de mélange d'épices (ici mélange country potatoes avec de l'ail, du curcuma, du cumin et du fenouil – lien dans l'introduction)
  • sel et poivre
Poulet
  • 2 filets de poulet (environ 250g en tout)
  • 1 cube de bouillon de poule ou de légumes
  • 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates (ou 2 c. à soupe de coulis de tomates)
  • sel et poivre
Pousses d'épinard
  • 100 grammes de pousses d'épinard
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
Toppings
  • 2 c. à soupe de cottage cheese
  • huile pimentée (facultatif)
Instructions
Patate douce et oignons rouges
  1. Préchauffez le four à 200°C, chaleur sole-voûte (traditionnelle).

  2. Epluchez et coupez la patate douce en cubes, et épluchez et coupes les oignons en quartiers.

  3. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez l'huile, les épices, le sel et le poivre et mélangez.

  4. Enfournez à mi-hauteur pour environ 35 minutes.

Poulet
  1. Faites chauffer une grande casserole ou faitout avec de l'eau et un cube de bouillon émietté.

  2. Quand l'eau est frémissante, plongez-y les filets de poulet et faites-les cuire (toujours dans l'eau frémissante) pendant 15-20 minutes (selon l'épaisseur).

  3. Quand le poulet est cuit, récupérez les filets et laissez-les tiédir un peu (pour les effilocher plus facilement).

  4. Effilochez les filets de poulet à l'aide de deux fourchettes (et des vos mains si nécessaires) et disposez dans un saladier.

  5. Ajoutez-y l'huile, le concentré de tomates, le paprika, le sel et le poivre, et mélangez bien.

  6. Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez-y le poulet à la tomate, ainsi que 2 cuillères à soupe d'eau, et faites revenir le tout 5-6 minutes (baissez le feu en fin de cuisson).

Pousses d'épinard
  1. Faites chauffez une poêle à feu vif avec un filet d'huile, ajoutez les pousses et une pincée de sel et faites revenir 3-4 minutes que les épinards soient fondants.

Dressage
  1. Quand tout est cuit, dressez vos bols : patate douce, oignons, poulet effiloché et pousses d'épinard. Ajoutez le cottage cheese et un peu d'huile pimentée si vous le souhaitez. Salez et poivrez si nécéssaire et dégustez!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :bowl d'hiver, cottage cheese, hiver, huile pimentée, oignons rouges, patate douce, poulet, poulet effiloché, pousses d'épinard, sans gluten

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Anne-Christine GONIN

    26 février 2025 à 21 h 08 min

    Encore un dîner « made in » Clemfoodie : super bon
    Ai remplacé le cottage cheese par du skyr aromatisé avec qques gouttd’huile pimentée pour pizza
    Top!

    Répondre
    • Clemfoodie

      27 février 2025 à 14 h 07 min

      Haha génial, merci beaucoup! Ravie que ça ait plu!

      Répondre

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🇫🇷 Salade 0 effort, et 100% fraîcheur 🥵 🇫🇷 Salade 0 effort, et 100% fraîcheur 🥵
Avec du melon, concombre, nectarines, framboises, mozzarella au lait de bufflonne et jambon de Parme 🌿 simple et efficace!

Pour 4 personnes :
1 melon
2 mini concombres (ou 1 normal)
2 nectarines jaunes
250g de framboises (2 barquettes)
2 boules de mozzarella au lait de bufflonne (125g chacune)
8 tranches de jambon de Parme (ou jambon de poulet, dinde, viande des grisons, etc.)
Basilic frais
Sel (ici « sel fou » au piment) et poivre

Vinaigrette :
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de miel

Coupe le melon en billes avec une cuillère parisienne, les concombres en tranches fines et les nectarines en quartiers.
Découpe/déchire grossièrement les tranches de jambon.

Dans un petit bol, mélange les ingrédients de la vinaigrette.

Dresse dans ton plat le melon, concombre, nectarines, les framboises, la mozza et le jambon. Ajoute la vinaigrette, le basilic, sale et poivre. Déguste! 

🇬🇧 Refreshing summer salad with cantaloupe, cucumber, nectarines, raspberries, Parm prosciutto and mozzarella cheese 🌿
🇫🇷 Assiette estivale aux pois chiches grillés, tomates, nectarines et halloumi grillé 🌿 une recette que j’adore et que je fais chaque été 😋

Pour 2 personnes :
1 boîte de pois chiches 
1 filet d’huile d’olive
1 c. à café de paprika fumé
1 c. à soupe de thym séché
Sel & poivre
20 tomates cerises
2 nectarines jaunes
150g d’halloumi
1 filet d’huile d’olive
Basilic frais

Vinaigrette :
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de miel 

Préchauffe le four à 180C, chaleur traditionnelle. 
Égoutte les pois chiches, enlève la peau (facultatif) et mélange avec l’huile, le paprika, le thym, du sel et du poivre (si tu ne veux pas allumer le four, fais juste mariner tes pois chiches dans ce même mélange).
Reparti le tout sur une plaque de cuisson et enfourner pour 20 min environ. Laisse ensuite tiédir 5 min avant de dresser.

Coupe l’halloumi en tranches. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec le filet d’huile, ajoute les tranches d’halloumi et fais les griller, environ 3 min de chaque côté (baisse le feu si nécessaire).

Coupe les tomates en 2 et les nectarines en tranches.

Mélange tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble.

Dresse tes assiettes : pois chiches, tomates, nectarines, halloumi. Ajoute la vinaigrette, le basilic frais et sale et poivre si nécessaire. Déguste! 
.
🇬🇧 Summer salad with roasted chickpeas, tomatoes, nectarines and grilled halloumi 🌿
🇫🇷 Une nouvelle salade fraîcheur 🌿 je cr 🇫🇷 Une nouvelle salade fraîcheur 🌿 je crois que vous les aimez bien 😉 ici au melon, concombre, mûres, jambon de Parme et mozzarella au lait de bufflonne 😋 avec du bon pain grillé ou de la focaccia, rien de meilleur 👌🏼
Le détail de la recette est disponible sur le blog également!

Pour 2 personnes : 
1 petit melon (sinon 1/2)
1/2 concombre
125 grammes grammes de mûres (une barquette)
4 tranches de jambon de Parme
125 grammes de mozzarella au lait de bufflonne (1 boule ou des billes)
basilic frais
sel & poivre
Vinaigrette : 
2 c. à café d'huile d'olive
1 c. à café de vinaigre de cidre
1 c. à café de miel

Coupez le melon en 2, enlever les pépins et faites des billes avec une cuillère parisienne.
Faites de fines tranches de concombre avec une mandoline (ou tranchez -le finement au couteau).

Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre et le miel dans un petit bol.

Dressez vos assiettes : ajoutez le concombre, le melon, les mûres, la mozzarella en morceaux (ou billes), et le jambon en morceaux.
Ajoutez le basilic frais et la vinaigrette. Salez, poivrez et dégustez!

Bon appétit!
.
🇺🇸🇬🇧 Fresh salad with cantaloupe, cucumber, blackberries, Parma ham and bufala mozzarella cheese 🌿
🇫🇷 Des pâtes oui, mais avec plein de légum 🇫🇷 Des pâtes oui, mais avec plein de légumes rôtis pour faire le plein de vitamines, et du parmesan évidemment 😋 ici j’ai réalisé une sauce avec des tomates, poivrons et de l’ail, le tout rôti, c’est tout simple et délicieux 🙌🏻
 
La recette est aussi à retrouver sur le blog!

Pour 2 personnes :
200g de tomates
3 poivrons longs (Palermo) ou 1 gros poivron classique 
4 gousses d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive 
Sel & poivre
1 c. à soupe de ricotta ou crème fraîche 
180g de pâtes (ici lumache)
Parmesan
Basilic frais

Préchauffe le four à 200C, chaleur traditionnelle.
Coupe les tomates et les poivrons et mets le tout dans un plat (tu peux éplucher le poivron si tu le souhaites).
Ajoute l’huile d’olive et une généreuse pincée de sel, mélange bien et enfourne à mi-hauteur pour 30-35 min (où jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants).

Fais cuire les pâtes dans l’eau salée bouillante, le temps indiqué sur l’emballage.

Quand les légumes sont cuits, mets le tout dans un mixeur avec la ricotta/crème, et mixe jusqu’à obtenir une sauce onctueuse (tu peux filtrer si tu le souhaites).

Verse la sauce dans une poêle chaude, ajoute les pâtes égouttées et mélange bien.
Sers avec du parmesan râpé, du poivre et du basilic frais. Bon appétit!
.
🇬🇧 Roasted pepper and tomato pasta with parmesan cheese 🧀
🇫🇷 Le mot d’ordre de la semaine c’est fr 🇫🇷 Le mot d’ordre de la semaine c’est fraîcheur (et non pas originalité 😅) : salade de billes de melon, concombre, tomates cerises, myrtilles, jambon cru et fromage de chèvre frais avec de la menthe 🌿

Pour 2 personnes :
1 petit melon
1/2 concombre
20 tomates cerises
125g de myrtilles fraîches 
4 tranches de jambon cru (facultatif - ou jambon cuit, blanc de dinde, etc.)
80g de fromage de chèvre frais (ou feta, mozzarella, ricotta, burrata, etc.)
Menthe fraîche 
Sel & poivre
Une pincée de piment d’Espelette (facultatif) 
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc ou classique 

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe les tomates cerises en 2, et le concombre en tranches fines.

Coupe/déchire les tranches de jambon en morceaux.

Dresse le tout dans 2 assiettes avec les myrtilles et des morceaux de fromage de chèvre frais. Sale et poivre, ajoute le piment d’Espelette, la menthe fraîche , un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste! 

Retrouve d’autres recettes sur mon blog clemfoodie.com !

🇬🇧 Summer salad with cantaloupe, cherry tomatoes, blueberries, fresh goat cheese, prosciutto, fresh mint, olive oil and balsamic vinegar 🌿
🇫🇷 Je continue avec les salades fraîches ❄️ je ne mange que ça en ce moment 🥵 avec de la focaccia maison c’est top 👍🏻
Billes de pastèque, concombre, nectarines, mozzarella et menthe fraîche 🌿 

Pour 2 personnes :
1/4 de pastèque 
3 nectarines
1 mini concombre (ou 1/2 concombre normal) 
150g de billes de mozzarella (ou autre fromage au choix)
Menthe fraîche
Sel & poivre
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc ou classique 

Fais des billes de pastèque avec une cuillère parisienne.
Coupe les nectarines en quartiers et le concombre en tranches

Dresse le tout dans 2 assiettes avec la mozzarella. Sale et poivre, ajoute la menthe fraîche, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste! 

Retrouve d’autres recettes sur mon blog clemfoodie.com !

Bon app!
.
🇬🇧 summer salad with watermelon, nectarine, cucumber and mozzarella 🌿 salt, pepper, olive oil and balsamic vinegar 👌🏼
🇫🇷 On continue avec les salades estivales 🥗 idéales avec ces chaleurs ☀️ ici du melon, des tomates cerises, des framboises, de la mozzarella au lait de bufflonne, du jambon cru, du basilic et une vinaigrette à l’huile d’olive et vinaigre balsamique 🌿 j’adore 😋

Pour 2 personnes :
1 petit melon
20 tomates cerises
125g de framboises fraîches 
4 tranches de jambon cru (facultatif - ou jambon cuit, blanc de dinde, etc.)
1 boule de mozzarella au lait de bufflonne (ou fromage de chèvre frais, ricotta, brousse, feta, copeaux de parmesan, etc.)
Basilic frais
Sel & poivre
Une pincée de piment d’Espelette (facultatif) 
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc ou classique 

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe les tomates cerises en 2.

Coupe/déchire les tranches de jambon en morceaux et de même avec la mozzarella.

Dresse le tout dans 2 assiettes avec les framboises. Sale et poivre, ajoute le piment d’Espelette, le basilic frais, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste! 

Retrouve d’autres recettes sur mon blog clemfoodie.com !

🇬🇧 Summer salad with cantaloupe, cherry tomatoes, raspberries, mozzarella, prosciutto, fresh basil, olive oil and balsamic vinegar 🌿
🇫🇷 Les salades estivales 🤝 moi On contin 🇫🇷 Les salades estivales 🤝 moi 
On continue donc avec les belles salades colorées, mais aujourd’hui on allume le four 😉
Mesclun, blé, courgettes grillées, tomates, nectarines et halloumi grillé au miel 🌿 j’adore 😋
La recette est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message, ou sinon direction mon canal ou clemfoodie.com pour la retrouver 🙌🏻
Bon appétit!
.
🇬🇧 Summer salad 🌿 greens, wheat, grilled courgette, nectarines, tomatoes, grilled halloumi with honey 🍯
🇫🇷 Envie d’un hot-dog original pour les be 🇫🇷 Envie d’un hot-dog original pour les beaux jours ? J’ai la recette qu’il te faut avec @lafourneedoree_fr ! Un délicieux pain à Hot Dog à la texture briochée et moelleuse, fabriqué avec de la farine de blé française et sans huile de palme, et surtout déjà fendu pour plus de praticité ! Dedans tu ajoutes de l’aubergine grillée, du poulet effiloché à la tomate et de la mozzarella râpée, et tu peux te régaler !

Envie de tester ? Pour 2 hot-dogs il te faudra :
2 Brioch’ Hot Dogs @lafourneedoree_fr
1 petite aubergine
Huile d’olive
Sel et du poivre
2 filets de poulet (environ 200g au total)
1 cube de bouillon de légumes ou de poule
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de mélange d’épices italien (ici thym, paprika et piment séché)
60 grammes de mozzarella râpée
Thym frais (facultatif – ou autre herbe de ton choix)
 
Préchauffe ton four à 190°C, chaleur sole-voûte.

Coupe de fines tranches d’aubergine (à la mandoline ou au couteau) et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne légèrement d’huile d’olive, ajoute une bonne pincée de sel et enfourne à mi-hauteur pour environ 25 minutes (qu’elles soient bien cuites et légèrement grillées).

Pendant ce temps, fais chauffer une casserole d’eau avec ton cube de bouillon.
Quand l’eau est frémissante, plonges-y tes filets de poulet et fais-les cuire environ 15 minutes, qu’ils soient cuits à cœur (le temps de cuisson va dépendre de l’épaisseur des filets).
Pendant ce temps, mélange dans un saladier 1 c. à soupe d’huile d’olive avec le concentré de tomates et les épices.
Quand le poulet est cuit, sort le du bouillon et effiloche-le avec deux fourchettes.
Ajoute le poulet effiloché dans la marinade que tu as préparée juste avant et mélange bien.

Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajoute le poulet à la tomate et fais-le revenir 4-5 minutes qu’ils soient bien chaud et imprégné de sauce tomate.

Quand les aubergines sont cuites, dresse tes hot dogs : les Brioch’ Hot Dogs La Fournée Dorée prédécoupés, puis l’aubergine, le poulet et la mozzarella râpée. Tu peux les mettre 2 minutes au four pour que la mozzarella fonde encore plus si tu le souhaites ! Ajoute du thym frais et déguste !
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