Bonjour à tous!
Aujourd’hui je vous propose une recette gourmande et délicieuse, un apple stresses bread! Vous allez adorer ce cake aux pommes avec son streusel croustillant!
Aller à la recetteCette recette n’est pas vraiment nouvelle. En effet, pour ceux qui ont mon premier livre vous la connaissez déjà puisqu’elle y figure. Tout du moins une version. En effet, je vous propose aujourd’hui une version mise à jour de cette recette pour un apple bread encore plus gourmand et fondant, mais aussi un peu plus léger 
Je vous explique tout!
Les ingrédients
Pour la recette de cet apple bread et son streusel, il vous faudra :
- du beurre demi-sel ;
- de le compote de pommes (maison ou du commerce, idéalement sans sucres ajoutés) ;
- des oeufs ;
- du sucre blond ou roux ;
- de la cannelle ;
- de la levure chimique (poudre à lever) ;
- de la farine T80 ou T110 idéalement (semi-complète) ;
- des noix de pécan ;
- des pommes.
Mes conseils
Tout d’abord pour ceux qui ne seraient pas familier avec le streusel, c’est un mélange principalement composé de beurre et de farine que l’on saupoudre au dessus de gâteaux pour leur donner une touche croquante. La texture se rapproche beaucoup de celle d’un crumble! C’est la petite touche gourmande qui fait toute la différence dans cette recette
Comme je le disais précédemment, cette recette est une revisite d’une recette qui était dans mon premier livre (sorti en 2019). J’ai un peu modifié la recette ici pour obtenir un gâteau plus léger (moins de beurre), avec un goût de pomme plus prononcé (ajout de la compote), et surtout très moelleux et fondant! Je l’ai déjà fait 2 fois en une semaine et il ne dure même pas 24h… !
Cette recette d’apple bread est très simple et à la portée de tous, n’hésitez pas à le réaliser avec vos enfants!
Pour la farine, j’ai choisi ici de la farine semi-complète (T80 ou T110 – j’ai testé les 2). J’aime beaucoup le petit goût rustique qu’elle apporte au gâteau.
Pour le streusel, et pour renforcer le coté croquant, j’utilise des noix de pécan. Vous pouvez les remplacer par un autre oléagineux comme les noix, les amandes ou encore les noisettes !
Maintenant que cous savez tout sur cette recette d’apple brade et son streusel, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
La vidéo de cette recette est à retrouver sur mon compte Instagram.
- 50 grammes de beurre demi-sel fondu
- 300 grammes de compote de pommes (maison ou du commerce – sans sucres ajoutés)
- 2 oeufs
- 100 grammes de sucre blond ou roux
- 1 c. à café de cannelle
- 2 c. à café de levure chimique (poudre à lever)
- 215 grammes de farine semi-complète (T80 ou T110)
- 2 pommes
- 30 grammes de beurre demi-sel fondu
- 45 grammes de farine
- 50 grammes de sucre blond ou roux
- 30 grammes de noix de pécan
- 1 pincée de cannelle
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Préchauffez le four à 180°C, chaleur traditionnelle.
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Dans un saladier, fouettez le beurre fondu avec la compote, les oeufs et le sucre.
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Ajoutez ensuite cannelle, levure et farine et mélangez bien à l'aide d'une spatule.
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Epluchez les pommes et coupez les en cubes.
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Incorporez la pomme dans la préparation en mélangeant bien.
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Hachez les noix de pécan.
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Dans un petit bol à part, mélangez tous les ingrédients du streusel (beurre fondu, farine, sucre, cannelle et noix de pécan) jusqu'à obtenir un sable grossier (comme un crumble).
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Versez la préparation à cake dans un moule à cake (je mets une feuille de papier sulfurisé sur la longueur pour le démouler facilement sans le retourner). Mon moule mesure 31x17cm (il est un peu plus large qu'un moule classique, mais moins haut).
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Ajoutez sur le dessus le streusel.
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Enfournez à mi-hauteur dans le four pour environ 45 minutes (vérifiez la cuisson à coeur).
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Laissez tiédir une dizaine de minutes avant de démouler. Dégustez!
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