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Clemfoodie

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iced tea

Thé glacé façon Spritz – Clemfoodie x La Tisanière

19 août 2017 by Clemfoodie Laisser un commentaire

 

Je vous propose aujourd’hui ma première recette en collaboration avec la marque de thés et infusions La Tisanière. En effet, la marque m’a contacté pour créer trois recettes estivales  mettant en avant leur infusion détox au citron, au fenouil et à la bardane. Et nous commencerons donc avec une recette rafraîchissante et originale inspirée de l’un des apéritif star de l’été, le spritz!

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Classé sous :Desserts & Goûters, Recettes, Vegan Balisé avec :beverage, boisson. summer, dessert, été, green tea, herbal tea, iced tea, infusion, lime, plant based, raspberries, snack, spritz, spritzers, tea, thé, thé glacé, Vegan

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A propos

Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 30 ans. Je suis une accro au chocolat et au beurre de cacahuètes, et j’adore partager avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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🇫🇷 Focaccia 🌿 Ma recette fétiche et auss 🇫🇷 Focaccia 🌿
Ma recette fétiche et aussi la plus populaire du blog! Voici le pas à pas pour une belle focaccia croustillante et moelleuse 😜 la recette est aussi dispo sur le blog, lien dans ma bio 👍🏼

Pour une focaccia il vous faudra :
1 sachet (8g) de levure sèche de boulanger (ou 20g de levure boulangère fraîche)
320 ml d'eau tiède
10g de sucre ( ou miel)
550 grammes de farine T55
70 ml d'huile d'olive + 3 c. à soupe
7g de fleur de sel + une grosse pincée

1. Dans un saladier ou le bol de votre robot, ajoutez la farine, l’eau, la levure et l’huile d’olive. l'eau tiède et le sucre ( ⚠️ vérifiez comment s’utilise votre levure sèche, certaines doivent être diluées avec de l’eau avant d’être mélangées à la farine).
2. Pétrissez de 5 min puis ajoutez les 7g de sel et continuez à pétrir pour 5-7 minutes supplémentaires.  pour obtenir une pâte élastique.
3. Badigeonnez un saladier d'huile d'olive et placez la pâte dedans. Couvrez d'un torchon (ou d'un film) et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30 (ou plus si la pâte n'a pas doublé de volume).
4. Placez ensuite votre saladier avec la pâte au frais, minimum 3h et jusqu’à 36h (plus vous la laisserez, plus la pâte va se développer et être aérée).
5. Transférez ensuite la pâte dans un moule huilé, puis étirez un peu la pâte avec vos mains.
6. Laissez lever la pâte au moins 1h30 de plus, idéalement 3-4h (toujours dans un endroit tiède). 
7. Badigeonnez généreusement la focaccia d'huile d'olive, Puis enfoncez vos doigts dans la pâte pour formez des sortes de petits puits et enfin ajoutez une pincée de fleur de sel. 
8. Enfournez à 200°C votre focaccia et faites cuire 20-25 min (jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée).
9. Laissez tiédir légèrement, démoulez et dégustez!
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🇺🇸/🇬🇧 Homemade focaccia 🌿 Recipe is on the blog, link in bio! 
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🇫🇷 Un petit cookie pour le goûter ? 😜 Un 🇫🇷 Un petit cookie pour le goûter ? 😜 Une recette classique de cookies au pépites de chocolat dont je ne me lasse pas!
Pour 10 cookies il vous faudra :
100g de beurre demi-sel (ou doux + 1 pincée de sel)
120g de cassonade
1 œuf
Une pincée de vanille en poudre
1 cuillère à café de levure chimique 
175g de farine 
150g de chocolat noir (ou pépites)

1. Préchauffez le four à 180C (chaleur classique).
2. Fouettez le beurre fondu avec la cassonade et l’œuf.
3. Ajoutez la vanille, la levure et la farine et mélangez avec une spatule.
4. Coupez le chocolat en grosses pépites/chunks.
5. Mélangez-les à la pâte à cookies.
6. Formez vos cookies grâce à une cuillère à glace et disposez-les sur une plaque de cuisson. 
(S’il fait chaud, n’hésitez pas à mettre les cookies 15 min au frigo avant cuisson pour éviter qu’ils ne s’étalent trop). 
7. Faites cuire 10 minutes.
8. À la sortie du four, utilisez un petit cercle en métal que vous faites tourner pour des cookies bien ronds.
9. Laissez tiédir pour qu’ils durcissent. Dégustez! 
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🇬🇧/🇺🇸 Classic (and super gooey) chocolate chip cookies 🍪 recipe is on the blog, link in bio (English version at the very end)!
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🇫🇷 Il fait chaud c’est donc salade au menu 🇫🇷 Il fait chaud c’est donc salade au menu! Ici une salade de quinoa, haricots verts, tomates cerises, concombre, feta et pignons de pin 🌿
Pour 4 personnes il faut :
- 100g de quinoa (cru)
- 200g de haricots verts frais (ou surgelés)
- 200g de tomates
- 1 petit concombre
- 100g de feta
- 60g de pignons de pin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1.5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de miel
- aneth frais
- sel & poivre
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1. Faites cuire le quinoa le temps I que sur l’emballage. Rincez ensuite à l’eau froide.
2. Préparez les haricots verts et faites-les cuire 20-22 minutes à la vapeur. Rincez ensuite à l’eau froide.
3. Lavez et coupez les autres légumes.
4. Dans un bol, mélangez huile, vinaigre et miel.
5. Ajoutez tous les légumes et le quinoa dans un saladier, ajoutez la sauce, salez, poivrez et mélangez.
6. Ajoutez la feta et les pignons (ici grillés), puis l’aneth frais (ou de la menthe).
7. Dégustez! 
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Quinoa, green bean, tomato & cucumber salad with fresh dill, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
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🇫🇷 Involtini d’aubergine à la ricotta et 🇫🇷 Involtini d’aubergine à la ricotta et parmesan 🌿 Une de mes recettes estivales préférées (quand il ne fait pas trop chaud 🤪), facile à préparer et idéale à partager!
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Pour 4 personnes, il faut :
- 2 aubergines
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de fleur de sel
- 250g de ricotta
- 100g de parmesan
- poivre
- quelques feuilles de basilic frais
- 200g de sauce ou coulis de tomates

1. Préchauffez le four à 180C chaleur tournante.
2. Coupez les aubergines en tranches, places-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez chacune d’elle avec d’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel. 
3. Enfournez pour 35 minutes environ. L’aubergine doit être bien cuite mais pas trop grillée.
4. Dans un saladier, mélangez la ricotta, la moitié du parmesan râpé, le basilic ciselé et du poivre.
5. Prenez une tranche d’aubergine, ajoutez une cuillère de la préparation à la ricotta et roulez la tranche. Répétez avec les autres tranches.
6. Versez la sauce tomate dans le fond d’un plat et ajoutez les involtini par dessus.
7. Râpez le parmesan restant dessus et enfournez pour environ 20-25 minutes.
8. Dégustez! 
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Vous pouvez également retrouver le détail de la recette sur le blog, lien dans ma bio!
Bon app!
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🇬🇧/🇺🇸 Eggplant involtini with ricotta and parmesan cheese 🌿 recipe is on the blog, link in bio (English version at the end of the blogpost). 
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🇫🇷 Crumble abricots et nectarines 🍑 On re 🇫🇷 Crumble abricots et nectarines 🍑 On reste dans le thème des fruits jaunes cette semaine 🤪
Pour réaliser ce crumble il vous faudra :
- 6-7 abricots
- 5 nectarines
- 1 cuillère à soupe de miel (ici de forêt)
- 100 grammes de farine
- 25g d’amandes concassées ou en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de vanille en poudre
- 40g de sucre
- 60g de beurre

1. Préchauffez le four a 160C chaleur tournante. 
2. Lavez et coupez les fruits.
3. Ajoutez-y le miel et mélangez bien.
4. Versez dans votre moule et enfournez le temps de préparer la pâte à crumble.
5. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sel, la vanille et le sucre. Ajoutez le beurre mou et avec vos mains mélangez pour obtenir un sablé grossier.
6. Sortez les fruits du four, saupoudrez de la pâte à crumble et enfournez pour 25-30 minutes.
7. Dégustez nature, avec de la glace ou du yaourt!
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🇬🇧/🇺🇸 Stone fruit crumble 🍑
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🇫🇷 Nouvelle recette de salade estivale ☀️ et fraîche 💦
Pour 2 personnes :
- 1/2 concombre
- 1/4 de pastèque
- 2 nectarines
- 50g de feta 
- 1/2 grenade 
- 20 grammes de pistaches
- menthe fraîche
- 1 citron vert
- huile d’olive 
- sel & poivre 
- piment en flocons (facultatif)

1. Lavez et coupez les fruits et légumes.
2. Hachez les pistaches.
3. Répartissez les fruits et légumes dans les assiettes, ajoutez la grenade, les pistaches et la feta en morceaux dessus. 
4. Ajoutez le jus de citron vert ainsi qu’un filet d’huile d’olive sur chaque assiette.
5. Ajoutez la menthe fraîche, salez et poivrez. Vous pouvez également ajoutez le piment en flocons.
6. Dégustez 🍴
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🇺🇸/🇬🇧 Summer salad made of cucumber, watermelon, nectarines, pomegranate, crushed pistachios, feta cheese & fresh mint seasoned with olive oil, lime juice, salt, pepper and chili flakes 🌿
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🇫🇷 Retour des fortes chaleurs et des salades 🇫🇷 Retour des fortes chaleurs et des salades fraîches 💦
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Pour 4 personnes il vous faudra :
- 1 concombre
- 1 melon
- 250g de tomates cerises 
- 2 nectarines
- des feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café rase de miel
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Lavez les fruits et légumes et découpez-les selon vos préférences. Ajoutez la menthe fraîche ciselée, l’huile d’olive, le vinaigre et le miel et mélangez bien.
Vous pouvez servir cette salade avec une belle focaccia maison 😉, de la burrata, de la mozza, de la feta, du jambon cru ou encore de la viande des grisons 😉
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Fresh summer salad with cucumber, cantaloupe, tomatoes, nectarines and fresh mint and seasoned with olive oil, apple cider vinegar and honey 🍯 
Bon appétit! 
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🇫🇷 Tarte rustique aux abricots et amandes av 🇫🇷 Tarte rustique aux abricots et amandes avec de la glace vanille pour la fraîcheur 💦 J’adore les tartes rustiques, aussi bien en version salée que sucrée! C’est tellement facile à faire et délicieux 👌🏼
Pour retrouver la recette de cette tarte rustique hyper facile RDV sur le blog, lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Apricot and almond galette with vanilla ice cream 😋
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🇫🇷 Une autre salade fraîcheur ça vous tent 🇫🇷 Une autre salade fraîcheur ça vous tente? 💦😅
Billes de melon, mûres, tomates cerises multicolores et avocat 🍈 avec de la feta et du basilic 🌿 et une sauce huile d’olive, vinaigre balsamique blanc et une touche de miel 🍯 bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Another refreshing salad made of cantaloupe, cherry tomatoes, avocado, blackberries and feta and seasoned with basil, olive oil, white balsamic vinegar and a drizzle of honey 🌿
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