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Clemfoodie

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raspberries

Thé glacé façon Spritz – Clemfoodie x La Tisanière

19 août 2017 by Clemfoodie Laisser un commentaire

 

Je vous propose aujourd’hui ma première recette en collaboration avec la marque de thés et infusions La Tisanière. En effet, la marque m’a contacté pour créer trois recettes estivales  mettant en avant leur infusion détox au citron, au fenouil et à la bardane. Et nous commencerons donc avec une recette rafraîchissante et originale inspirée de l’un des apéritif star de l’été, le spritz!

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Classé sous :Desserts & Goûters, Recettes, Vegan Balisé avec :beverage, boisson. summer, dessert, été, green tea, herbal tea, iced tea, infusion, lime, plant based, raspberries, snack, spritz, spritzers, tea, thé, thé glacé, Vegan

Cake aux Framboises et Chocolat Noir

2 avril 2017 by Clemfoodie 2 commentaires

 

Et oui, encore une nouvelle recette de cake! J’ai remarqué que ce sont les recettes que vous préférez sur le blog et Instagram, je vais donc essayer de vous en proposer une nouvelle chaque semaine!

Aujourd’hui je pense à tous ceux qui n’aime pas la banane (je ne vous comprends pas mais je pense à vous quand même!) en vous proposant un cake à base de purée d’amandes, accompagné de framboises et de pépites de chocolat noir. Une association classique mais qui ne déçoit jamais, gourmande et fraîche , parfaite pour les beaux jours, et un cake fondant et moelleux, comme je les aime!

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Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :almond butter, amandes, cake, chocolat, chocolate, framboises, goûter, loaf, petit dejeuner, raspberries, snack, vegetarian, végétarien

No-bake berry cheesecake (gelatin free) / Cheesecake sans cuisson aux fruits rouges (sans gelatine)

1 août 2015 by Clemfoodie Laisser un commentaire

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drapeau-france-hampe

No-bake berry cheesecake (yield 9-12 slices)

Crust:

– 120g pitted dates

– 50g almonds

– 50g shredded coconut

Filling:

– 500g fat free greek yogurt

– 200g low fat cream cheese

– 50g honey

– 200g mixed berries

– 1/2 lemon juice

– 6g xanthan gum

Directions :

1. Soak dates in warm water for 10 minutes. Drain.

2. Add dates to a food processor and blend until small bits remain and it forms into a ball. Remove and set aside.

3. Next add almonds and coconut to the food processor and process into a meal. Then add dates back in and blend until a loose dough forms – it should stick together when you squeeze a bit between your fingers.

4. Press firmly into the bottom of an 8×8 square baking dish or a pie plate. Place in the fridge for at least 30 minutes.

5. To make the filling, place all ingredients in a food processor and process until well combined and smooth.

6. Pour the filling mixture into the prepared crust, smooth out, cover and place in the fridge for 12 hours. Once the cheesecake has set slice, top with fresh berries and serve immediately.

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Cheesecake sans cuisson aux fruits rouges (9-12 parts)

Biscuit :

– 120g de dattes dénoyautées

– 50g d’amandes

– 50g de noix de coco râpée

Mousse :

– 500g de fromage blanc 0%

– 200g de carré frais 0% nature

– 50g de miel

– 200g de fruits rouges (si vous utilisez des fruits surgelés, n’oubliez pas de les décongeler préalablement)

– le jus d’un demi citron

– 6g de gomme xanthane

Instructions :

1. Faire tremper les dattes pendant 10 minutes dans de l’eau chaude pour qu’elles ramollissent.

2. Placer les dattes dans un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une pâte collante. Réserver.

3. Ensuite, mettre les amandes et la noix de coco dans le mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une poudre. Ajouter la pâte de dattes et mixer jusqu’à ce qu’une pâte se forme (celle-ci doit coller quand vous la pressez entre vos doigts).

4. Tapisser le fond d’un plat (20×20 environ) avec la pâte et bien presser avec le dos d’une cuillère. Placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

5. Mettre tous les ingrédients de la mousse dans un mixeur et mélanger jusqu’à obtention d’un appareil lisse et homogène.

6. Verser la mousse sur la pâte, bien la répartir et la lisser. Placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Découper le cheesecake en parts, et servir accompagné de fruits rouges frais.

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Classé sous :Desserts & Goûters, Recettes Balisé avec :cheesecake, healthy, no bake, raspberries, raw

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A propos

Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 30 ans. Je suis une accro au chocolat et au beurre de cacahuètes, et j’adore partager avec vous des recettes faciles et délicieuses!

Mon nouveau livre est disponible !

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🇫🇷 On reste dans le thème des tomates avec 🇫🇷 On reste dans le thème des tomates avec ces pâtes bucatini à l’huile d’olive, tomates rôties et burrata 😜 encore une fois, simple mais terriblement efficace 👌🏼
La recette est dans mon premier livre et il y en a des similaires sur le blog 😉
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Bucatini pasta with olive oil, roasted tomatoes and burrata 🌿
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🇫🇷 Une autre de mes recettes préférées po 🇫🇷 Une autre de mes recettes préférées pour les beaux jours : feta fouettée et tomates rôties! Je ne m’en lasse pas 🤤 vous pouvez la servir en aperitif, ou en plat avec une salade, de la charcuterie, etc. 👌🏼
La recette est dispo sur le blog, lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Whipped feta cheese with roasted tomatoes 🌿
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🇫🇷 Back to basics ! 5 minutes de préparatio 🇫🇷 Back to basics ! 5 minutes de préparation mais toujours aussi bon : l’assiette burrata, tomates et fraises, de l’huile d’olive, du basilic et du poivre 🍓😜 le tout accompagné par de la focaccia maison et c’est le bonheur!
C’est quoi votre salade/plat prêt en 5 minutes et que vous adorez?
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🇺🇸/🇬🇧 Tomatoes with strawberries and burrata for the sunny days ☀️ 
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🇫🇷 On reste dans le thème des salades avec 🇫🇷 On reste dans le thème des salades avec cette assiette composée de quinoa, asperges sauvages, petits pois, pickles de radis et feta 🌿 Un peu de menthe, d’huile d’olive et de vinaigre de cidre pour assaisonner et le tour est joué 😉
Bon app!
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🇺🇸/🇬🇧 Quinoa, wild asparagus, peas, pickled radishes and feta salad 🌿
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🇫🇷 Salade d’épeautre, asperges, fraises e 🇫🇷 Salade d’épeautre, asperges, fraises et ricotta 🍓🌿 Cette recette est inspirée du dernier livre d’Emilie @plus_une_miette , dédié aux salades et c’est 👌🏼👌🏼 Si vous cherchez l’inspiration pour des salades de saison, foncez c’est une pépite !
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Farro, asparagus, strawberry and ricotta salad 🌿🍓
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🇫🇷 Mini pavlovas à la crème chantilly et f 🇫🇷 Mini pavlovas à la crème chantilly et fruits rouges 🍓
Idéale pour les beaux jours et à décliner au grès de vos envies et des saisons 😋
Ça vous tente? La recette est dispo sur le blog, lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Mini pavlovas with whipped cream and berries 🍓
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🇫🇷 Bucatini aux petits pois, jambon cru et b 🇫🇷 Bucatini aux petits pois, jambon cru et burratina (aka mini burrata 😜)
J’aime tellement ça que je pourrais manger des pâtes comme celles-ci tous les jours 😋
La recette est à retrouver dans mon livre « Bowls by Clemfoodie » dispo partout (lien dans ma bio!)
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Bucatini pasta with peas, prosciutto and burrata 🌿
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🇫🇷 Nouvelle recette sur le blog : un crumble 🇫🇷 Nouvelle recette sur le blog : un crumble de printemps à la rhubarbe et aux fraises 🍓 Le crumble est l’un de mes desserts préférés, et cette version est bien fruitée et gourmande 😍
Lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Rhubarb & strawberry crumble 🍓 
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🇫🇷 Petite assiette printanière au menu aujo 🇫🇷 Petite assiette printanière au menu aujourd’hui! Avec des pommes de terre rôties, des petits pois, des asperges vertes, du chèvre frais et quelques feuilles de basilic 🌿 
Ça vous tente? Une recette similaire est dispo sur le blog, lien dans ma bio! Il vous suffit de faire cuire vos asperges avec les petits pois 😉
Bon app 😋
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🇺🇸/🇬🇧 Spring inspired dish with roasted potatoes, asparagus, peas, fresh goat cheese and basil 🌿
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