Vous adorez les recettes de granola du livre, donc pour cet automne/hiver, j’avais envie de vous partager une recette de saison, délicieuse et réconfortante, un granola façon pain d’épices avec des noisettes et des noix de pécan.
En plus des ingrédients que je vous propose dans cette recette de granola façon pain d’épices, vous pouvez la customiser à votre goût en ajoutant par exemple, et après cuisson, des fruits secs comme des cranberries, qui se marieront parfaitement avec les saveurs épicées et automnale de cette recette. Si vous en avez, les graines de courge seront parfaites également (à ajouter avant cuisson).
Pour cette recette vous pouvez utiliser de l’huile de coco, mais également de l’huile de noix ou de noisettes qui apporteront ce petit goût qui rappellera les autres oléagineux (noisettes et noix de pécan) de la recette.
Une étape importante dans la confection de granola, particulièrement si vous aimez les grosses pépites, et de bien laisser refroidir le granola sur la plaque après sa sortie du four, et cela sans y toucher! L’huile et les sucrants vont se solidifier et ainsi rendre possible la formation de ses grosses pépites.
Maintenant que vous savez tout, à vous de jouer!
- 150 grammes de flocons d'avoine
- 75 grammes noisettes
- 75 grammes noix de pécan
- 20 grammes de sucre roux
- 1 c. à café rase de cannelle (à adapter selon votre goût)
- 1 c. à café rase de mélange pour pain d'épices (à adapter selon votre goût)
- 1/2 c. à café de vanille
- 1 grosse pincée de sel
- 40 grammes de miel de châtaignes (ou sirop d'érable)
- 30 ml huile végétale (noix, noisette ou coco)
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Préchauffez le four à 160°C.
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Dans un saladier, mélangez d'abord les ingrédients secs.
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Ajoutez ensuite l'huile (fondue si de coco) et le miel. Mélangez bien.
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Répartissez le granola uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Enfournez et faites cuire le granola entre 20 et 25 minutes (à mi-hauteur dans le four).
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Quand le granola est bien doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir complétement avant de lamettre en bocal.
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Dans une boîte hermétique, il peut se conserver jusqu'à 3 semaines environ.
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Dégustez avec du yaourt ou du lait et des fruits frais!
English version
Gingerbread granola (10 servings)
Dry ingredients
- 200g rolled oats
- 75g of hazelnuts
- 75g of pecan nuts
- 20 grammes of brown sugar
- 1 tsp of cinnamon (or to taste)
- 1 tsp of gingerbread spice (or to taste)
- 1/2 tsp of vanilla powder
- 1 pinch of salt
Wet ingredients
- 40g of chestnut honey (or maple syrup)
- 30ml of oil (either coconut, hazelnut or walnut)
Directions
- Preheat oven to 160°C/325°F.
- In a large bowl, mix the dry ingredients. Then add honey and oil (melted if using coconut) and mix well.
- Spread the mixture evenly on a baking tray lined with parchment paper and bake for 20 to 25 minutes.
- When golden brown, remove from oven and let cool completely before storing.
- Keep in an air-tight container up to 3 weeks.
- You can enjoy it with yogurt or milk and fresh fruits!
Bonjour Clémentine 🙂
Cette recette de granola est à tomber! De grosses pépites comme on les aime et ce goût! Mon préféré définitivement
Merci pour ces partages!
Bonjour Florie,
Merci pour ton commentaire, je suis ravie que la recette te plaise autant!
Bonne journée!
Clémentine