Vous aviez adoré la recette de smashed potatoes postée il y a quelques mois sur le blog et sur Instagram, aujourd’hui je vous en propose une version des smashed potatoes au saumon fumé, avec une sauce au fromage blanc, et c’est un délice!
Les « smashed potatoes » en anglais ou encore pommes de terre écrasées ou tapées en français, sont des pommes de terre que l’on fait cuire à l’eau, puis qu’on écrase avec le dessous d’un verre et que l’on ait finalement grillées au four. C’est croustillant à souhait, un vrai régal!
C’est vraiment ma recette de pommes de terre préférée, nature, avec du saumon fumé, une petite sauce au fromage blanc ou encore un peu de bacon grillé pour les amateurs de viande.
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette vous aurez besoin des ingrédients suivants pour les smashed potatoes :
- des pommes de terre évidemment. Je vous conseille de les choisir de taille équivalente pour une cuisson uniforme. Les pommes de terre grenailles se prêtent parfaitement à cette recette.
- de l’huile d’olive ;
- de la fleur de sel (ou gros sel) ;
- des épices (facultatif).
Pour la sauce :
- du fromage blanc ;
- de la crème fraîche ;
- du sel & du poivre ;
- du citron ;
- et de l’aneth ;
Et enfin pour les toppings :
- du saumon fumé ;
- de l’aneth.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de smashed potatoes au saumon fumé, à vous de jouer!
- 300 grammes de pommes de terre environ – choisissez-les pas trop grosses, ici j’ai utilisé des pommes de terre grenailles
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 grosse pincée fleur de sel
- 3 c. à soupe de fromage blanc
- 1/2 c. à soupe de crème fraîche
- 1/2 citron
- fleur de sel & poivre
- aneth l’équivalent de 2 c. à café rase environ
- 4 tranches de saumon fumé
- aneth frais
-
Lavez les pommes de terre.
-
Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée bouillante pendant environ 15-20 minutes (à adapter selon la taille des pommes de terre), il faut qu'elles soient assez cuites pour pouvoir piquer une fourchette dedans.
-
Préchauffez le four à 220°C, chaleur sole-voûte.
-
Egouttez les pommes de terre et séchez-les.
-
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
-
A l’aide d’un dessous de tasse ou de verre, écrasez chaque pomme de terre.
-
Ajoutez l'huile d'olive dessus ainsi que la fleur de sel.
-
Enfournez à mi-hauteur pour environ 20-25 minutes (surveillez la cuisson – les pommes de terre doivent être bien dorées).
-
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant fromage blanc, crème fraîche, un trait de jus de citron, les zestes du demi citron, sel, poivre et aneth.
-
Sortez les pommes de terre du four, ajoutez dessus la sauce, un morceau de saumon fumé et un peu d'aneth frais. Dégustez!
On a adoré. Merci