Bonjour à tous!
Le mois de mai approche à grand pas, mais le beau temps de suivant pas, j’ai besoin de recettes réconfortantes en ce moment, alors pour cela rien de mieux qu’un bon grilled cheese au gruyère, jambon de Savoie et oignons fondants pour ça!
J’adore les grilled cheese, ou croque-monsieur, car on peut les décliner selon ses envies, avec différents fromages, et fruits et légumes de saison : comme ici en version automnale avec des pommes et du comté, ou en version estivale avec des nectarines et de la mozzarella par exemple.
Ici j’ai fait une version bien française, avec des ingrédients du terroir.
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé :
- du bon pain. Choisissez votre pain préféré chez votre boulanger idéalement en boule (par exemple du Pain Poilane). Evitez les pains avec des noix, noisettes, etc. car ceux-ci ont tendance à griller plus vite que le pain.
- du beurre demi-sel ;
- du gruyère de France. Un fromage produit en Savoie et Franche-comté, bénéficiant d’une IGP et idéal pour ce type de recette car il fond très bien et fait de beaux fils de fromage!
- du jambon de Savoie (facultatif pour ceux qui ne mangent pas de viande/porc).
- des oignons blancs ;
- du miel (de Savoie ici aussi) ;
- et d’huile d’olive pour la cuisson des oignons et des grilled cheese.
La préparation
La préparation d’un grilled cheese est évidemment d’une grande simplicité.
Il faudra juste faire cuire les oignons en amont pour qu’ils soient bien fondants et caramélisés, avant de procéder au montage de votre grilled cheese.
Il faut juste bien surveiller la cuisson à la poêle pour avoir la coloration souhaitée du pain (certains l’aiment légèrement doré, d’autres le préféré bien bien grillé), c’est à vous de voir!
Maintenant que vous savez tout sur ce grilled cheese au gruyère, à vous de jouer!
- 1 oignon blanc
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 c. à café de miel
- 4 tranches de pain
- 30 grammes de beurre
- 2 tranches de jambon de Savoie
- 80 grammes de gruyère de France
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
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Emincez l'oignon.
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Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive.
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Ajoutez l'oignon émincé, le miel et faites revenir le tout une dizaine de minutes jusqu'à ce que les oignons soient fondants. ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
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Râpez le gruyère (gros trous de la râpe).
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Beurrez une face de chaque tranche de pain.
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Sur deux des tranches, côté beurré, ajoutez le jambon, puis les oignons et enfin le gruyère râpé. Poivrez et refermez avec les deux autres tranches de pain (côté beurré vers l'intérieur).
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Faites chauffez une poêle avec la cuillère d'huile. Déposez vos grilled cheese dans la poêle et faites-les griller à feu moyen-vif 2-3 minutes de chaque coté environ, jusqu'à ce qu'ils aient la coloration souhaitée.
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Ajoutez un peu de thym frais et dégustez!
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