Bonjour à tous!
La recette du jour est estivale et très rapide à faire, idéale pour vos soirées d’été entre amis : une tartine fine courgette et ricotta!
Cette recette est ultra simple et très rapide à préparer, ne nécessite que peu d’ingrédients et est délicieuse!
Pour cette tarte fine j’ai choisi de la pâte feuilletée pur beurre du commerce, mais vous pouvez également réaliser une pâte maison, comme par exemple cette pâte sablée à l’huile d’olive et parmesan (le parmesan est facultatif), ou encore une pâte sablée plus classique comme ici.
Pour la garniture, c’est très simple : je mélange de la ricotta à des zestes de citron, je poivre et je sale, et ensuite de très fines rondelles de courgettes et un filet d’huile d’olive.
Les ingrédients
Voici les liste des ingrédients nécessaires à cette recette :
- une pâte feuillettée ;
- de la ricotta ;
- 1/2 citron ;
- du sel et du poivre ;
- 2 petites courgettes, une verte et une jaune idéalement.
- un filet d’huile d’olive ;
- quelques feuilles de menthe fraîche.
Et c’est tout !
La réalisation
Cette recette ne nécessite que quelques étapes très simple :
- Pas besoin de faire précaire la pâte à tarte, l’appareil de mouillera pas la pâte.
- A l’aide d’une mandoline, vous trancherez très finement vos courgettes. Ainsi, pas besoin de les faire dégorger.
- Ensuite, vous mélangerez la ricotta avec le sel, le poivre et les zestes du demi citron.
- Après avoir piqué votre pâte, vous étalerez le mélange ricotta, citron, puis arrangerez votre tranches de courgettes pour une jolie tarte bicolore.
- Et enfin, vous ferez cuire votre tarte au four, à 190°C, chaleur sole-voûte (statique), dans le bas du four, pendant environ 30-35 minutes, où jusqu’à ce qu’elle soit joliment dorée!
Maintenant que vous savez tout sur cette tarte fine à la courgette et à la ricotta, à vous de jouer!
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
tarte fine courgette et ricotta
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 c. à soupe de ricotta
- 1/2 citron
- sel & poivre
- 1 petite courgette jaune
- 1 petite courgette verte
- 1 filet d'huile d'olive
- quelques feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C, chaleur sole-voûte (statique).
- Disposez votre pâte sur une plaque de cuisson.
- Piquez la pâte avec une fourchette ou un couteau.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec les zestes du demi citron. Salez et poivrez.
- Etalez la ricotta sur la pâte en laissant 2 cm sur les bords.
- Coupez finement les courgettes en tranches avec une mandoline.
- Disposez les tranches de courgette, en alternant les couleurs (soit par ligne, soit 1 sur 2).
- Rabattez tout le pourtour de la pâte sur lui-même pour créer un petit bourrelet.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive sur les courgettes.
- Enfournez dans le bas du four, pour environ 30-35 minutes où jusqu'à ce que la pâte soir dorée.
- Ciselez la menthe.
- Ajoutez la menthe ciselée avant de servir et dégustez!
Tarte délicieuse, l’association zestes de citron (verts pour ma part), menthe, courgettes est incroyable. Merci pour cette super recette.
Merci! Ravie que ça ait plu!
Peut on changer la ricota par du mascarpone?
Oui vous pouvez