Bonjour à tous!
Encore une nouvelle recette de salade fraîcheur aujourd’hui avec cette salade de cerises, concombre et mozzarella ! Une recette simple et terriblement délicieuse, qui vous rafraichira lors de ces chaudes journées d’été!
J’ai bien vu sur Instagram et sur le blog que vous recherchiez la fraîcheur, cette salade est parfait pour ça! Avec le concombre rafraichissant, et les cerises acidulées, cette recette devrait faire votre bonheur!
Accompagné de mozzarella au lait de bufflonne, de pignons grillés et de menthe fraîche, c’est le bonheur assuré!
Les ingrédients
Les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette sont :
- du concombre ;
- des cerises ;
- de la mozzarella au lait de bufflonne. J’ai choisi le format ovoline (grosses billes) que je romps en plus petits morceaux. J’adore ce format car les boules sont crémeuses, mais pas trop grosses et donc faciles à séparer en plus petits morceaux. Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la burrata, de la feta ou encore du fromage de chèvre frais type Petit Billy.
- des pignons de pin. Ils peuvent être remplacé par amandes effilées torréfiées.
- de la menthe fraîche ;
- de l’huile d’olive ;
- du vinaigre de cidre ;
- du miel ;
- et de la moutarde. Ici à l’ancienne, mais c’est également excellent avec de la moutarde forte de Dijon!
La préparation
Il vous faudra tout d’abord coupez votre concombre en rubans. POur cela j’utilise un mini concombre et une mandoline. Vous pouvez également utiliser un concombre classique, pour de très longs rubans, ou tout simplement couper le concombre en tranches fines.
Il faudra ensuite dénoyauter les cerises.
Et enfin, vous devrez torréfier les pignons de pin dans une poêle chaude pendant environ 1 minute.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de salade de cerises, concombre et mozzarella, à vous de jouer!
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
- 1 mini concombre (ou 1/2 concombre classique)
- 20 cerises
- 125 grammes de mozzarella au lait de bufflonne
- 30 grammes de pignons de pin
- menthe fraîche
- sel & poivre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne ou forte
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A l'aide d'une mandoline, coupez le concombre en rubans (ou si vous préférez en tranches).
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Coupez les cerises en 2 et dénoyautez-les.
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Dans une poêle chaude, faites torréfier, à sec, les pignons pendant environ 1 minute. Attention ils peuvent vite brûler, surveillez bien!
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Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
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Dressez vos assiettes : le concombre, les cerises, la mozzarella en morceaux, les pignons torréfiés, la vinaigrette et quelques feuilles de menthe fraîche Salez et poivrez à votre convenance. Dégustez!
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