Bonjour à tous!
La recette du jour est gourmande, moelleuse et délicieuse, bref c’est un vrai câlin : un gâteau renversé aux prunes. Une recette simple et qui plaira aux plus grand nombre, elle ne nécessite aucun matériel compliqué mais fait son petit effet!
J’avais déjà fait un gâteau renversé aux oranges, mais j’avoue que cette version aux prunes et encore plus gourmande, notamment avec ce bon caramel!
Pas besoin d’être un pro en cuisine pour réussir cette recette. Vous n’avez jamais fait de caramel avant? Pas de problème c’est super simple, il suffit juste de regarder votre casserole et de la remuer un peu (je n’exagère pas!). La pâte à gâteau est ultra simple, et couper les prunes, ça je suis certaine que vous savez le faire parfaitement!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- du sucre, à la fois pour le caramel et le gâteau ;
- du miel pour le caramel ;
- des prunes (vous pouvez varier le fruit selon les saisons) ;
- du beurre ;
- des oeufs ;
- de la farine ;
- de la levure ;
- de la vanille (facultatif).
Et c’est tout!
La réalisation
Je commence par préparer ma pâte à gâteau, pour cela il suffit de fouetter le beurre mou avec le sucre, puis d’ajouter les oeufs, et enfin la farine et la levure. Un jeu d’enfant!
Je coupe ensuite mes prunes en lamelles assez fines.
Et enfin, je réalise le caramel : je verse le sucre dans une casserole, sur feu doux-moyen et j’attends tranquillement que ça fonde en remuant la casserole de temps en temps. Quand tout est fondu, j’ajoute une cuillère de miel, je remue bien et c’est prêt!
Il ne reste plus que le montage : je verse mon caramel dans le fond de mon plat et je le reparti bien, je mets mes lamelles de prunes dessus et je finis par ma pâte à gâteau. Il n’y a plus qu’à enfourner!
Et pour le démoulage, c’est aussi très simple. J’attends que mon gateau tiédisse un peu, j’ouvre la charnière, je place une assiette (un peu plus grande que le moule) dessus, et je retourne! Il ne reste plus qu’à déguster!
Maintenant que vous savez tout sur ce gâteau renversé aux prunes, à vous de jouer!
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
Gâteau renversé aux prunes
Ingrédients
Pâte à gâteau
- 125 grammes de beurre mou + 1 noix pour le moule
- 100 grammes de sucre blanc
- 2 oeufs
- 100 grammes de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de vanille en poudre (facultatif)
Fruits
- 8 prunes de taille moyenne (rouges ici)
Caramel
- 100 grammes de sucre blanc
- 1 c. à soupe de miel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur traditionnelle.
- Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre.
- Ajoutez ensuite les oeufs, toujours en fouettant, puis la farine et la levure.
- Réservez au frais.
- Coupez les prunes en lamelles assez fines et réservez.
- Préparez le caramel : versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux-moyen.
- Laissez fondre le sucre, en remuant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et bien doré (environ 8-10 minutes).
- Ajoutez le miel et remuez bien pour incorporer.
- Beurrez un moule à charnière d'environ 23 cm.
- Versez le caramel dans le moule et répartissez bien sur tout le fond.
- Ajoutez dessus les lamelles de prunes.
- Versez enfin la préparation à gâteau que vous étalerez/lisserez bien.
- Enfournez pour environ 20-25 minutes (le dessus du gateau doit être bien doré).
- Laissez tiédir un peu. Ouvrez la charnière du moule et retirez la partie tout autour. Placez une assiette sur le dessus du gâteau et retournez. Dégustez!
Il faut enfourner à quelle température? Ça a l’air délicieux!!
Merci!
Oups, petit oubli dans la fiche recette, mais c’est mis à jour! Le four doit être à 180°C chaleur tournante!
Très très bon.
Pour moi un peu trop sucré et le goût du miel me dérange un peu. J’essaierai sans mais peut-être faut-il le remplacer par autre chose pour la texture…
Ravie que ça vous ait plu! Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable (ou d’agave)!
J’ai cuis le gâteau au airfryer une catastrophe.
Le dessus est cuit et l’intérieur pas du tout, impossible de prolonger la cuisson sinon le dessus carbonise. Dommage pour moi le prochain je le ferai au four traditionnel.
Je n’ai pas de airfryer donc je ne peux pas vous aider sur ce point. Mais un gâteau de ce type doit toujours se cuire en chaleur traditionnelle/sole-voûte et pas trop fort, sinon le gâteau ne sera pas cuit uniformément à l’intérieur et extérieur.