J’adore les oranges sanguines, et comme la saison se termine bientôt, j’en profite pleinement avant l’année prochaine! Cette fois-ci je vous les propose en version sucrée avec ce gâteau moelleux à l’orange sanguine.
La base de ce gâteau est proche d’un quatre quart. Vous obtiendrez donc un gâteau aéré et bien moelleux, avec une légère acidité grâce à l’orange sanguine.
Pour ce gâteau j’ai mis 125 grammes de sucre. Je trouve que cela apporte le bon équilibre avec l’orange sanguine. Si vous aimez les gâteaux peu sucrés, vous pouvez réduire à 85 grammes (en dessous je ne recommande pas).
Vous pouvez également réalisé ce gâteau avec des oranges classiques toute l’année!
Gâteau moelleux à l’orange sanguine
Ingrédients
Dessus du gâteau
- 2 oranges sanguines
- 25 grammes de sucre
Gâteau
- 120 grammes de beurre demi-sel mou
- 125 grammes de sucre
- 4 oeufs
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 100 grammes de yaourt au lait entier (yaourt classique, grec, fouetté, etc.)
- 1 orange sanguine
- 220 grammes de farine T65
- 1 c. à café de levure chimique
Instructions
Dessus du gâteau
- Beurrez et farinez un moule à charnière de 22cm de diamètre.
- Saupoudrez le sucre dans le fond du moule.
- Coupez les oranges en tranches et disposez-les sur le fond du moule (sur le sucre), en fleur (une au centre, puis les autres tout autour).
Gâteau
- Préchauffez le four à 180°C.
- Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à avoir un mélange mousseux.
- Ajoutez ensuite les oeufs et la vanille tout en continuant à fouetter.
- Ajoutez ensuite le jus de l'orange sanguine et le yaourt en fouettant toujours.
- Enfin, ajoutez progressivement la farine et la levure, toujours en fouettant et jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
- Versez l'appareil sur les tranches d'orange et lissez bien le dessus.
- Enfournez pour 35-40 minutes où jusqu'à ce qu'un cure dent ressorte propre (le temps peut varier selon les fours).
- Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez!
English version
Blood orange cake (⌀ 22cm springform pan, 8 slices)
Top of the cake
- 25g sugar
- 2 blood oranges
Cake
- 120g of salted butter, soft
- 125g of sugar
- 4 eggs
- 1/2 tsp of vanilla powder
- 100g full-fat yogurt
- 1 blood orange, juiced
- 220g all-purpose flour
- 1 tsp baking powder
Directions
Top of the cake
- Grease the pan and add a bit of flour.
- Sprinkle sugar in the pan and add slices of blood oranges on top (1 in the middle and the other all around).
Cake
- Preheat oven to 180°C/350°F.
- Whisk butter with sugar until fluffy.
- Keep whisking and add eggs and vanilla.
- Then whisk in blood orange juice and yogurt.
- Then slowly stir in flour and baking soda until well incorporated.
- Pour in the pan and on top of blood orange slices.
- Bake for 35-40 minutes or until a toothpick comes out clean.
- Let cool completely before you remove cake from the pan. Enjoy!
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