Bonjour à tous!
Je sais que vous aimez les desserts gourmands alors aujourd’hui je vous propose cette recette de cookies aux amandes et pépites de chocolat, un vrai délice!
Pour cette recette je me suis inspirée de mes cookies à la pistache et pépites de chocolat que je vous ai postés la semaine, et que vous avez adorés sur le blog et sur Instagram!
Jump to RecipeCette recette de cookies c’est vraiment la gourmandise assurée, avec un bon petit goût d’amande que l’on retrouve grâce à 3 ingrédients que je vous laisse découvrir…
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- du beurre demi-sel ;
- de la purée d’amandes ;
- de la poudre d’amandes ;
- de la farine de blé T65 ;
- de la levure chimique ;
- de la cassonnade ;
- du sucre blanc ;
- un oeuf ;
- de la vanille en poudre ;
- des amandes entières natures (non émondées) ;
- du chocolat noir dessert (56% ici).
Mes conseils et astuces
Vous le savez maintenant, j’adore les cookies car ce sont toujours des recettes simples à réaliser et accessibles à tous!
Pour faire de beaux cookies, de même taille, j’utilise une cuillère à glace pour les former. Ils sont ainsi bien ronds et calibrés avant d’être enfournés !
Une autre astuce que j’aime pour de beaux cookies, c’est que je garde toujours un peu de pépites de chocolat et d’amandes hachées pour en remettre sur le dessus des cookies avant de les enfourner, ainsi ils sont tout beaux et bien gourmands!
Pas besoin de mettre la pâte à cookies au frais ici, ils s’étalent peut à la cuisson (vous pouvez donc aussi en mettre plus sur une même plaque!)
Enfin, si à la sortie du four vos cookies ne sont pas assez ronds à votre goût (ce qui arrive peu avec cette recette car les cookies ne s’étalent pas beaucoup) ce que je fais, c’est que je les arrondis grâce à un emporte-pièce. Je vous explique : dès la sortir du four quand ils sont encore bien chauds et malléables, je place l’emporte-pièce pour que mon cookie soit à l’intérieur (il faut donc qu’ils soient un peu plus grand), et je le fais tourner autour, cela permet de corriger la forme et d’avoir de beaux cookies bien ronds! Si ce n’est pas clair, vous pouvez voir le geste dans cette vidéo (à la fin).
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de cookies aux amandes et pépites de chocolat, à vous de jouer! La fiche recette est juste en dessous.
Retrouver plus de recettes sur mon compte Instagram.
- 80 grammes de beurre demi-sel mou
- 45 grammes de purée d'amandes
- 120 grammes de cassonade
- 35 grammes de sucre blanc
- 1 oeuf
- 1 pincée de vanille en poudre
- 165 grammes de farine de blé T65
- 50 grammes de poudre d'amandes
- 1 c. à café de levure chimique
- 150 grammes de chocolat noir dessert 56% ici
- 50 grammes d'amandes entières natures non émondées
- fleur de sel facultatif
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Préchauffez le four à 165°C, chaleur traditionnelle.
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Fouettez, à la main ou au fouet électrique, le beurre, la purée d'amandes avec les sucres et l'oeuf. Le mélange doit être mousseux.
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Incorporez ensuite la farine, la poudre d'amandes, la levure et la vanille, en mélangeant avec une spatule.
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Hachez le chocolat en grosses pépites, et hachez grossièrement les amandes entières.
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Incorporez-les à la pâte à cookies.
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Enfournez à mi-hauteur pour 13-14 minutes.
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Sortez-les cookies du four, si nécessaire remettez-les en forme avec un emporte-pièce (voir mes astuces), et ajoutez dessus la fleur de sel.
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Laissez tiédir avant de déguster!
MEILLEURE recette de cookies, j’en ai pourtant essayé BCP !
Merci beaucoup!!