Cookies gourmands chocolat-noisettes

Bonjour à tous!

Le vendredi c’est recette gourmande et aujourd’hui ne fera pas exception avec cette recette de cookies gourmands chocolat et noisettes ! C’est un délice! Ils sont à la fois fondants, à l’intérieur et croquants à l’extérieur, tout ce que j’aime.

Cette recette est une variation de mes deux dernières recettes de cookies : les cookies pistaches et pépites de chocolat, et les cookies amandes et pépites de chocolat. Mais cette fois-ci j’ai poussé la gourmandise encore plus loin en utilisant de la pâte à tartiner chocolat et noisettes… pour une recette absolument décadente!

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette, ils vous faudra :

• du beurre demi-sel ;
• de la pâte à tartiner chocolat-noisettes. J’ai, pour ma part, utilisé celle de chez Porridge LAB que j’adore. Vous pouvez aussi utiliser de la purée de noisettes simple.
• de la poudre de noisettes (ou des noisettes entières que vous mixerez en poudre) ;
• de la farine de blé T65 ;
• de la levure chimique ;
• de la cassonnade ;
• du sucre blanc ;
• un oeuf ;
• de la vanille en poudre ;
• des noisettes entières ;
• du chocolat noir dessert (56% ici).

Mes conseils

Pour faire de beaux cookies, de même taille, j’utilise une cuillère à glace pour les former. Ils sont ainsi bien ronds et calibrés avant d’être enfournés !

Une autre astuce que j’utilise pour de beaux cookies bien gourmands, c’est que je garde toujours un peu de pépites de chocolat et de noisettes hachées pour en remettre sur le dessus des cookies avant de les enfourner, ainsi ils sont tout beaux et bien gourmands!

Pas besoin de mettre la pâte à cookies au frais ici, ils s’étalent peut à la cuisson (vous pouvez donc aussi en mettre plus sur une même plaque!)

Enfin, si à la sortie du four vos cookies ne sont pas assez ronds à votre goût (ce qui arrive peu avec cette recette car les cookies ne s’étalent pas beaucoup) ce que je fais, c’est que je les arrondis grâce à un emporte-pièce. Je vous explique : dès la sortir du four quand ils sont encore bien chauds et malléables, je place l’emporte-pièce pour que mon cookie soit à l’intérieur (il faut donc qu’ils soient un peu plus grand), et je le fais tourner autour, cela permet de corriger la forme et d’avoir de beaux cookies bien ronds! Si ce n’est pas clair, vous pouvez voir le geste dans cette vidéo (à la fin).

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de cookies gourmands chocolat-noisettes, à vous de jouer! La fiche recette est juste en dessous.

Retrouver plus de recettes sur mon compte Instagram.

Imprimer

Cookies gourmands chocolat-noisettes

Pour: 10 cookies

Auteur: Clemfoodie

Ingrédients

• 80 grammes de beurre demi-sel mou
• 45 grammes de pâte à tartiner chocolat-noisettes (ou purée de noisettes nature)
• 120 grammes de cassonade
• 35 grammes de sucre blanc
• 1 oeuf
• 1 pincée de vanille en poudre
• 165 grammes de farine de blé T65
• 50 grammes de poudre de noisettes
• 1 c. à café de levure chimique
• 150 grammes de chocolat noir dessert 56% ici
• 50 grammes de noisettes entières

Topping

• fleur de sel facultatif

Instructions

1. Préchauffez le four à 165°C, chaleur traditionnelle.

2. Fouettez, à la main ou au fouet électrique, le beurre, la pâte à tartiner avec les sucres et l'oeuf.

3. Incorporez ensuite la farine, la poudre de noisettes, la levure et la vanille, en mélangeant avec une spatule.

4. Hachez le chocolat en grosses pépites, et hachez grossièrement les noisettes.

5. Incorporez-les à la pâte à cookies.
6. Enfournez à mi-hauteur pour 13-14 minutes.
7. Sortez-les cookies du four, si nécessaire remettez-les en forme avec un emporte-pièce (voir mes astuces), et ajoutez dessus la fleur de sel.
8. Laissez tiédir avant de déguster!

Notes

Note 1 : pour la poudre de noisettes, vous pouvez tout simplement mixer des noisettes entières jusqu’à obtenir une poudre assez fine.