Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, je vous propose une assiette d’hiver avec de la patate douce rôties, des pois chiches grillés, du chou rouge et du poulet effiloché. Une assiette colorée et riche en saveurs!
Aller directement à la recetteJ’adore ce genre d’assiettes le midi, elles sont facile à préparer et vous pouvez aussi les apporter pour vos déjeuners au boulot! Un repas sain, gourmand et complet, bref tout ce qu’on aime!
Les ingrédients
Pour réaliser cette assiette d’hiver, il vous faudra :
- de la patate douce ;
- de l’huile d’olive ;
- du sel et du poivre ;
- du paprika fumé ;
- du garam masala (ou autre épice/mélange d’épices de votre choix) ;
- du bouillon de poule ou de légumes ;
- des filets de poulet ;
- des pois chiches ;
- du chou rouge ;
- du persil ;
- du vinaigre balsamique blanc ou du vinaigre de cidre ;
- du sirop d’érable ou du miel ;
- de la moutarde à l’ancienne ;
- de la sauce sriracha (facultatif).
Mes conseils
Pour cette recette je fais de l’effiloché de poulet. C’est ma façon préférée du moment pour préparer le poulet! En effet, la viande reste bien tendre, et on peut l’assaisonner comme on le souhaite, et même la faire griller ensuite! Pour cela, je fais tout simplement cuire mon poulet dans du bouillon de poule pendant environ 15-20 minutes avant de l’effilocher puis de le mélanger avec mes autres ingrédients.
Pour le chou rouge, j’ai choisi de le laisser cru ici pour la petite touche croquante. Je l’ai donc coupé finement à la mandoline. Si vous préférez, vous pouvez également le faire cuire à la poêle avec un filet d’huile.
Enfin, les patates douces et les pois chiches sont cuits au four avec des épices pour un maximum de saveurs!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette d’assiette d’hiver à la patate douce et poulet, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
Retrouvez la vidéo de cette recette sur ma page Instagram.
Assiette d’hiver à la patate douce et poulet
Ingrédients
Patate douce rôtie
- 1 patate douce (environ 350-400g)
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de garam masala
- sel & poivre
Poulet
- 2 filets de poulet
- 1 cube de bouillon de poule ou de légumes (ou sachet à infuser ou bouillon maison)
Pois chiches
- 160 grammes de pois chiches en conserve
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- sel & poivre
Garniture
- 1/4 de chou rouge
- persil frais
- de la sauce sriracha (facultatif)
Vinaigrette
- 1,5 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de cidre
- 1 c. à café de sirop d'érable ou de miel
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur traditionnelle.
- Epluchez la patate douce et coupez-la en rondelles d'environ 0,5cm d'épaisseur.
- Mélangez avec l'huile, les épices, le sel et le poivre et disposez sur une plaque de cuisson, et enfournez pour 20 minutes pour commencer.
- Faites chauffer une casserole d'eau avec le cube de bouillon. Quand celui-ci frémit, plongez-y les filets de poulet et faites-les cuire environ 17-20 minutes (vérifiez qu'ils soient bien cuits à coeur).
- Dans un bol, mélangez les pois chiches avec l'huile, paprika, sel et poivre.
- Sortez la plaque avec les patates douces du four (après les 20 minutes de cuisson donc), ajoutez les pois chiches et enfournez pour 15-20 minutes supplémentaires.
- Coupez finement le chou rouge (au couteau ou à la mandoline).
- Ciselez le persil.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Quand le poulet est cuit, récupérez les filets et effilochez-les à l'aide de deux fourchettes.
- Assemblez vos bols : chou rouge, patate douce et pois chiches, poulet effiloché, vinaigrette et persil. Salez et poivrez si nécéssaire, mélangez bien et dégustez! Vous pouvez également ajouter un peu de sauce Sriracha si vous le souhaitez!
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