Bonjour à tous!
Pour commencer l’année du bon pied, rien de mieux qu’une belle assiette d’hiver, riche en légumes et en couleurs! Du kale, de la patate douce des pommes un peu de grande, quelques noix de pecan caramélisées et un peu de fromage de chèvre et le tour est joué!
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On continue donc sur le thème de l’assiette hivernale avec aujourd’hui du kale, de la patate douce, de la betterave, de l’oignon rouge, du chèvre frais et du granola salé! Ce sera notre assiette hivernale #3 !
C’est la troisième assiette hivernale que je vous propose en quelques semaines, je pense que vous avez maintenant compris que j’adore ça ! En effet, ce type de plat est facile à cuisiner et préparer et peut se décliner à l’infini selon les envies et les saisons.
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Bonjour à tous!
Une nouvelle recette d’assiette hivernale pour faire le plein de légumes et de vitamines par ce temps froid! Après mon assiette hivernale aux endives et carottes que vous pouvez retrouver ici, je vous propose cette fois sa version à la patate douce! Le tout toujours avec mes lentilles préférées, les lentilles beluga (que vous pouvez retrouver en magasin bio ou à Grand Frais).
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Bonjour à tous!
Vous connaissez ma passion pour les salades, alors ici je vous propose une version hivernale… donc tiède avec du yaourt grec, des lentilles beluga et des légumes rôtis! Une bonne façon de manger plein de fruits et légumes même quand il fait froid!
Pour cette assiette hivernale j’ai choisi les carottes, les endives, les oignons rouges et la grenade. Et pour apporter des protéines à ce plat végétarien, rien de mieux que du yaourt grec et des lentilles!
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Winter salad (serves 1)
Maple roasted sweet potato :
– 1 small sweet potato
– 2 tbsp maple syrup
– 1 tbsp lemon juice
– 1 tsp cinnamon
– pepper
Salad :
– 1 red onion
– 1 blood orange
– 2 handfuls of arugula (or baby spinach or kale)
– 1/8 cup hazelnuts (20g)
Directions :
1. Preheat oven to 425°F (200°C). Wash and peel the sweet potato. Cut it into cubes, add to a bowl with maple syrup, lemon juice, cinnamon and pepper and mix well (until all cubes are evenly coated). Peel the onions and roughly chop them into sixths
2. On a baking sheet lined with parchment paper, place sweet potato cubes and onion. Bake in oven for about 40-45 minutes.
3. Chop hazelnuts and roast in oven for about 10 minutes until light brown.
4. Peel the blood orange and cut it into wedges and remove the peel and pith.
5. Assemble your salad, by adding arugula, blood orange sections, roasted onion and sweet potato and top with roasted hazelnuts. Enjoy!
Note : you can serve it with this tahini sauce.
Salade d’hiver (1 personne)
Patate douce rôtie au sirop d’érable :
– 1 petite patate douce
– 2 cs de sirop d’érable
– 1 cs de jus de citron
– 1 cc de cannelle
– poivre
Salade :
– 1 oignon rouge
– 1 orange sanguine
– 2 poignées de roquette (ou pousses d’épinard, mâche, kale)
– 20g de noisettes
Instructions :
1. Préchauffer le four à 200°C. Laver et éplucher la patate douce. La couper en cubes, les mettre dans un petit saladier avec le sirop, le jus de citron, la cannelle et le poivre et bien mélanger (tous les morceaux doivent être bien imprégnés). Eplucher et couper l’oignon en 6.
2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, placer dessus les cubes de patate douce et l’oignon coupé. Faire cuire environ 40-45 minutes.
3. Couper grossièrement les noisettes et les faire griller au four pendant environ 10 minutes (elles doivent être juste dorées).
4. Eplucher l’orange sanguine et la couper en suprèmes.
5. Assembler votre salade avec la roquette, les supremes d’orange, l’oignon et la patted douce rôtis et parsemer de noisettes. Déguster!
Note : vous pouvez servir la salade avec cette sauce au tahini.
Bonjour à tous!
Je vous en avais parlé la semaine dernière, la voici enfin : la tarte ricotta, poires, gorgonzola et noix caramélisées. Une tarte gourmande et facile à réaliser et idéale à partager ! Elle reprend toutes mes saveurs préférées de l’hiver avec de bonnes poires juteuses, de la ricotta pour la douceur, du gorgonzola pour le caractère et bien sûr les noix pour apporter du croquant!
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Bonjour à tous!
La recette du jour est verte, riche en légumes et en goût, il s’agit d’une shakshuka verte! Vous connaissez sans doute la shakshuka dans sa version classique d’oeufs à la tomate avec des épices, ou ses variantes avec de la feta ou des pois chiches, voici une version hivernale, et verte, avec des poireaux et des pousses d’épinard.
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Bonjour à tous!
Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette hivernale, riche en légumes et réconfortante à souhait : de bons légumes rôtis avec du gorgonzola et des noisettes caramélisées. C’est simple et terriblement bon!
J’adore ce type de recettes, déclinables selon les goûts et les envies avec les légumes de saison: patate douce, courge butternut, potimarron, oignons rouges, carottes, endives rouges ou blanches, fenouil, etc. C’est vous qui choisissez! Il y a d’ailleurs plusieurs recettes de ce type sur le blog, n’hésitez pas à les consulter pour plus d’idées.
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