Bonjour à tous!
Pour bien commencer le weekend, je vous propose une recette gourmande à souhait : des cookies aux pépites de chocolat et spéculoos ! Vous allez adorer 😉
Aller à la recetteVous aviez adoré les cookies à la pistache, ceux aux amandes ou encore ceux aux cacahuètes. Ces cookies aux pépites de chocolat et spéculoos sont réalisés sur la même base. Résultat? Des cookies fondants, moelleux et gourmands à souhait!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette de cookies aux pépites de chocolat et spéculoos, il vous faudra :
- du beurre demi-sel ;
- de la pâte à tartiner spéculoos ;
- du sucre roux/cassonade ;
- du sucre blanc (ou blond) ;
- un oeuf ;
- de la farine de blé (T65 ici) ;
- de la poudre d’amandes ;
- de la levure chimique (poudre à lever) ;
- de la vanille en poudre ;
- du chocolat noir dessert ;
- des spéculoos ;
- de la fleur de sel.
Mes conseils
J’adore la saveur qu’apporte les spéculoos dans cette recette. Le petit de cassonade bien gourmand, c’est tout simplement délicieux. Pour la pâte à tartiner, vous pouvez en trouver en grande surface, épicerie ou magasin bio. Pour ma part j’utilise celle-ci. De même, vous pouvez trouver les biscuits spéculoos en grande surface, épicerie ou magasin bio.
Pour former de beaux cookies bien réguliers, j’utilise une cuillère à glace pour les former. Ainsi ils ont tous la même taille et sont déjà bien ronds. De même, une fois cuits, s’ils ne sont pas parfaitement ronds, utilisez un emporte-pièce : placez-le autour du cookie et faites le tourner pour lui donner une belle forme bien régulière.
Pas besoin ici de passer la pâte à cookies au frais avant la cuisson , en effet, ils s’étalent peu et ne risquent pas de former un cookie géant sur la plaque de cuisson (IYKYK).
Avec les quantités de cette recette, je fais 11-12 cookies d’environ 7 cm de diamètre. Vous pouvez en faire plus, et plus petits, cependant, il faudra adapter le temps de cuisson (2 minutes de moins environ si vous faites 15 cookies). Et pour des maxi cookies, rallonger la cuisson d’1 à 2 minutes. Et pour la cuisson, toujours chaleur traditionnelle (pas de chaleur tournante s’il vous plait, sinon vos cookies seront mal cuits).
Quand vous sortirez vos cookies du four, ils seront encore un peu mous, c’est normal! Laissez-les un peu tiédir pour qu’ils cristallisent !
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de cookies aux pépites de chocolat et spéculoos, à vous de jouer! La fiche recette est juste en dessous.
Retrouvez la vidéo de cette recette sur mon compte Instagram.
- 80 grammes de beurre demi-sel mou
- 45 grammes de pâte à tartiner spéculoos
- 120 grammes de cassonade
- 35 grammes de sucre blanc (ou blond)
- 1 oeuf
- 165 grammes de farine de blé T65 (ou T45 ou T55)
- 50 grammes de poudre d'amandes
- 1 c. à café de levure chimique/poudre à lever
- 1 pincée de vanille en poudre
- 150 grammes de chocolat noir dessert
- 65 grammes de biscuits spéculoos (environ)
- fleur de sel (facultatif)
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Préchauffez le four à 165°C, chaleur traditionnelle.
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Fouettez, à la main ou au fouet électrique, le beurre, la pâte à tartiner avec les sucres et l'oeuf.
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Incorporez ensuite la farine, la poudre d'amandes, la levure et la vanille, en mélangeant avec une spatule.
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Hachez le chocolat en grosses pépites, et cassez les spéculoos.
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Incorporez-les à la pâte à cookies.
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Formez vos cookies (11-12) avec une cuillère à glace ou avec vos mains (en boules donc) et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Enfournez à mi-hauteur pour 13-14 minutes.
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Sortez-les cookies du four, si nécessaire remettez-les en forme avec un emporte-pièce (voir mes astuces), et ajoutez dessus la fleur de sel.
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Laissez tiédir avant de déguster!
Coucou!
Ils sont vraiment très gourmands tes cookies, j ai tout ce qu il me faut pour les faire, he sens qu on va se régaler
merci pour la recette☺️
Merci! J’espère que ça plaira!