Linguine au saumon et prosecco

Bonjour à tous!

Pour les fêtes qui arrivent, je vous propose une recette délicieuse, facile et rapide à réaliser : des pâtes linguine au saumon et prosecco !

Si vous êtes de ceux qui ne veulent pas passer des heures en cuisine pour Noël ou le réveillon du Nouvel an, cette recette est pour vous! Elle est facile à réaliser mais fait son petit effet.

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette de linguine au saumon et prosecco, il vous faudra :

• des pâtes linguine ;
• de l’huile d’olive ;
• une échalote ;
• du Prosecco (ou vin blanc sec) ;
• du bouillon de légumes ;
• de la crème liquide ;
• du saumon fumé ;
• des oeufs de saumon ;
• du sel et du poivre ;
• de la ciboulette ciselée.

Mes conseils

Pour cette recette, j’ai choisi des linguine. La sauce va bien enrober les pâtes pour un maximum de crémeux et de gourmandise! Si vous préférez les pâtes courtes, vous pouvez utiliser des rigatoni.

Pour une touche encore plus festive et chic, bon pouvez remplacer les oeufs de saumon par du caviar, ce sera également délicieux. Une boite de 30 grammes suffira ici (au lieu de 70g d’oeufs de saumon).

Et au contraire, pour une alternative plus économique, remplacez le saumon fumé et les oeufs de saumon par de la truite fumée et des oeufs de truite, ce sera très bien également 😉

Idéalement, il faut utiliser dans cette recette de la crème liquide entière pour le goût et le crémeux. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez toujours utiliser une crème liquide moins grasse.

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de linguine au saumon et prosecco, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.

Retrouvez la vidéo de cette recette sur mon compte Instagram.

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Linguine au saumon et prosecco

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

15 min

Temps total

30 min

 

Type de plat: Déjeuner, Dîner

Mots clés: linguine, noël, oeufs de saumon, pâtes, recette de fêtes, saumon

Pour: 4 personnes

Auteur: Clemfoodie

Ingrédients

• 400 grammes de linguine
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 échalote
• 90 ml de Prosecco ou vin blanc sec
• 150 ml de bouillon de légumes
• 250 ml de crème entière liquide
• 150 grammes de saumon fumé
• 70 grammes d’œufs de saumon
• Sel et poivre
• Ciboulette ciselée

Instructions

1. Faites cuire les pâtes linguine dans un grand volume d’eau salée, pendant 11 minutes (ou le temps indiqué sur l'emballage).

2. Pendant ce temps, émincez l’échalote et faites-la suer dans une poêle avec l’huile d’olive (qu’elle soit translucide).
3. Ajoutez ensuite le prosecco et laissez réduire de moitié.
4. Ajoutez ensuite le bouillon et laissez également réduire de moitié.
5. Ajoutez ensuite la crème, salez et poivrez et porter à frémissement.
6. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Mélangez bien.
7. Coupez le saumon fumé en morceaux, et ajoutez-les à la sauce et aux pâtes et faites revenir le tout 1 minute.
8. Servir dans des assiettes. Ajoutez dessus les œufs de saumon et la ciboulette. Salez et poivrez à votre convenance. Dégustez !